食品伙伴網(wǎng)訊 1月21日，重慶市市場監(jiān)督管理局公布了1049批次食品抽檢情況，抽檢的餐飲食品、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、飲料等5類食品1049批次樣品中，有23批次樣品檢出不合格。

 

　　11批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　不合格樣品中，有11批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，有5批次樣品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為：渝中區(qū)霹靂火燒烤店銷售的四季豆檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市萬州區(qū)龍都菜市場攤位57-60號程文銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市惠鄰購物中心銷售的香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市南川區(qū)風(fēng)之彩商貿(mào)有限公司花山公園超市銷售的小葉桔檢出丙溴磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市梁平區(qū)梁山街道雙桂農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)蔣益金銷售的韭菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，豆類蔬菜中噻蟲胺的最大殘留限量值為0.01mg/kg；韭菜中腐霉利的最大殘留限量值為0.2mg/kg，毒死蜱的最大殘留限量值為0.02mg/kg；香蕉中吡蟲啉的最大殘留限量值為0.05mg/kg；柑橘類水果中丙溴磷的最大殘留限量值為0.2mg/kg。

 

　　還有，2批次魚檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：江津區(qū)壹佳彗購副食超市銷售的泥鰍、重慶商社新世紀(jì)百貨連鎖經(jīng)營有限公司康莊美地店銷售的多寶魚。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）在魚（皮+肉）中的最大殘留限量為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是在動物養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)的藥物殘留量超標(biāo)。

 

　　另外，還有4批次不合格樣品為：云陽縣水簾洞科技有限公司吾空花果山望江生活服務(wù)站銷售的雞蛋（鮮雞蛋）檢出氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市江津區(qū)弟兄魚商行銷售的牛蛙檢出呋喃唑酮代謝物不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號要求；兩江新區(qū)家聯(lián)生鮮超市銷售的豬肝檢出五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號要求；墊江縣百信生活超市銷售的黃豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合國家相關(guān)規(guī)定。

 

　　3批次樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有3批次樣品檢出微生物污染問題。其中，2批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：永川區(qū)永杰桶裝水經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱重慶市永川區(qū)一鑫食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的包裝飲用水；南岸區(qū)極點(diǎn)桶裝水經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱重慶雅斛飲品有限公司生產(chǎn)的華鎣山優(yōu)質(zhì)飲用天然礦泉水。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險(xiǎn)較大?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）、《GB 8537-2018 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌的檢測結(jié)果均為不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　還有，南岸區(qū)興興克策烤肉餐飲店使用的復(fù)用餐飲具（蘸料碗）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，大腸菌群為不得檢出。造成復(fù)用餐飲具中大腸菌群超標(biāo)的主要原因可能是餐飲服務(wù)場所對餐具未消毒殺菌或殺菌不徹底。

 

 

　　不合格樣品中，有3批次樣品檢出食品添加劑使用問題，分別為：重慶市大足區(qū)榮財(cái)食品有限公司銷售的干山藥、榮昌區(qū)昌元街道霞妹食品店銷售的干木薯、重慶市惠鄰購物中心銷售的干制百合，均檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。另外，干制百合還檢出鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等食品添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，干制蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中二氧化硫（以二氧化硫殘留量計(jì)）的最大使用量為0.2g/kg。

 

　　2批次樣品檢出重金屬超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出重金屬超標(biāo)，分別為：忠縣紅星路萬朗副食超市銷售的小黃姜檢出鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；忠縣紅星路萬朗副食超市銷售的紅朝天椒檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鉛、鎘均為蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進(jìn)入人體。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中鉛（以Pb計(jì)）的最大限量值為0.1mg/kg，新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中鎘（以Cd計(jì)）的最大限量值為0.05mg/kg。檢測值超標(biāo)的主要原因，可能是其生長過程中富集環(huán)境中的鉛、鎘元素。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有4批次樣品檢出其他質(zhì)量問題，分別為：九龍坡區(qū)浙聯(lián)優(yōu)選副食超市銷售的黑芝麻檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；銅梁區(qū)成程金泉食品超市銷售的干木耳（干制食用菌）檢出水分不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶好又多百貨商業(yè)有限公司大禮堂店銷售的黑木耳（干）檢出水分不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；萬州區(qū)周家壩妍希副食店銷售的血旺檢出甲醛不符合國家相關(guān)規(guī)定。

 

　　所在地市場監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。

重慶市市場監(jiān)督管理局關(guān)于1049批次食品安全抽檢情況的通告（2022年第3號）不合格樣品信息

       監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
      相關(guān)報(bào)道：重慶市市場監(jiān)督管理局關(guān)于1049批次食品安全抽檢情況的通告（2022年第3號）