食品伙伴網(wǎng)訊 12月15日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了近期抽檢的食用農(nóng)產(chǎn)品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、調(diào)味品、淀粉及淀粉制品、糧食加工品、飲料、方便食品、速凍食品及酒類等482批次食品抽檢結(jié)果，紅豆沙味酥餅、生姜、豬肝等9批次食品上了不合格名單。

 

　　2批次糕點(diǎn)檢出菌落總數(shù)不合格

 

　　不合格樣品中，有2批次糕點(diǎn)檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：鹽城市大豐悅家永鮮農(nóng)貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱銅山區(qū)宏林食品廠生產(chǎn)的紅豆沙味酥餅；常州市蘇州易買得超市有限公司常州吾悅廣場(chǎng)店銷售的標(biāo)稱安徽歐盼食品有限公司生產(chǎn)的紅豆雙皮奶風(fēng)味蛋糕。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《GB 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g的要求。食品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格。其中，2批次樣品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：宿遷市沭陽(yáng)縣城北市場(chǎng)金立權(quán)銷售的生姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鎮(zhèn)江市潤(rùn)州區(qū)每日鮮水果批發(fā)經(jīng)營(yíng)部銷售的梨子檢出毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬、飛虱等害蟲的殺蟲劑。GB 2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，生姜中噻蟲胺最大允許限量為0.2mg/kg。

 

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑。GB 2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，梨中毒死蜱最大允許限量為1mg/kg。

 

　　還有，宿遷市沭陽(yáng)縣新康農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)鄒青青銷售的皮皮蝦檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘是食品中最常見的污染重金屬元素之一，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物中的最大限量值為0.5mg/kg。皮皮蝦中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是其生長(zhǎng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素。

 

　　另外，宿遷市沭陽(yáng)縣任開年鮮肉店銷售的豬肝檢出沙丁胺醇不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　1批次樣品檢出黃曲霉毒素B1超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出黃曲霉毒素B1超標(biāo)，為：常州市江蘇明都超市有限公司常州湟里第三連鎖店銷售的標(biāo)稱武進(jìn)區(qū)牛塘中南食品廠生產(chǎn)的油炸花生米檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。長(zhǎng)期食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)肝臟造成損害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。黃曲霉毒素B1檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格樣品為：鹽城市亭湖區(qū)南洋鎮(zhèn)家得樂(lè)超市銷售的標(biāo)稱長(zhǎng)沙市瓊兮食品有限公司委托湖南省耀德食品有限公司生產(chǎn)的手工素烤腸（燒烤）（調(diào)味面制品）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；常州市鐘樓區(qū)北港歐潤(rùn)副食品超市銷售的標(biāo)稱虞城縣鼎羊羊食品廠生產(chǎn)的復(fù)合肥牛料理火鍋肉片檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，依法處理違法違規(guī)行為，及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。