2021年秋季開學之際，為進一步做好校園及校園周邊食品安全工作，近日，張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)管局濱河片區(qū)多舉措開展校園食堂及校園周邊食品安全專項檢查，為校園師生“舌尖上的安全”撐起 “保護傘”。

 

　　注重培訓壓實責任。召開由轄區(qū)學校、幼兒園單位負責人、食品安全管理員和部分從業(yè)人員參加的培訓會，以會代培的形式，組織學習《食品安全法》、《餐飲服務操作規(guī)范》等食品法律法規(guī)，大力宣傳節(jié)約光榮、浪費可恥的良好用餐習慣，詳細講解學校及幼兒園應履行的主體責任以及可能涉及的違法違規(guī)行為，引導校園餐飲機構(gòu)健全完善加工操作流程。同時，嚴格落實校園食堂與食品安全校長負責制，與校園方簽訂《校園食堂安全管理責任書》，明確雙方校園食品安全主體責任。

 

　　加大指導促進規(guī)范。執(zhí)法人員深入轄區(qū)中小學校、幼兒園食堂，悉心指導食品從業(yè)人員、管理人員按照《餐飲服務操作規(guī)范》的要求加工操作，嚴格落實索證索票、進貨查驗、食品留樣、食品儲存、清潔消毒、從業(yè)人員晨檢、“三書一臺賬”、餐廚廢棄物處置等制度，加強食品制作過程管控，分隔放置生熟食以及制作生熟食的用具，防止食品交叉污染，切實防止發(fā)生食品安全事故。

 

　　強化監(jiān)管督促整改。開展校園周邊超市、小食品店專項檢查，重點查看油炸食品、碳酸飲料、乳制品、小食品等學生經(jīng)常食用的預包裝食品的索證索票和進貨查驗制度落實情況，查看是否存在經(jīng)營過期變質(zhì)、“三無”食品、“山寨”食品、無照無證經(jīng)營等違法違規(guī)行為，責令退市“三高一多” 食品260袋（瓶）。對校園周邊小餐飲店持證情況、經(jīng)營條件、從業(yè)人員健康管理培訓、食品添加劑使用、餐具清洗消毒、進貨查驗制度落實等情況進行拉網(wǎng)式檢查，存在的問題及時下發(fā)責令整改通知書，限期整改。

 

　　下一步，該監(jiān)管片區(qū)將持續(xù)加大校園食堂餐飲和校園周邊小食品店檢查頻次，嚴格履行食品安全監(jiān)管職責，及時排查安全隱患，全力護航廣大師生“舌尖”上的安全，扛穩(wěn)落實學校食品安全監(jiān)管責任。