近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶產(chǎn)品質(zhì)量與風(fēng)險評估科技創(chuàng)新團隊在口服堿性磷酸酶（ALP）對嬰幼兒肝臟炎癥預(yù)防方面取得新進展，研究揭示了口服ALP通過上調(diào)miR-146a的表達和減輕炎癥反應(yīng)以減輕肝組織損傷的作用機制，為科學(xué)加工牛奶、提高牛奶品質(zhì)安全提供了指導(dǎo)。相關(guān)研究成果發(fā)表在《國際免疫藥理學(xué)（International Immunopharmacology）》上。

 

　　雖然原料奶中的致病微生物在牛奶加工過程中被殺死，但一些微生物的結(jié)構(gòu)，如革蘭氏陰性菌外模上的脂多糖結(jié)構(gòu)（LPS），仍將殘留在乳制品中。LPS殘留對人體健康造成了威脅，尤其是腸道免疫發(fā)育尚不完全的嬰兒。生乳中含有大量ALP，可以去除LPS的磷酸鍵，使其失去毒性。為了解析口服ALP保護肝臟的作用機制，研究人員通過LPS（200 ug/kg）誘導(dǎo)小鼠急性肝損傷模型，驗證了口服ALP（200 U/kg）對小鼠肝臟的保護機制。同時，通過體外人類肝臟細胞系（HL-7702）培養(yǎng)對抑制的相關(guān)途徑進行了驗證。結(jié)果表明，ALP通過激活miR-146a可以減輕急性肝損傷，ALP可上調(diào)小鼠肝組織和人類肝細胞中miR146a的水平，從而減輕TLR4、TNF-α、IL-1β和NF-κB的表達，進而預(yù)防肝臟的炎癥反應(yīng)。

 

　　該研究得到中國博士后特別資助項目、國家重點研發(fā)計劃、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院重大任務(wù)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等項目資助。吳浩銘與王洋為文章并列第一作者，李慧穎和王加啟為文章通訊作者。

 

　　原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.intimp.2021.108149