說(shuō)真的，咱們關(guān)注點(diǎn)好像都在外觀口感上了，對(duì)于奶茶制作的衛(wèi)生條件，好像沒有太去計(jì)較。

 

　　但是，沒有想到！某知名奶茶店因衛(wèi)生問(wèn)題上了微博熱搜。

 

　　作為吃貨的我們，看來(lái)以后選購(gòu)奶茶，衛(wèi)生條件也要引起重視了。

 

　　這不，說(shuō)來(lái)就來(lái)！江西省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布通知，要全面排查網(wǎng)紅奶茶店風(fēng)險(xiǎn)隱患。

 

　　哇偶！咱們喝奶茶有保障啦！

 

　　8月6日，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局下發(fā)通知，決定從6個(gè)方面，在全省范圍內(nèi)以“奈雪的茶”門店為重點(diǎn)，開展為期一個(gè)月的網(wǎng)紅飲品店食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。

 

　　1.主體資格情況

 

　　是否取得合法資質(zhì)，是否存在無(wú)證照、超范圍經(jīng)營(yíng)行為；從業(yè)人員是否有有效健康證明，是否經(jīng)培訓(xùn)合格上崗。

 

　　2.制度建設(shè)情況

 

　　是否建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度，是否履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，是否能提供原材料檢驗(yàn)檢疫憑證；是否建立不合格食品處置制度，是否對(duì)不合格食品、回收食品、過(guò)期食品及原料進(jìn)行有效處置并如實(shí)記錄等。

 

　　3.食材加工情況

 

　　食材來(lái)源是否合法，所涉進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳霸o料是否有“四證”（即入境檢驗(yàn)檢疫證明、核酸檢測(cè)報(bào)告、消毒證明、追溯信息）；經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否符合衛(wèi)生要求；是否超范圍使用食品添加劑和添加非食用物質(zhì)。

 

　　4.設(shè)備配置情況

 

　　食品及原輔料是否做到成品與半成品分開存放，是否按規(guī)定冷藏以及冷藏措施是否落實(shí)到位；是否有相應(yīng)的消毒、冷藏、更衣、防塵、防蠅、防鼠設(shè)施設(shè)備等。鼓勵(lì)門店開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，把后廚亮出來(lái)，自覺接受社會(huì)監(jiān)督。

 

　　5.疫情防控情況

 

　　按照當(dāng)?shù)匾咔榉揽刂笓]部要求，落實(shí)疫情防控主體責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的嚴(yán)格管理，嚴(yán)格執(zhí)行體溫檢測(cè)、健康上崗、健康異常報(bào)告等制度，嚴(yán)格落實(shí)工作期間科學(xué)佩戴口罩和手套、規(guī)范穿著工作服、做好個(gè)人衛(wèi)生和健康管理、定期檢測(cè)核酸、疫苗接種等疫情防控各項(xiàng)措施，做到“應(yīng)檢盡檢、應(yīng)接盡接”。

 

　　6.開展培訓(xùn)情況

 

　　積極組織開展餐飲從業(yè)人員網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)考核，把培訓(xùn)作為提升餐飲從業(yè)人員的規(guī)范操作能力和行為自覺的一項(xiàng)長(zhǎng)效管理工作，自行開展線上、線下培訓(xùn)；組織運(yùn)用“贛溯源”APP軟件參加年度考試。

 

　　江西省市場(chǎng)監(jiān)管局要求

 

　　各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要結(jié)合黨史學(xué)習(xí)教育、“我為群眾辦實(shí)事”以及“餐飲安全你我同查”等活動(dòng)，進(jìn)一步壓實(shí)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，改善食品經(jīng)營(yíng)條件和環(huán)境衛(wèi)生，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)秩序，依法查處違法違規(guī)行為，保障社會(huì)公眾的飲食安全。