澳門市政署持續(xù)食品安全監(jiān)督抽檢工作，評(píng)估市售食品的安全風(fēng)險(xiǎn)及衛(wèi)生狀況。在2021年第二季期間于市面上共抽檢了七百九十四個(gè)食品樣本，進(jìn)行了微生物、化學(xué)及輻射檢測(cè)，合格率為99.7%。第二季抽檢的七百九十四個(gè)食品樣本中，包括四百六十二個(gè)一般市售食品樣本及三百三十二個(gè)餐飲食品樣本，抽檢點(diǎn)涵蓋本澳各區(qū)食肆、外賣店、超級(jí)市場(chǎng)、雜貨店及百貨公司等。微生物學(xué)檢測(cè)項(xiàng)目包括沙門氏菌屬等常見的致病菌，化學(xué)檢測(cè)項(xiàng)目則包括重金屬、食品添加劑及禁用物質(zhì)等，而輻射檢測(cè)項(xiàng)目則包括銫同位素和碘同位素等放射性物質(zhì)。在本季抽檢樣本中，有兩個(gè)食品樣本未能通過檢測(cè)，包括一個(gè)生云吞樣本中檢出禁用物質(zhì)硼砂，涉嫌違反《食品中禁用物質(zhì)清單》之規(guī)定；另外在一個(gè)魚生飯樣本中檢出蠟樣芽孢桿菌，其含量超出本澳《即食食品微生物含量指引》( GL 009 DSA 2015)之規(guī)定，其余七百九十二個(gè)抽檢樣本的檢測(cè)結(jié)果均未見異常。市政署針對(duì)上述問題食品已即時(shí)作出跟進(jìn)，勒令涉事的場(chǎng)所停止供應(yīng)及生產(chǎn)有關(guān)產(chǎn)品，并要求對(duì)有關(guān)食品處理流程及人員衛(wèi)生作出全面的檢討及整頓。正值夏季，天氣炎熱潮濕，有利微生物生長(zhǎng)繁殖，市政署特別提醒市民及業(yè)界要注意正確貯存食品，例如：保存食物于干爽的環(huán)境下，避免陽(yáng)光直接照射；預(yù)包裝食品則應(yīng)按包裝上標(biāo)示的保存方法妥善存放；正確使用雪柜，以防食品因貯存或處理不當(dāng)而變壞。而刺身、壽司等即食食品，須格外留意貯存溫度，以及展示環(huán)境等狀況；高風(fēng)險(xiǎn)人士如長(zhǎng)者、幼童、孕婦和免疫力較弱的人士，應(yīng)盡量避免進(jìn)食未經(jīng)煮熟的食品。市政署會(huì)持續(xù)對(duì)市售食品進(jìn)行巡查及抽檢工作，并根據(jù)《食品安全法》依風(fēng)險(xiǎn)程度采取跟進(jìn)措施，以保障食品安全。2021年第二季度常規(guī)食品檢測(cè)結(jié)果已上載至市政署食安資訊網(wǎng)www.foodsafety.gov.mo，市民及業(yè)界可于食安資訊網(wǎng)或下載食安資訊手機(jī)應(yīng)用程式（APP），了解詳情及查閱更多相關(guān)食安資訊。