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女子秋冬進(jìn)補(bǔ)一頓吃3斤牛肉后住進(jìn)ICU!牛肉真的更進(jìn)補(bǔ)嗎?秋冬進(jìn)補(bǔ)要記住這5個(gè)小技巧

放大字體  縮小字體 時(shí)間:2021-11-16 08:21 來(lái)源:阮光鋒營(yíng)養(yǎng)師微信號(hào) 作者: 阮光鋒   原文:
核心提示:牛肉一直也是人們秋冬進(jìn)補(bǔ)的重要食物,涮牛肉、肥牛、燉牛腩、牛排、牛肉湯都是大家的最愛(ài)。最近廣州53歲的張阿姨想著秋冬進(jìn)補(bǔ)一下,一晚吃下了3斤牛肉等食物,而后因腹痛送急診查出是急性胰腺炎,她的血脂嚴(yán)重超標(biāo),經(jīng)ICU搶救才化險(xiǎn)為夷。冬天吃牛肉更進(jìn)補(bǔ)嗎?冬季進(jìn)補(bǔ)到底如何安排飲食更健康呢?
  天氣越來(lái)越冷了,大家都會(huì)想該吃點(diǎn)什么來(lái)進(jìn)補(bǔ)御寒呢?很多人會(huì)想到牛肉。
 
  牛肉一直也是人們秋冬進(jìn)補(bǔ)的重要食物,涮牛肉、肥牛、燉牛腩、牛排、牛肉湯都是大家的最愛(ài)。
 
  最近廣州53歲的張阿姨想著秋冬進(jìn)補(bǔ)一下,一晚吃下了3斤牛肉等食物,而后因腹痛送急診查出是急性胰腺炎,她的血脂嚴(yán)重超標(biāo),經(jīng)ICU搶救才化險(xiǎn)為夷。
 
  冬天吃牛肉更進(jìn)補(bǔ)嗎?冬季進(jìn)補(bǔ)到底如何安排飲食更健康呢?
 
  臣妾很忙要速閱版
 
  ●牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵,能量高,食物熱效應(yīng)大,所以吃完后會(huì)有暖身的感覺(jué)。
 
  ●生姜水、紅棗并不能讓人體御寒。御寒的關(guān)鍵的多運(yùn)動(dòng),提高身體基礎(chǔ)代謝率。
 
  ●牛肉好吃,但不能多吃;牛肉營(yíng)養(yǎng)比牛肉湯好。
 
  ●冬季飲食跟其他季節(jié)并沒(méi)有很大差別,基本做法還是要參考膳食寶塔,做到食物多樣,保證營(yíng)養(yǎng)均衡。
 
  1 冬天吃牛肉更進(jìn)補(bǔ)嗎?
 
  很多人覺(jué)得冬天吃牛肉能進(jìn)補(bǔ)、幫助御寒的一個(gè)原因是因?yàn)橛X(jué)得吃完牛肉后很暖和,認(rèn)為牛肉能暖身,幫助御寒,尤其是怕冷的人,總是手腳冰涼,吃點(diǎn)牛肉就會(huì) 覺(jué)得身子特別暖。
 
  為什么會(huì)覺(jué)得吃牛肉能暖身呢?主要有三個(gè)原因:
 
  1.肉類能量高。作為一種肉類,牛肉富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),還有大量的脂肪,因?yàn)榕H夂贸?,我們?jīng)常都會(huì)吃很多,就會(huì)攝入大量的能量,這些能量就會(huì)讓我們覺(jué)得暖,幫我們抵御嚴(yán)寒。
 
  2.食物熱效應(yīng)高。牛肉中含比較豐富的蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)的「食物熱效應(yīng)」較大,也就是說(shuō)蛋白質(zhì)相比其他兩大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),碳水化合物和脂肪,消化吸收時(shí)產(chǎn)生的熱量更多,吃完讓人們感覺(jué)身體更暖。
 
  3.含鐵豐富。人體的產(chǎn)熱系統(tǒng)就像一個(gè)大鍋爐,我們吃進(jìn)去的食物就是燃料,血液中的血紅蛋白負(fù)責(zé)運(yùn)輸“助燃”的氧氣,只有燃料、氧氣充足時(shí),身體才能不斷地得到熱量供應(yīng)。
 
  如果人缺鐵、貧血,體內(nèi)血紅蛋白攜帶的氧氣不足,就會(huì)更容易覺(jué)得冷,很多人老是手腳冰涼,經(jīng)常也是因?yàn)槿辫F貧血導(dǎo)致的。而牛肉能提供大量血紅素鐵,有利于提高血紅蛋白含量,緩解貧血和低血壓人群的怕冷癥狀。
 
  了解這些可能的原因后,我們不難發(fā)現(xiàn),其實(shí)吃豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉、魚(yú)肉也可以獲得和牛肉類似的效果,也都不會(huì)比牛肉差。
 
  2 冬天御寒吃什么?
 
  冬天的時(shí)候,很多人都會(huì)覺(jué)得體寒、手腳冰涼,所以想著要多多進(jìn)補(bǔ)。坊間流傳的很多偏方都提示要多喝姜水、吃紅棗等。這么做真的有效嗎?
 
  其實(shí),姜水或者紅棗都不能有效的改善體寒問(wèn)題。冬天之所以容易體寒手腳冰涼,主要還是因?yàn)槔?。如果覺(jué)得冷,增加衣物、注意保暖才是王道。
 
  喝熱的生姜水會(huì)讓你暖和,主要是因?yàn)闊崴臏囟?,跟生姜也沒(méi)有很大關(guān)系;至于紅棗,它的維生素C含量豐富,能促進(jìn)鐵的吸收,但是并不會(huì)讓你覺(jué)得更暖和。
 
  如果想從飲食改善,可以多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物,因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的食物熱效應(yīng)高,會(huì)使得人體散熱增加,讓人舒服一些。
 
  另外,建議大家冬天也要保證每天30分鐘以上的有氧運(yùn)動(dòng),促進(jìn)血液循環(huán),也會(huì)讓你覺(jué)得暖和。同時(shí),運(yùn)動(dòng)會(huì)增加人體代謝率,增強(qiáng)抵抗寒冷的能力。
 
  3 如何吃牛肉暖身又健康?
 
  新聞中的女士一晚上吃3斤牛肉,確實(shí)太多了,會(huì)增加胰腺炎的風(fēng)險(xiǎn)。到底如何健康吃肉牛肉呢?注意三點(diǎn):
 
  1.適量,不要吃太多。我國(guó)膳食指南推薦每天食用畜禽肉類40~75 克,也就是不到二兩,一盤(pán)涮羊肉可能就有半斤到八兩,涮一盤(pán)就超標(biāo)了。
 
  2.搭配蔬菜水果。羊肉雖然好吃,但是也不能光吃肉。健康的關(guān)鍵還是食物多樣化,什么都吃,什么都不多吃。羊肉吃太多也不好,還是要注意搭配一些蔬菜和水果。
 
  3.少喝湯,盡量吃肉。湯里的營(yíng)養(yǎng)其實(shí)很少,大部分還是在肉里。乳白色的羊肉湯中脂肪很多,味道好喝,但并不健康。
 
  延伸閱讀:冬天喝湯能大補(bǔ)?真相并非你想象
 
  4 冬季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)該注意什么?
 
  其實(shí),冬天雖然冷一些,但冬季飲食跟其他季節(jié)并沒(méi)有很大的區(qū)別,還是要保持良好的飲食習(xí)慣,注重營(yíng)養(yǎng)均衡,不能光吃肉、吃太多肉。
 
  為了做到健康的冬天進(jìn)補(bǔ),可以從幾個(gè)方面做起:
 
 ?。?)參考膳食寶塔安排日常飲食,保證食物多樣化。
 
  冬天冷,很多人就只想到要吃肉,就不愿意吃蔬菜和水果。實(shí)際上,在抵抗嚴(yán)寒的時(shí)候,人體對(duì)維生素C、礦物質(zhì)等微量元素的需求會(huì)更大,所以,不能光想著吃肉,還是要吃多樣化的食物,特別要注意保證蔬菜和水果是攝入量。
 
 ?。?)注意多喝水,可以喝溫水。
 
  冬季干燥,人體對(duì)水的需求更大。如果覺(jué)得冷,可以多喝溫水。不過(guò),也不要太燙。因?yàn)槌^(guò)65℃的熱水會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
 
 ?。?)注意攝入鉀。
 
  增加富鉀食物(新鮮蔬菜、水果和豆類)的攝入,并減少含糖飲料、紅肉、以及含飽和脂肪多的食物的攝入。
 
 ?。?)攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
 
  增加蛋白質(zhì)含量高的食物攝入,比如瘦肉、雞胸肉,但是要避免脂肪含量高的食物,比如肥肉。
 
  (5)適當(dāng)增加有氧運(yùn)動(dòng),增加抵抗寒冷的能力。
 
  御寒最根本的還是強(qiáng)健的體魄。不能因?yàn)槔渚透C家里不出門(mén),越是不愛(ài)活動(dòng),越容易長(zhǎng)胖,活動(dòng)少了,人體代謝活動(dòng)就會(huì)變慢,反而變得更怕冷。所以,冬天也要堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)。
日期:2021-11-16
 
 地區(qū): 廣州市 廣東
 行業(yè): 畜禽肉品 餐飲
 標(biāo)簽: 廣州 牛排 飲食 牛肉
 科普: 廣州 牛排 飲食 牛肉
 
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