綜合泰國媒體近日報道，消費趨勢隨著時代正發(fā)生變化，轉(zhuǎn)向醫(yī)療保健和選擇天然優(yōu)質(zhì)食品，從而使得泰國未來食品迅速受到關(guān)注，促進每年價值數(shù)千億銖的食品行業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)性增長，提升食品價值的機遇和挑戰(zhàn)。
泰國總商會認為，糧食安全是聯(lián)合國制定的目標(biāo)之一，在實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展（SDG）的同時關(guān)注環(huán)保問題，使得未來食品在目前價值2030億美元的基礎(chǔ)上，在今后5年內(nèi)將呈持續(xù)增長趨勢。
未來食品無論是名稱、種類、成分都將呈現(xiàn)多樣化，不僅僅是來自蔬菜和水果，而是包括動物大腦、昆蟲、動物細胞以及其他來源，比如可以生產(chǎn)類似肉類和質(zhì)地的微生物及礦物質(zhì)，這類食品具有宇航員食物的概念和替代蛋白質(zhì)的作用，并已經(jīng)在國外生產(chǎn)和銷售。
如果與10年前（2010-2020年）未來食品出口價值相比，泰國未來食品的出口比重有所增加，例如2021年泰國出口食品價值8207.7億銖，其中未來食品出口為553.8億銖。
2020年疫情期間，泰國食品出口10900億銖，其中，未來食品出口1231.4億銖，占10%。2021年1-8月食品出口8064.3億銖，未來食品出口715.7億銖。
但泰國未來食品發(fā)展在原料上仍存在一定的局限性，尤其是缺乏原材料，如成本最低的大豆原料，泰國每年需要進口300萬噸大豆。泰國擁有的香蕉花、蘑菇、海藻等原材料非常豐富，且可以發(fā)展成未來食品。此外，泰國在食品方面擁有專長，但需要研發(fā)并發(fā)展為植物食品，從而產(chǎn)生不僅僅是植物蛋白的產(chǎn)品，以增加消費者的選擇。
同時這類食品產(chǎn)量有限，生產(chǎn)成本較高，尤其是在研發(fā)、注冊、樣品分析，以及技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備必須依賴進口方面的初始成本較高，從而缺少成本的一致性和準確性。
泰國未來食品發(fā)展須適應(yīng)市場需求，如進軍英國市場，就必須生產(chǎn)英國消費者想要的產(chǎn)品，并開發(fā)諸如綠豆新產(chǎn)品，如聯(lián)合英國及美國的合作伙伴，就上游原材料發(fā)展機會進行研究，以滿足中游材料的擴展。但這需要政府出臺具體支持政策，比如新加坡就明確規(guī)定，持股就必須在新加坡投資，澳大利亞則著重向有機方向發(fā)展。因此，泰國要如何利用自身在農(nóng)業(yè)方面的優(yōu)勢，要如何規(guī)定利用什么植物來生產(chǎn)未來食物，制定植物沙盒地區(qū)政府要來給予支持。生產(chǎn)食品要堅持低碳，各國都在爭取讓政府在資金方面給予支持，最為重要的是保障食品的安全。
泰國方便食品生產(chǎn)企業(yè)協(xié)會認為，未來食品概念將持續(xù)10-30年的時間，政府應(yīng)該就今后的發(fā)展方向制定明確的政策，并對整個發(fā)展思路做出規(guī)定，如果不盡快加以推動我們就會慢一步，從現(xiàn)在開始只有5個季度的時間刺激經(jīng)濟，如果做不到的話，后果實在令人擔(dān)憂。而未來食品生產(chǎn)大多需要進口原材料，因此應(yīng)有多個價格以生產(chǎn)不同消費群體所需的產(chǎn)品，比如政府應(yīng)該開發(fā)除了代之外用于生產(chǎn)未來食品的經(jīng)濟作物，制定重要的目標(biāo)和建立知識體系共同發(fā)展。
疫情讓大家更關(guān)注自身健康，泰國未來食品方向可以看到的是種類豐富的農(nóng)作物。以蛋白質(zhì)為主的公司需要重視3方面，投資巨大，且競爭對手眾多，尤其是缺少原材料分配配額，以減少對黃豆的依賴。但現(xiàn)在泰國的品牌開始生產(chǎn)用于出口的食品，并得到商業(yè)部的支持，同時也要刺激國內(nèi)消費和加大宣傳力度。
未來食品產(chǎn)業(yè)鏈的上游、中游非常重要，市場也同樣重要，如果要讓泰國成為世界廚房，就需要生產(chǎn)具有特色的未來食品，同時還需要宣傳推廣讓外國人知曉，“站著吃的丸子”廣告宣傳獲得成功的話，還有助于提升旅游業(yè)、酒店業(yè)和其他行業(yè)的經(jīng)濟價值。發(fā)展未來食品可能成為泰國經(jīng)濟正式邁入生物、循環(huán)和綠色經(jīng)濟政策發(fā)展之路。
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