國家鉆級酒家年會每兩年舉辦一屆，歷屆年會涵蓋舉辦全體大會、國家白金五鉆級酒家圓桌會議、餐飲業(yè)發(fā)展專題論壇、現(xiàn)場展覽展示推介、供需對接洽談會和國家鉆級酒家觀摩學習等內(nèi)容。2021第七屆國家鉆級酒家年會于9月22-24日在貴陽舉行，同期舉辦“鉆食薈”餐飲食材選品對接大會。
第七屆國家鉆級酒家年會開幕式
中國商業(yè)聯(lián)合會副會長、全國酒家酒店等級評定委員會主任張麗君在2019-2020年國家鉆級酒家發(fā)展報告中披露：根據(jù)全國酒家酒店等級評定委員會、中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會的統(tǒng)計表明：截止到2020年年底，全國共有國家鉆級酒家3049家，營業(yè)額為886.8億元，占全國正餐市場6.3%的份額，同比上升了0.3%。在全國正餐50強中，有29家國家鉆級酒家(企業(yè)集團)榜上有名，占比為58%。
中國商業(yè)聯(lián)合會副會長、全國酒家酒店等級評定委員會主任張麗君發(fā)言
據(jù)中國商業(yè)聯(lián)合會介紹，迄今國家鉆級酒家已遍布全國各地，等級分布出現(xiàn)均衡發(fā)展的勢頭，已成為名副其實的中國餐飲市場的主力軍。
“鉆食薈”餐飲食材選品對接會產(chǎn)品特寫
在新的行業(yè)發(fā)展趨勢下，國家鉆級酒家的經(jīng)營理念已發(fā)生改變，高等級的國家鉆級酒家在滿足民眾剛需，賦予中國傳統(tǒng)文化對宴席更多內(nèi)涵和寓意等方面實現(xiàn)了經(jīng)營理念創(chuàng)新，取得了引領(lǐng)行業(yè)趨勢性發(fā)展的顯著成績。國家鉆級酒家的結(jié)構(gòu)也有了質(zhì)的改變，餐飲業(yè)通過精準的市場定位和消費群體對標，各個級別鉆級酒家均受到青睞。
“鉆食薈”餐飲食材選品對接會現(xiàn)場掠影
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