2021年08月，南京林業(yè)大學(xué)輕工與食品學(xué)院吳彩娥教授團隊在食品科學(xué)領(lǐng)域一區(qū)TOP期刊Food Chemistry （IF=7.514） 發(fā)表題為“Ultrasound-assisted adsorption/desorption of jujube peel flavonoids using macroporous resins”的研究論文。碩士生沈東北為第一作者，吳彩娥教授為本文唯一通訊作者，南京林業(yè)大學(xué)為第一作者單位。
棗皮中含有大量的黃酮類物質(zhì)，然而提取方法很難獲得高純度的黃酮類化合物，因此需要額外的純化工藝來豐富黃酮類化合物。在傳統(tǒng)的震蕩吸附/解吸過程中，吸附/解吸過程達到平衡耗時較長，黃酮類化合物的回收率不理想。超聲波由于其低廉的價格和對儀器的低要求而被廣泛應(yīng)用于許多加工領(lǐng)域。近年來，超聲輔助大孔樹脂吸附/解吸法主要集中在對花青素純化和污水處理的研究上。本論文首先測試八種大孔樹脂對棗皮黃酮吸附/解吸特性，HPD-500純化棗皮黃酮表現(xiàn)出良好的吸附/解吸能力。其次，研究了超聲輔助純化的吸附/解吸能力。并對動力學(xué)模型、熱力學(xué)模型、黃酮/多酚單體含量及大孔樹脂表征進行了研究。此外，對比傳統(tǒng)和超聲輔助純化棗皮黃酮的抗氧化和降血糖活性。結(jié)果表明，超聲提高了大孔樹脂的吸附/解吸能力，準二級動力學(xué)模型和Freundlich等溫線模型較好地描述了超聲輔助吸附的整個過程，吸附過程是自發(fā)的、物理的，以多元線性粒內(nèi)擴散為主。超聲波主要通過加強氫鍵的形成和增加大孔樹脂的表面粗糙度來增強吸附能力。超聲處理后，棗皮黃酮的主要單體黃酮（（+）-Catechin, （-）-Epicatechin, Rutin, Quercetin-3-O-robinobioside）含量是振蕩處理的2-3倍，并且生物活性顯著提高。該研究為超聲輔助純化黃酮類物質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。
該研究工作獲得了國家重點研發(fā)專項（2019YFD1002300）以及蘇北科技項目（XZ-SZ201929）和江西省林業(yè)局研究中心（No:202012）的資助。
文獻鏈接： https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130800
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