食品伙伴網(wǎng)訊 8月12日，云南省市場監(jiān)督管理局公布了8批次不合格樣品，涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料、酒類3大類。

 

　　其中，有6批次為食用農(nóng)產(chǎn)品，分別為：元江縣豐元超市惠隆佳園店銷售的土雜雞肉、富寧好鮮生優(yōu)加超市銷售的標稱文山市恒泰經(jīng)貿(mào)有限公司定點屠宰場生產(chǎn)的的立馬香母雞肉檢出磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準要求；隴川縣章鳳東方家園購物廣場銷售的雞肉檢出尼卡巴嗪不符合食品安全國家標準要求；紅河大爾多貿(mào)易有限公司銷售的標稱紅河州興合屠宰有限公司生產(chǎn)的的土雞肉檢出金剛烷胺不符合食品安全國家標準要求；昆明盒馬網(wǎng)絡科技有限公司白云路分公司銷售的鮮活多寶魚（海水）、昆明盒馬網(wǎng)絡科技有限公司海宏路分公司銷售的鮮活多寶魚（海水）檢出孔雀石綠不符合食品安全國家標準的要求。

 

　　磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡便的抗菌藥，對大多數(shù)革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用，廣泛用于防治雞球蟲病?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，磺胺類（總量）在所有食品動物的肌肉、脂肪、肝、腎中最高殘留限量值為100μg/kg。

 

　　尼卡巴嗪又被稱為球蟲凈，主要用于預防雞、火雞等禽類球蟲病，具有高效、低毒、性能穩(wěn)定、抗藥性小等特點，在飼料中使用后會在動物的肌肉和組織中產(chǎn)生不同程度的殘留?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，尼卡巴嗪在雞的肌肉和皮/脂中的最高殘留限量為200μg/kg。

 

　　金剛烷胺又名三環(huán)癸胺、三環(huán)葵胺最早用于抑制流感病毒的抗病毒藥物。《獸藥地方標準 廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第560號）中規(guī)定，金剛烷胺地方標準予以廢止，不得再經(jīng)營和使用。金剛烷胺通過食物鏈進入人體內(nèi)蓄積，可能使人體對其產(chǎn)生耐藥性。

 

　　孔雀石綠是一種工業(yè)染料，因具有殺菌和抗寄生蟲作用，曾用于水產(chǎn)養(yǎng)殖。孔雀石綠在動物體內(nèi)代謝為隱色孔雀石綠，長時間殘留于生物體內(nèi)?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號）中規(guī)定，孔雀石綠為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。

 

　　還有1批次飲料不合格，為：昆明市官渡區(qū)萊泉桶裝水經(jīng)營部銷售的、標稱祿勸轎子山龍泉飲料有限責任公司生產(chǎn)的龍泉印象養(yǎng)生泉檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標原因可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中，存放時間長，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風險。

 

　　另外，還有1批次酒類為：官渡區(qū)張成映副食店銷售的、標稱昆明點泉食品有限公司生產(chǎn)的黃酒檢出酒精度不符合產(chǎn)品標簽標示要求。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)?！禛B/T 13662-2018 黃酒》中規(guī)定，酒精度標簽所示值與實測值之間差為±1.0%vol。酒類中酒精度未達到產(chǎn)品標簽明示要求的原因，可能是個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準確控制酒精度，也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過程不規(guī)范，造成檢驗結果有偏差，還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)。
 

云南省市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告——2021年第33期不合格樣品信息

食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號	標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標	生產(chǎn)日期/批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備注
1	/	/	元江縣豐元超市惠隆佳園店	云南省玉溪市元江縣紅河街道興元社區(qū)惠隆佳園72棟商鋪	土雜雞肉	/	/	2021-05-25	磺胺類(總量)║366μg/kg║≤100μg/kg	云南華測檢測認證有限公司
2	文山市恒泰經(jīng)貿(mào)有限公司定點屠宰場	文山市追栗街鎮(zhèn)金洞村	富寧好鮮生優(yōu)加超市	云南省文山州富寧縣新華鎮(zhèn)迎賓路47號	立馬香母雞肉	/	/	2021-05-26	磺胺類(總量)║219μg/kg║≤100μg/kg	云南華測檢測認證有限公司
3	/	/	隴川縣章鳳東方家園購物廣場	云南省德宏州隴川縣三象北路海關旁	雞肉	/	/	2021-05-25	尼卡巴嗪║2.88×10³μg/kg ║≤200μg/kg	云南華測檢測認證有限公司
4	紅河州興合屠宰有限公司	大屯街道啞巴山	紅河大爾多貿(mào)易有限公司	云南省紅河州蒙自市天馬路36號二、三樓	土雞肉	/	/	2021-05-26	金剛烷胺║5.80μg/kg║不得檢出	云南華測檢測認證有限公司
5	/	/	昆明盒馬網(wǎng)絡科技有限公司白云路分公司	云南省昆明市盤龍區(qū)白云路168號瑞鼎城一期（地塊二）中庭負一層	鮮活多寶魚（海水）	/	/	2021/6/17	孔雀石綠║3.19μg/kg║不得檢出	云南華衡檢測技術有限公司
6	/	/	昆明盒馬網(wǎng)絡科技有限公司海宏路分公司	云南省昆明市滇池國家旅游度假區(qū)海宏路22-30號	鮮活多寶魚（海水）	/	/	2021/6/17	孔雀石綠║4.03μg/kg║不得檢出	云南華衡檢測技術有限公司

酒類監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號	標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標	生產(chǎn)日期/批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備注
1	昆明點泉食品有限公司	昆明陽宗海風景名勝區(qū)七甸街道馬郎社區(qū)湯池凹村	官渡區(qū)張成映副食店	中國（云南）自由貿(mào)易試驗區(qū)昆明片區(qū)官渡區(qū)小板橋街道辦事處彼岸小區(qū)1期1層2號商鋪	黃酒	500ml/瓶，酒精度：≥8%vol	/	2021/3/27	酒精度║5.2%vol║≥8%vol	云南云測質(zhì)量檢驗有限公司	標簽明示酒精度：≥8%vol

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