食品伙伴網(wǎng)訊 近日，江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第35期通告，江西省市場監(jiān)督管理局組織糧食加工品、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、飲料和淀粉及淀粉制品6大類食品共557批次食品監(jiān)督抽檢，檢出餐飲食品、酒類、飲料和淀粉及淀粉制品4大類食品共8批次不合格食品，涉及微生物污染和食品添加劑問題。
5批次食品檢出微生物污染問題
5批次食品檢出微生物污染問題，分別為由宜春市袁州區(qū)城東秋茍桶裝水店銷售的，標稱江西明月之珠天然食品有限公司生產(chǎn)的中大養(yǎng)生泉飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準的規(guī)定；由萬年縣稻都仙人洞飲料有限公司生產(chǎn)銷售的好心情飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準的規(guī)定；由浮梁縣景瑤飲用水廠生產(chǎn)銷售的景瑤山泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準的規(guī)定；由萬年縣子文山泉水廠生產(chǎn)銷售的如e飴山泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準的規(guī)定；由江西倪氏農(nóng)特產(chǎn)開發(fā)有限公司生產(chǎn)銷售的葛根粉，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準的規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。飲用水中銅綠假單胞菌超標的原因，可能是水源防護不當、水體受到污染，也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格或者是包裝材料清洗消毒有缺陷等。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。該批次葛根粉中菌落總數(shù)超標的原因可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴，也可能是儲運條件控制不當，還可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件等。
3批次食品檢出食品添加劑問題
3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為由景德鎮(zhèn)瓷都情老年公寓銷售的醬腌菜（蘿卜碎），苯甲酸及其鈉鹽、糖精鈉不符合食品安全國家標準的規(guī)定；由南昌市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)蒸食坊包子店銷售的紅糖饅頭，糖精鈉不符合食品安全國家標準的規(guī)定；由上饒市信江酒業(yè)有限公司生產(chǎn)銷售的信州大曲（白酒），甜蜜素不符合食品安全國家標準的規(guī)定。
甜蜜素，其化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。長期攝入甜蜜素超標的食品，可能對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成一定危害?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，白酒中不得檢出甜蜜素。白酒中甜蜜素超標的原因，可能是個別企業(yè)為改善產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中添加甜蜜素等甜味劑來調(diào)節(jié)口感，也有可能是原輔料及生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴造成。
糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。糖精鈉對人體無營養(yǎng)價值，食用較多的糖精鈉會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用糖精鈉（以糖精計），糖精鈉在腌漬的蔬菜中最大使用量為0.15g/kg。腌制蔬菜中糖精鈉超標的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度，從而超限量使用甜味劑。發(fā)酵面制品中檢出糖精鈉的原因，可能是生產(chǎn)者為改善產(chǎn)品口感、降低成本而超范圍使用。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江西省市場監(jiān)督管理局已通知相關(guān)市場監(jiān)管部門依法處置，并要求屬地市場監(jiān)管部門責令食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)相關(guān)單位立即采取查清產(chǎn)品流向、停止銷售、下架、召回等措施控制風險，并將查實的進貨渠道、產(chǎn)地等信息通報相關(guān)管理部門。
不合格產(chǎn)品信息
| 餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格食品信息 | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目 ║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| SC21360000380730105 | 1 | / | / | 景德鎮(zhèn)瓷都情老年公寓 | 江西省景德鎮(zhèn)市昌江區(qū)河西愛心路一號 | 醬腌菜（蘿卜碎） | 散裝 | / | 2021/6/23 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)(g/kg)║1.49║≤1.0 | 餐飲食品 | 2021年第35期 | 2021.9.15 | 江西/省抽 | 江西省分析測試中心 | |
| 糖精鈉(以糖精計(g/kg)║0.280║≤0.15 | ||||||||||||||||
| SC21360000380231554 | 2 | / | / | 南昌高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)蒸食坊包子店 | 南昌市南昌高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)昌東鎮(zhèn)光明村 | 紅糖饅頭 | / | / | 2021/6/30 | 糖精鈉(以糖精計(g/kg)║0.0775║不得使用 | 餐飲食品 | 2021年第35期 | 2021.9.15 | 江西/省抽 | 江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院 | |
| 淀粉及淀粉制品督抽檢不合格食品信息 | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目 ║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| GC21360000382670143 | 1 | 江西倪氏農(nóng)特產(chǎn)開發(fā)有限公司 | 江西省金溪縣工業(yè)園C區(qū) | 江西倪氏農(nóng)特產(chǎn)開發(fā)有限公司 | 江西省撫州市金溪縣工業(yè)園C區(qū) | 葛根粉 | 320g/袋 | 村滋風 | 2021/4/20 | 菌落總數(shù) (CFU/g )║ 64000;66000;55000;62000;57000 ║n=5,c=2,m=10000,M=100000 |
淀粉及淀粉制品 | 2021年第35期 | 2021.9.15 | 江西/國抽 | 江西省食品檢驗檢測研究院 | |
| 飲料監(jiān)督抽檢不合格食品信息 | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目 ║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| SC21360000380231058 | 1 | 江西明月之珠天然食品有限公司 | 江西省宜春市明月山風景名勝區(qū)洪江 | 袁州區(qū)城東秋茍桶裝水店 | 宜春市袁州區(qū)楊山路（楊山名居8棟旁邊） | 中大養(yǎng)生泉飲用天然泉水 | 17L/桶 | 中大養(yǎng)生泉 | 2021/5/12 | 銅綠假單胞菌(CFU/250mL)║321,0,0,0,0║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 2021年第35期 | 2021.9.15 | 江西/省抽 | 江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院 | |
| SC21360000380231576 | 2 | 萬年縣稻都仙人洞飲料有限公司 | 萬年縣陳營鎮(zhèn)彭家村 | 萬年縣稻都仙人洞飲料有限公司 | 江西省上饒市萬年縣城陳營鎮(zhèn)聶家村公所彭家村 | 好心情飲用純凈水 | 17升/桶 | 稻都仙人 | 2021/6/30 | 銅綠假單胞菌(CFU/250mL)║560,860,0,0,0║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 2021年第35期 | 2021.9.15 | 江西/省抽 | 江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院 | |
| SC21360000380231621 | 3 | 浮梁縣景瑤飲用水廠 | 江西省景德鎮(zhèn)市浮梁縣瑤里鎮(zhèn)繞南村 | 浮梁縣景瑤飲用水廠 | 江西省景德鎮(zhèn)市浮梁縣瑤里鎮(zhèn)繞南村 | 景瑤山泉水 | 17L/桶 | / | 2021/7/2 | 銅綠假單胞菌(CFU/250mL)║0,0,0,0,39║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 2021年第35期 | 2021.9.15 | 江西/省抽 | 江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院 | |
| SC21360000380231584 | 4 | 萬年縣子文山泉水廠 | 萬年縣裴梅鎮(zhèn)坪山口村 | 萬年縣子文山泉水廠 | 上饒市萬年縣裴梅鎮(zhèn)坪山口村 | 如e飴山泉水 | 17升/桶 | / | 2021/6/29 | 銅綠假單胞菌(CFU/250mL)║0,124,0,30,0║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 2021年第35期 | 2021.9.15 | 江西/省抽 | 江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院 | |
| 酒類監(jiān)督抽檢不合格食品信息 | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目 ║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| SC21360000380231724 | 1 | 上饒市信江酒業(yè)有限公司 | 江西省上饒市信州區(qū)朝陽產(chǎn)業(yè)園 | 上饒市信江酒業(yè)有限公司 | 江西省上饒市信州區(qū)朝陽產(chǎn)業(yè)園 | 信州大曲（白酒） | 500ml/瓶 酒精度:45%vol | 信州加圖形 | 2019/3/2 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)（g/kg）║0.000242║不得檢出 | 酒類 | 2021年第37期 | 2021.9.26 | 江西/省抽 | 江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院 | |
（來源：江西省市場監(jiān)督管理局）
餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格食品信息.xls 酒類監(jiān)督抽檢不合格食品信息 .xls 飲料監(jiān)督抽檢不合格食品信息.xls 淀粉及淀粉制品督抽檢不合格食品信息.xls相關(guān)報道：江西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于8批次食品不合格情況通告（2021年第35期）
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