日本擬發(fā)布大豆肉有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)草案

　　2021年12月14日，日本農(nóng)林水產(chǎn)省公布大豆肉作為肉類替代食品的日本有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（JAS）草案，同日獲批準(zhǔn)，將在一兩個(gè)月內(nèi)頒布。主要內(nèi)容包括：（1）規(guī)定不使用動(dòng)物原料，大豆蛋白含量在10%以上；（2）調(diào)制大豆肉制品僅允許使用來自動(dòng)物雞蛋、牛奶和調(diào)味料，大豆蛋白含量至少為1%；（3）大豆肉食品和調(diào)制大豆肉制品的共同要求：須加工后具有肉樣特征，表現(xiàn)出顆粒感和纖維感，成肉末和切片狀；（4）產(chǎn)品包裝須顯示JAS標(biāo)志，標(biāo)明“無肉”字樣。