食品伙伴網(wǎng)訊 8月6日，四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第33號(hào)通告，組織抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、乳制品、餐飲食品、食用油、油脂及其制品等4大類(lèi)食品415批次樣品，檢出6批次食品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題是禁限用農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超范圍使用、質(zhì)量不達(dá)標(biāo)等。

 

　　其中，4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為南充市順慶區(qū)馮哥鮮禽店銷(xiāo)售的南充市高坪區(qū)清溪街道王家店村六組唐春供應(yīng)的跑山雞，五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）不合格；崇州吉選超市有限公司銷(xiāo)售的四川吉門(mén)供應(yīng)鏈管理有限公司供應(yīng)的草魚(yú)，孔雀石綠不合格；四川綠菜園農(nóng)產(chǎn)品有限公司銷(xiāo)售的韭菜，腐霉利超標(biāo)；郫都區(qū)啊壩蔬菜經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的韭菜，腐霉利超標(biāo)。

 

　　腐霉利是一種低毒的內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療的雙重作用，主要防治蔬菜及果樹(shù)的灰霉病。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為 0.2 mg/kg。腐霉利對(duì)眼睛與皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　五氯酚及其鈉鹽既是高效的抗菌劑和木材防腐劑，也是良好的殺蟲(chóng)劑和除草劑。因其價(jià)格低廉，曾在世界范圍內(nèi)廣泛使用。中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第 250 號(hào)公告規(guī)定，五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。畜禽肉中檢出五氯酚酸鈉的原因可能是畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)使用其對(duì)圈舍進(jìn)行消毒，動(dòng)物吸入體內(nèi)并殘留。

 

　　孔雀石綠是一種合成的 N-甲基三苯甲烷類(lèi)工業(yè)染料，過(guò)去常被用于制紙業(yè)、制陶業(yè)、紡織業(yè)、皮革業(yè)、食品業(yè)等，曾一度用作于食品染色劑。在被證實(shí)具有抗菌殺蟲(chóng)等藥效后，許多國(guó)家曾將其廣泛用作驅(qū)蟲(chóng)劑、殺菌劑和防腐劑，用于殺滅原生動(dòng)物、水產(chǎn)動(dòng)物體外的寄生蟲(chóng)等，也用于預(yù)防和治療魚(yú)卵和魚(yú)體的水霉病。我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第 250 號(hào)公告中規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。一些不法商販會(huì)在新鮮活魚(yú)的運(yùn)輸或暫存過(guò)程中，加入孔雀石綠，降低新鮮活魚(yú)的死亡率?？兹甘G在魚(yú)體內(nèi)和環(huán)境中殘留時(shí)間都比較長(zhǎng)，且進(jìn)入人體后其代謝產(chǎn)物具有潛在的致癌、致畸、致突變等危害。長(zhǎng)期食用檢出孔雀石綠的食品，可能會(huì)對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　還有1批次嘉陵區(qū)佰佳購(gòu)物中心銷(xiāo)售的四川牧遙牛奶食品有限公司生產(chǎn)的純牛奶，酸度不達(dá)標(biāo)。

 

　　乳的酸度可分為自然酸度和發(fā)酵酸度。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中乳的酸度通常是指乳的總酸度，是反映乳新鮮程度的重要指標(biāo)。自然酸度是指剛擠出來(lái)的生乳本身所具有的酸度，主要來(lái)源于生乳中的酪蛋白、白蛋白、檸檬酸鹽、磷酸鹽等酸性物質(zhì)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》（GB 25190-2010）中規(guī)定，牛乳的酸度范圍為 12～18ºΤ。牛乳中酸度不達(dá)標(biāo)，可能受不同奶來(lái)源、奶牛的健康狀況、摻雜使假及溫度等影響。

 

　　此外，還有1批次綿陽(yáng)市涪城區(qū)德勝開(kāi)元米粉店銷(xiāo)售的米粉絲，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不合格。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑。脫氫乙酸毒性較低，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全的。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長(zhǎng)期過(guò)量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會(huì)危害人體健康?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，餐飲食品中的米粉制品，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）為不得使用。米粉制品中脫氫乙酸超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，從而超范圍使用該食品添加劑。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成成都市、綿陽(yáng)市、南充市市場(chǎng)監(jiān)督管理局立即組織開(kāi)展核查處置，督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。

不合格產(chǎn)品信息

         不合格-2021年33號(hào)信息公布.pdf
      相關(guān)報(bào)道：四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于6批次食品抽檢不合格情況的通告（2021年第33號(hào)）

 

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