食品伙伴網(wǎng)訊 8月16日，寧夏回族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理廳公布第二十七期食品安全監(jiān)督抽檢信息。近期該廳組織對(duì)酒類(lèi)、炒貨食品及堅(jiān)果制品共2大類(lèi)129批次食品進(jìn)行食品安全監(jiān)督抽檢，經(jīng)檢驗(yàn)125合格，4批次不合格。

 

　　不合格樣品為：銀川市金鳳區(qū)聚永恒生活超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)寧夏秦豐源食品有限公司生產(chǎn)的1批次玖米菓黑珍珠系列（葵花籽）、賀蘭縣茂源街立栗而行炒貨店銷(xiāo)售的1批次干炒瓜子、銀川市金鳳區(qū)堉錦源瓜子店銷(xiāo)售的1批次干炒小珍珠（花生）、銀川市金鳳區(qū)堉錦源瓜子店生產(chǎn)銷(xiāo)售的1批次干炒瓜子，均檢出過(guò)氧化值超標(biāo)。

 

　　過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)，隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制葵花籽中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.80g/100g，熟制其他堅(jiān)果與籽類(lèi)食品中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.50g/100g。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸?。灰部赡苁窃现械闹疽呀?jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。過(guò)氧化值一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

寧夏回族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理廳2021年食品安全監(jiān)督抽檢信息公示（第二十七期）不合格樣品信息

序號(hào)	標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)	標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱(chēng)	被抽樣單位地址	食品名稱(chēng)	規(guī)格型號(hào)	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/批號(hào)	不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	檢測(cè)機(jī)構(gòu)	備注
1	寧夏秦豐源食品有限公司	銀川市西夏區(qū)鎮(zhèn)北堡昊苑旅游開(kāi)發(fā)區(qū)114號(hào)	銀川市金鳳區(qū)聚永恒生活超市	銀川市金鳳區(qū)閱海萬(wàn)家三期F3區(qū)3號(hào)商住樓102室	玖米菓黑珍珠系列（葵花籽）	110克/袋	拼音+玖米菓	2021/5/27//	過(guò)氧化值(以脂肪計(jì)),g/100g║1.36║≤0.80	寧夏食品檢測(cè)研究院
2	/	/	賀蘭縣茂源街立栗而行炒貨店	賀蘭縣新貿(mào)市場(chǎng)16—16號(hào)營(yíng)業(yè)房	干炒瓜子	散裝	/	2021/6/15//	過(guò)氧化值(以脂肪計(jì)),g/100g║1.35║≤0.80	寧夏食品檢測(cè)研究院
3	/	/	銀川市金鳳區(qū)堉錦源瓜子店	銀川市金鳳區(qū)閱海萬(wàn)家F2項(xiàng)目6號(hào)樓107室	干炒小珍珠（花生）	散稱(chēng)	/	2021/6/16//	過(guò)氧化值(以脂肪計(jì)),g/100g║0.75║≤0.50	寧夏食品檢測(cè)研究院
4	銀川市金鳳區(qū)堉錦源瓜子店	銀川市金鳳區(qū)閱海萬(wàn)家F2項(xiàng)目6號(hào)樓107室	銀川市金鳳區(qū)堉錦源瓜子店	銀川市金鳳區(qū)閱海萬(wàn)家F2項(xiàng)目6號(hào)樓107室	干炒瓜子	散稱(chēng)	/	2021/6/17//	過(guò)氧化值(以脂肪計(jì)),g/100g║1.43║≤0.80	寧夏食品檢測(cè)研究院

       炒貨食品及堅(jiān)果制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品信息.xls

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