中國(guó)上海（2021年9月13日）百勝中國(guó)控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱“公司”或“百勝中國(guó)”，紐約證券交易所代碼：YUMC；香港交易所代碼：9987）宣布旗下肯德基、必勝客和塔可貝爾（Taco Bell）品牌將同步發(fā)起“蔬果100+行動(dòng)計(jì)劃——為平衡膳食加菜”的線上線下活動(dòng)，為消費(fèi)者提供更多蔬果菜品選擇的同時(shí)，大力倡導(dǎo)均衡膳食，吃動(dòng)平衡的健康生活方式。

 

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南2016》建議每天攝入300-500克的蔬菜和200-350克水果。然而，大部分消費(fèi)者每天的蔬果攝入量并不理想。2010-2012年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示：我國(guó)居民蔬菜消費(fèi)量達(dá)到膳食指南推薦量的比例僅為約15%，而水果消費(fèi)量更低，達(dá)到推薦量的比例僅為4%。如今十年過(guò)去了，依舊沒(méi)有改觀。專家指出，我國(guó)居民對(duì)蔬菜水果的重視程度不夠，其攝入量并沒(méi)有隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高而提高，因此應(yīng)大力倡導(dǎo)居民多吃蔬菜水果。

 

　　針對(duì)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者蔬果攝入不足這一現(xiàn)象，百勝中國(guó)研發(fā)團(tuán)隊(duì)結(jié)合旗下品牌不同特點(diǎn)推出多款蔬果菜品，推薦消費(fèi)者在點(diǎn)餐時(shí)增加一份100克左右的蔬果。系列新菜單價(jià)格親民，將會(huì)在肯德基，必勝客和塔可貝爾（Taco Bell）全國(guó)近6000家餐廳同時(shí)推出，并將逐步拓展至更多有條件的門店。

 

　　此外，百勝中國(guó)和旗下品牌還將重磅推出一系列面向消費(fèi)者的膳食營(yíng)養(yǎng)科普活動(dòng)，持續(xù)強(qiáng)化均衡膳食，吃動(dòng)平衡的健康生活理念。例如，聯(lián)合科普性營(yíng)養(yǎng)信息平臺(tái)“中國(guó)好營(yíng)養(yǎng)”進(jìn)行專場(chǎng)直播，為不同人群提供更好、更科學(xué)的飲食習(xí)慣和健康生活方式指導(dǎo)，助力共建國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃。

 

　　“蔬果100+行動(dòng)計(jì)劃”并不是百勝中國(guó)首次推出的營(yíng)養(yǎng)健康倡議。在此之前，作為中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)的領(lǐng)先者，百勝中國(guó)一直積極履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任，攜手社會(huì)各界推廣“健康中國(guó) 營(yíng)養(yǎng)先行”理念。

 

　　百勝中國(guó)很早便關(guān)注到營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性，在菜單研發(fā)方面，通過(guò)不斷升級(jí)配方，豐富食材搭配，引入包括烤、蒸、煮、炒、鐵板烤等多種烹飪方式，為顧客提供豐富美食選擇，滿足平衡膳食的多樣化需求。例如在肯德基，目前早餐產(chǎn)品中約占80%非飲品類餐品使用烤制或其他非油炸烹飪方式。

 

　　此外，得益于強(qiáng)大的研發(fā)創(chuàng)新能力，通過(guò)網(wǎng)紅產(chǎn)品的打造，讓膳食多樣化嘗試變得更豐富、更有趣。例如，去年肯德基、必勝客和塔可貝爾（Taco Bell）率先推出多款植物肉產(chǎn)品，成為中國(guó)市場(chǎng)首批采用植物基肉制品的西式餐飲品牌，為消費(fèi)者提供新奇的美食體驗(yàn)。

 

　　除了更豐富的食材，百勝中國(guó)也在持續(xù)踐行“三減”原則（即減鹽、減油、減糖）。以肯德基為例，通過(guò)創(chuàng)新研發(fā)，肯德基在產(chǎn)品中增加了無(wú)糖或者低糖產(chǎn)品的選擇，同時(shí)在面包等原料方面進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)。2018年至2020年底，肯德基共計(jì)減鹽約118噸。

 

　　在全民公益科普宣傳方面，百勝中國(guó)更是不遺余力，積極發(fā)揮旗下餐廳資源優(yōu)勢(shì)。例如，自2016年起，百勝中國(guó)連續(xù)六年參與并助力全民營(yíng)養(yǎng)周活動(dòng)，肯德基以餐盤(pán)墊的形式向公眾傳遞合理膳食與健康生活方式的科學(xué)知識(shí)，累計(jì)覆蓋超過(guò)1.4億人群。百勝中國(guó)還于2017年推出公益科普公眾號(hào)“百食百步”，以貼近生活的科普推文進(jìn)行專業(yè)的健康知識(shí)和信息傳播，推廣膳食營(yíng)養(yǎng)及健康生活方式。

 

　　此外，百勝中國(guó)還面向中小學(xué)生推出“青少年食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康科普教育”以及為大學(xué)生群體量身定制“百勝杯”食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)競(jìng)賽；通過(guò)這一系列豐富有趣的活動(dòng)，幫助孩子們從小養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，讓食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)更加深入人心。

 

　　在面向大眾進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康公益科普的同時(shí)，在專業(yè)領(lǐng)域，百勝中國(guó)攜手中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)設(shè)立中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)-百勝餐飲健康基金，用于支持餐飲健康及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究的專項(xiàng)基金，主要資助以“餐飲營(yíng)養(yǎng)健康”為前提，與“在外就餐”、“城市居民健康”相關(guān)聯(lián)的科學(xué)研究項(xiàng)目或健康調(diào)查研究項(xiàng)目。截至2020年，該專項(xiàng)基金已累計(jì)資助80多個(gè)科研項(xiàng)目，總資助金額超過(guò)1900萬(wàn)元。