7月食品行業(yè)熱點：華萊士被曝后廚工作人員不規(guī)范操作問題，上?？偛勘患s談；奶茶跨城代購炒到60元一杯，茶顏悅色回應(yīng)

　　食品伙伴網(wǎng)訊 7月流火，在這一個月里，食品行業(yè)多個餐飲品牌因食品安全問題紛紛登上熱搜榜，成為公眾討論的熱點。連鎖快餐品牌華萊士被曝后廚工作人員操作不規(guī)范系列問題；和府撈面店內(nèi)出現(xiàn)死老鼠，公司致歉并回應(yīng)；湖南衛(wèi)視主持人杜海濤創(chuàng)立的火鍋品牌“辣斗辣”，其合肥淮河路店因食品加工操作區(qū)設(shè)置不規(guī)范、蠅蟲防消不到位被市場監(jiān)管所責令停業(yè)整改。

 

　　華萊士被曝后廚工作人員不規(guī)范操作問題 上?？偛勘患s談

 

　　7月中旬，連鎖快餐品牌華萊士被曝后廚工作人員不規(guī)范操作問題登上熱搜。據(jù)悉，有媒體報道，華萊士后廚存在工作人員未戴口罩手套制作炸雞、漢堡；雞塊掉在干地面上，撿起放回去，掉在濕地面上，撿起來重新炸；清洗抽油煙機，洗劑直接滴進油鍋等一系列不規(guī)范操作問題。

 

　　7月17日晚，華萊士通過其官方微博發(fā)出聲明致歉，表示涉事餐廳北京霍營店已停業(yè)整頓；對該區(qū)域內(nèi)所有員工再次強化培訓，重申并落實各項產(chǎn)品操作規(guī)范和作業(yè)流程；派駐稽查小組對該餐廳進行整改檢查，確保各項措施落實到位；后續(xù)還將持續(xù)強化食安稽核巡查制度，對餐廳各項業(yè)務(wù)流程進行核查，確保為顧客持續(xù)提供安全可靠的用餐體驗。

 

　　此外，在獲悉有關(guān)輿情后，上海市市場監(jiān)管局迅速組織力量對華萊士上海門店進行了專項突擊檢查，并約談了華萊士上?？偛?，要求企業(yè)必須立即整改有關(guān)食品安全問題。7月17日晚上，市市場監(jiān)管局迅速部署全市各區(qū)市場監(jiān)管部門對華萊士炸雞門店進行突擊檢查。共出動382人次，共檢查16個區(qū)的174家華萊士炸雞門店以及本市華萊士的原料配送中心，重點檢查環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作、從業(yè)人員健康管理等情況。經(jīng)查，被抽查的華萊士門店未發(fā)現(xiàn)媒體報道的環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作、從業(yè)人員不規(guī)范操作等問題。執(zhí)法人員進行煎炸用油等產(chǎn)品快速檢測51次，未發(fā)現(xiàn)不合格的情況。但是，檢查中也發(fā)現(xiàn)少數(shù)門店存在垃圾桶未加蓋、晨檢記錄不全、從業(yè)人員未取得健康證等問題，執(zhí)法人員均予以責令改正，并擬立案處罰3家。

 

　　隨后，杭州，北京、南京、郴州、佛山、龍巖等地也對轄區(qū)內(nèi)的華萊士門店進行了檢查。

 

　　相關(guān)報道：華萊士被曝操作不規(guī)范等問題 各地展開排查

 

 

　　7月中旬，河北霸州市衡昇云飛學校食堂涉嫌使用不合格食材、可疑食用油的文字、視頻在網(wǎng)上傳播，引發(fā)網(wǎng)民關(guān)注。

 

　　隨后，霸州市委、市政府高度重視，立即成立聯(lián)合調(diào)查組進行核實，經(jīng)查（對8名供貨商，1名采購員，2名擇菜、洗菜、配菜工，12名廚師、2名學校管理人員、2名餐廚垃圾處理人員、6名教師、100名學生家長等共計133人逐一進行調(diào)查核實），網(wǎng)傳食品未流向餐桌，但該學校食堂存在食品采購環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴、加工環(huán)節(jié)操作不規(guī)范、食品安全保障制度落實不到位、管理不正規(guī)等問題。

 

　　霸州市市場監(jiān)管局依據(jù)《食品安全法》第一百二十六條第一款第三條之規(guī)定，擬對該學校處以5萬元罰款。霸州市教體局依據(jù)《中華人民共和國民辦教育促進法》第六十二條、第六十三條之規(guī)定，給予該學校2020-2021年度年檢不合格處理，削減2021-2022學年度招生計劃；責令霸州市衡昇云飛學校對相關(guān)責任人員做出嚴肅處理。霸州市公安局依據(jù)《食品安全法》第一百三十三條、《治安管理處罰法》第五十條第二款之規(guī)定，對霸州市衡昇云飛學校主管副校長苗某某、膳食科主任張某某作出治安拘留7日的處罰。

 

　　相關(guān)報道：一學校被指涉嫌使用不合格食材等 河北霸州發(fā)布情況通報

 

　　“杜海濤合肥火鍋店被責令停業(yè)”引熱議

 

　　7月初，#杜海濤合肥火鍋店被責令停業(yè)#的話題沖上微博熱搜，據(jù)悉，7月7日，杜海濤在合肥開設(shè)的火鍋店因食品加工操作區(qū)設(shè)置不規(guī)范、蠅蟲防消不到位被市場監(jiān)管所責令停業(yè)整改。

 

　　據(jù)安徽商報報道，7月7日，合肥市廬陽區(qū)逍遙津市場監(jiān)管所相關(guān)負責人介紹，近期該所陸續(xù)接到的4起消費者投訴，均反映在廬陽區(qū)淮河路與宿州路交叉口的“辣斗辣火鍋店”就餐中，發(fā)現(xiàn)火鍋湯菜中有蒼蠅，向商家反映時，店員態(tài)度較差，對訴求不予理會。隨后，執(zhí)法人員對涉訴火鍋店進行檢查，發(fā)現(xiàn)該店現(xiàn)場消費者就餐區(qū)與食品加工操作區(qū)設(shè)置不合理，未使用玻璃、紗網(wǎng)等材料的門窗進行分隔，為敞開式；食品加工操作區(qū)與廚余垃圾未隔離；垃圾桶非腳踩帶蓋式；待食用食品成品、半成品未覆膜或加蓋；蒼蠅飛舞等問題。該報道還顯示，涉事的“辣斗辣火鍋店”為湖南衛(wèi)視某杜姓主持人創(chuàng)立的火鍋品牌加盟店，于6月30日向行政許可部門提交了《食品經(jīng)營許可證》的申辦材料，但目前并未取得食品經(jīng)營許可證。隨后，該火鍋店被責令停業(yè)整改，待整改符合要求，取得食品經(jīng)營許可后，方可經(jīng)營。

 

　　7月8日下午，涉事餐飲品牌成都辣斗辣餐飲管理有限公司發(fā)《致歉聲明》表示，經(jīng)核實，公司品牌安徽合肥淮河路步行街“辣斗辣”火鍋店食品加工區(qū)確實存在操作不規(guī)范之處，已按要求完成整改。隨后，杜海濤也通過其微博轉(zhuǎn)發(fā)了這則致歉聲明，回應(yīng)稱“有問題就要重視且徹底解決，積極跟進做好后續(xù)每個細節(jié)整改，每一家店必須要足夠重視，做好自查自糾。”

 

　　相關(guān)報道：被責令停業(yè)整改 合肥海河路辣斗辣火鍋店發(fā)布致歉聲明

 

 

　　7月初，#上海一和府撈面店鋪現(xiàn)老鼠尸體#話題登微博熱搜榜。7月9日，上海一消費者稱在上海晶品廣場和府撈面店內(nèi)用餐時，發(fā)現(xiàn)一只老鼠的尸體，隨后，該店員工使用一次性手套將老鼠尸體撿起來，直接從出餐口丟進后廚。

 

　　據(jù)媒體報道，當天上午，上海靜安寺市場監(jiān)管所執(zhí)法人員已前往涉事店鋪，組織對該門店進行現(xiàn)場檢查，如發(fā)現(xiàn)涉嫌食品安全違法行為將嚴厲查處。

 

　　7月10日，和府撈面在其官方微博就此事發(fā)布致歉信，致歉信中稱，立刻展開調(diào)查，進行嚴肅處理，向所有消費者深表歉意。對該門店立即閉店整改，對店鋪評估合格后方可營業(yè)。對相關(guān)責任人進行追究，一查到底，避免事件再次發(fā)生。

 

　　相關(guān)報道：一門店現(xiàn)老鼠尸體 和府撈面致歉
 

　　奶茶跨城代購炒到60元一杯，茶顏悅色回應(yīng)

 

　　7月14日晚，#茶顏悅色長沙代購至杭州漲價三倍#、#茶顏悅色希望停止跨城代購#沖上微博熱搜。據(jù)媒體報道，有些人專門從事茶顏悅色代購，從長沙通過外賣平臺購買奶茶，然后坐高鐵帶回，客人通過閃送取貨。長沙本地售價12元的奶茶，到達客人手里，加上跑腿費，這杯奶茶價格已經(jīng)漲到近60元。找人坐高鐵代購茶顏悅色，11天漲價3次，有的甚至是隔夜的奶茶。

 

　　針對這個情況，7月14日晚，茶顏悅色通過官方微博回應(yīng)稱，茶顏悅色不支持任何代購行為，希望代購者停止這種行為，也呼吁廣大消費者不要從任何渠道代購奶茶。同時，茶顏悅色表示，奶茶都是現(xiàn)調(diào)現(xiàn)做，保質(zhì)期很短，保存條件也很苛刻，一杯現(xiàn)調(diào)奶茶經(jīng)過高鐵、大巴等交通工具，在沒有合適穩(wěn)定的儲存條件的情況下進行長途運輸，有極大的食安風險。

 

　　相關(guān)報道：奶茶跨城代購炒到60元一杯，茶顏悅色這樣回應(yīng)

 

 

　　7月24日，有視頻曝光一家楊國福麻辣燙門店存在食品安全問題。根據(jù)視頻顯示，門店存在試用人員的健康證要求不嚴格；倉庫內(nèi)遍地老鼠屎，食材被老鼠咬后仍繼續(xù)使用，蟑螂隨處可見；洗碗布被用來洗鞋，且洗鞋的水池正是洗菜池；豬肺不清洗直接水煮，煮熟后直接放在地上，甚至有店員用豬肺當“抹布”擦拭盆壁；原料與包裝袋一起下鍋煮；門店打烊后，開放式展示冷藏柜中剩余的食材并沒有放入密閉式冰箱內(nèi)保存，第二天新食材和隔夜食材混在一起等問題。

 

　　針對此事，7月25日，楊國福麻辣燙在微博上發(fā)布致歉聲明稱，涉事門店已停業(yè)整頓，且公司已派工作人員前往監(jiān)督，同時向門店重申自品安全及標準作業(yè)流程。公司將增加全國門店每月消殺次數(shù)，持續(xù)加大消殺力度。同時加大對全國門店稽查力度，在食材安全、門店衛(wèi)生、作業(yè)流程等方面進行嚴格管控，對不符合經(jīng)營標準的門店絕不姑息。

 

　　相關(guān)報道：一門店被曝食品安全問題 楊國福麻辣燙致歉

 

　　巴馬麗瑯飲用天然礦泉水檢出溴酸鹽超標 生產(chǎn)企業(yè)、監(jiān)管部門回應(yīng)

 

　　6月30日，江蘇省市場監(jiān)管局發(fā)布關(guān)于12批次食品不合格情況的通告（2021年第33期）。其中，通報了1批次無錫歐尚超市有限公司銷售的標稱廣西巴馬麗瑯飲料有限公司生產(chǎn)的飲用天然礦泉水，溴酸鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　7月13日，“巴馬麗瑯”礦泉水所屬公司廣西巴馬麗瑯飲料有限公司針對不合格問題發(fā)布聲明稱，公司決定從四個方面作出升級整改：一是在水處理工藝上，將原來的曝氣混合殺菌方式升級為射氣混合殺菌方式，降低臭氧攝入量，有效降低溴酸鹽的形成。二是調(diào)整生產(chǎn)管理結(jié)構(gòu)，將水處理車間由原來的生產(chǎn)部門管理調(diào)整到技術(shù)部門管理。三是加強生產(chǎn)自檢頻次，由原來的每小時抽樣一次，提高至每半小時抽樣一次，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。四是嚴格按照國家食品安全質(zhì)量標準，增加第三方權(quán)威機構(gòu)的送檢頻次，落實月檢和對外公布檢測結(jié)果制度。

 

　　同日，廣西河池市市場監(jiān)管局就此事的相關(guān)處置情況進行了通報。通報中稱，巴馬縣市場監(jiān)管部門已責成企業(yè)召回全部不合格產(chǎn)品，并于6月8日對企業(yè)處以罰款84480.56元的行政處罰。同時，責令企業(yè)加強自查自糾，制定相關(guān)整改措施，進一步完善和落實質(zhì)量管理制度，嚴格按照國家相關(guān)飲用水標準生產(chǎn)合格飲用水，堅決杜絕不合格產(chǎn)品上市。

 

　　相關(guān)報道：飲用天然礦泉水檢出溴酸鹽超標，巴馬麗瑯發(fā)聲明
       江蘇省市場監(jiān)管局關(guān)于12批次食品不合格情況的通告（2021年第33期）
      河池公布近期抽檢不合格礦泉水調(diào)查處置情況 涉事生產(chǎn)企業(yè)被罰8萬多元

 

 

　　近日，上海市消保委通過官方微信號發(fā)文稱，飲料品牌KellyOne推出的氣泡水產(chǎn)品“生氣啵啵”，在宣傳時存在用專業(yè)術(shù)語“2.5倍氣泡”誤導(dǎo)消費者的嫌疑。

 

　　文中指出，按照消費者的理解，2.5倍氣泡，氣泡一定很足，但很多消費者喝了以后發(fā)現(xiàn)，氣泡感也沒有這么強。消費者對此表示迷惑。于是，上海市消保委與kellyone進行了溝通，發(fā)現(xiàn)所謂2.5倍氣泡其實是一個專業(yè)術(shù)語。根據(jù)《碳酸飲料（汽水）》國家標準，這只是二氧化碳氣容量的容積倍數(shù)。上海市消保委引用專家觀點稱，汽水在生產(chǎn)出廠時會往里注入二氧化碳，因為在儲存密封期間，氣量也有一定損耗。但在保質(zhì)期的最后一天，一款合格的汽水也應(yīng)該含有1.5倍的氣容量。可樂的含氣量有近4倍，因此2.5倍含氣量不是什么稀奇的事。

 

　　因此，上海消保委認為，把專業(yè)術(shù)語當成賣點，又故意不跟消費者說清楚，消費者只會用日常生活經(jīng)驗去理解，從而引發(fā)誤解，這就是忽悠消費者。對此，kellyone并不贊同，認為已在該品牌天貓旗艦店的產(chǎn)品頁面底部進行了解釋。然而，上海市消保委調(diào)查發(fā)現(xiàn)，相關(guān)解釋文字很不起眼，具體表述為“氣泡指產(chǎn)品初始二氧化碳氣容量（20℃），數(shù)據(jù)來源于檢測報告，實際數(shù)值以密封包裝時檢測數(shù)據(jù)為準，不排除因產(chǎn)品客觀性質(zhì)等原因?qū)е碌牟町?rdquo;。

 

　　針對此事，上海市消保委認為：用流量明星做代言無可厚非，但是不能借明星去宣傳一些誤導(dǎo)消費者的概念。

 

　　7月23日，KellyOne通過官方微博發(fā)文回應(yīng)稱，在飲品中描述二氧化碳氣容量（即通俗所講的氣泡、含氣量）時，“倍”是行業(yè)規(guī)定中對于氣容量的標準單位。“2.5倍”表述依據(jù)自生氣啵啵的第三方檢測報告，確實是有事實根據(jù)的。但其承認關(guān)于2.5倍氣泡的解釋在KellyOne天貓旗艦店詳情頁中的位置偏后，字號偏小，導(dǎo)致信息可能被忽略。其對此進行了改進，目前在產(chǎn)品詳情頁中，已經(jīng)把之前相關(guān)的提示信息放大，附上了第三方檢測報告截圖。

 

　　相關(guān)報道：王一博代言的生氣啵啵宣稱“2.5倍氣泡”，我們覺得是在忽悠人

　　“書亦燒仙草”門店被爆存在食品安全問題

 

　　7月20日，據(jù)中國質(zhì)量新聞網(wǎng)報道，有消費者反映，書亦燒仙草品牌店內(nèi)存在衛(wèi)生問題。對此記者進行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)“書亦燒仙草”廣西南寧青秀萬達店存在隨意更改物料有效期，員工腳踩操作臺、未取得健康證上崗等食品衛(wèi)生安全亂象。

 

　　7月22日，針對上述曝光的食品安全問題，南寧市市場監(jiān)管局聯(lián)合青秀區(qū)市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員前往檢查。執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)，“書亦燒仙草”青秀萬達店存放的食品原料中，超過標注保質(zhì)期的共有13種，另有3盒草莓已腐敗變質(zhì)。在拍照取證后，執(zhí)法人員對這批過期、變質(zhì)原料現(xiàn)場予以銷毀，隨行的第三方檢測公司也抽檢了該店6個批次食品原材料及1個批次半成品。隨后，執(zhí)法人員當場下達《詢問通知書》，并按程序責令該店立即停業(yè)，擬對其立案查處。

 

　　除被曝光的“書亦燒仙草”青秀萬達店外，南寧市市場監(jiān)管局還在全市范圍突擊檢查了“書亦燒仙草”其他59家門店，發(fā)現(xiàn)有15家門店存在食品安全問題。市場監(jiān)管部門分別下發(fā)了《責令改正通知書》4份，《當場行政處罰決定書》4份、《監(jiān)督意見書》6份、《詢問通知書》1份，擬對2家門進行立案調(diào)查。

 

　　南寧市市場監(jiān)管局相關(guān)負責人表示，對檢查中發(fā)現(xiàn)問題的“書亦燒仙草”門店，將持續(xù)進行后續(xù)追蹤，確保問題整改到位，避免反彈。同時，全市各級市場監(jiān)管部門將對轄區(qū)所有奶茶店開展食品安全專項檢查，重點排查使用過期原料、衛(wèi)生條件差、加工操作不規(guī)范等問題，并將檢查中多次發(fā)現(xiàn)問題，且整改不到位的奶茶店列為重點監(jiān)管對象，增加日常監(jiān)督檢查頻次。對發(fā)現(xiàn)存在違法違規(guī)行為的奶茶店，市場監(jiān)管部門將從嚴從重處罰。
 

 

　　7月22日，中國政府網(wǎng)發(fā)布了中華人民共和國國務(wù)院令第742號，《生豬屠宰管理條例》已經(jīng)2021年5月19日國務(wù)院第136次常務(wù)會議修訂通過，自2021年8月1日起施行。

 

　　7月23日，在國務(wù)院政策例行吹風會上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長馬有祥介紹，“最嚴格的監(jiān)管”要求主要是在五大制度方面有所體現(xiàn)：

 

　　一是生豬進廠查驗制度。嚴防未經(jīng)檢疫等問題的生豬進入屠宰廠，要求生豬屠宰廠依法查驗生豬檢疫證明等信息，如實記錄生豬的來源、數(shù)量、供貨者名稱、聯(lián)系方式等內(nèi)容，確保生豬來源可追溯。

 

　　二是屠宰全過程的質(zhì)量管理制度。要求生豬屠宰廠嚴格遵守國家規(guī)定的屠宰操作規(guī)程、生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范和肉品品質(zhì)檢驗規(guī)程，肉品品質(zhì)檢驗應(yīng)當與生豬屠宰同步進行，并如實記錄檢驗結(jié)果，確保屠宰過程可控。

 

　　三是生豬產(chǎn)品的出廠記錄制度。要求生豬屠宰場如實記錄出廠生豬產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、檢疫證明號、肉品品質(zhì)檢驗合格證號、購貨者名稱和聯(lián)系方式等內(nèi)容，確保生豬產(chǎn)品去向可查。

 

　　四是問題生豬產(chǎn)品的召回制度。對發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品，存在不符合食品安全標準、有證據(jù)證明可能危害人體健康、染疫或者疑似染疫等質(zhì)量安全問題的，明確要求生豬屠宰廠及時履行報告、召回等義務(wù)，并對召回的生豬產(chǎn)品采取無害化處理等措施，確保問題產(chǎn)品不流入市場。

 

　　五是風險監(jiān)測制度。這是一個預(yù)防性的制度。由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門組織對生豬屠宰環(huán)節(jié)的風險因素進行監(jiān)測，根據(jù)風險監(jiān)測結(jié)果，有針對性地加強監(jiān)督檢查，結(jié)合生豬定點屠宰廠的規(guī)模，生產(chǎn)和技術(shù)條件以及質(zhì)量安全管理狀況，推行分級管理制度，提升監(jiān)管水平。

 

　　此外，《條例》進一步明確有關(guān)主體的法律責任，提高生豬屠宰違法成本。對未經(jīng)定點從事生豬屠宰活動、出廠（場）肉品品質(zhì)檢驗不合格生豬產(chǎn)品、拒不履行問題生豬產(chǎn)品報告召回義務(wù)、對生豬和生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)等違法行為，規(guī)定了責令停業(yè)整頓、沒收違法所得、罰款直至吊銷定點許可證等行政處罰，罰款金額最高可達貨值金額30 倍。對情節(jié)嚴重的違法行為，由公安機關(guān)依法對有關(guān)人員予以拘留。構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。

 

　　相關(guān)報道：《生豬屠宰管理條例》（中華人民共和國國務(wù)院令 第742號）
      司法部 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部負責人就《生豬屠宰管理條例》修訂答記者問
      專家解讀 | 陳偉生：貫徹實施條例 規(guī)范生豬屠宰
      專家解讀 | 張乃清：落實責任 強化監(jiān)管 推動生豬屠宰行業(yè)健康發(fā)展
      專家解讀 | 沈建忠：依法保障肉食品安全
      專家解讀 | 李水龍：貫徹《生豬屠宰管理條例》 落實企業(yè)主體責任

 

 

　　7月28日，市場監(jiān)管總局發(fā)布通告，就《市場監(jiān)管總局關(guān)于進一步規(guī)范嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品標簽標識的公告（征求意見稿）》公開征求意見。為進一步規(guī)范嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品標簽標識，督促企業(yè)落實主體責任，維護消費者合法權(quán)益，國家市場監(jiān)督管理總局組織起草了《市場監(jiān)管總局關(guān)于進一步規(guī)范嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品標簽標識的公告（征求意見稿）》，并面向社會公開征求意見。

 

　　征求意見稿中提到，嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品標簽應(yīng)當符合食品安全法律、法規(guī)、標準和產(chǎn)品配方注冊相關(guān)規(guī)定，標識內(nèi)容應(yīng)當真實準確、清晰易辨，不得含有虛假、夸大、使消費者誤解或絕對化語言。

 

　　征求意見稿指出，適用于0-6月齡的嬰幼兒配方乳粉不得進行含量聲稱和功能聲稱。適用于6月齡以上的嬰幼兒配方乳粉不得對其必需成分進行含量聲稱和功能聲稱，其可選擇成分可以文字形式在非主要展示版面進行食品安全國家標準允許的含量聲稱和功能聲稱。

 

　　征求意見稿還指出，產(chǎn)品標簽主要展示版面應(yīng)當標注產(chǎn)品名稱、凈含量（規(guī)格）、注冊號，可配符合要求的圖案，也可在主要展示版面的邊角標注已注冊商標，不得標注其他內(nèi)容。

 

　　另外，產(chǎn)品名稱中有某種動物性來源的，其生乳、乳粉、乳清粉等乳蛋白原料應(yīng)當全部來自該物種。使用的乳蛋白原料有兩種以上動物性來源的，應(yīng)當在配料表中標注各種動物性來源原料所占比例。產(chǎn)品標簽配料表中的復(fù)合配料應(yīng)當嚴格按照食品安全國家標準的要求標注。如果某種配料是兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料（不包括復(fù)合食品添加劑），應(yīng)在配料表中表示復(fù)合配料的名稱，隨后將復(fù)合配料的原始配料在括號內(nèi)按加入量的遞減順序標示。產(chǎn)品標簽上的推薦食用量、喂哺建議等應(yīng)當有科學依據(jù)，表述嚴謹，避免使用“必須”“嚴格”等字樣。

 

　　相關(guān)報道：市場監(jiān)管總局關(guān)于公開征求《市場監(jiān)管總局關(guān)于進一步規(guī)范嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品標簽標識的公告（征求意見稿）》意見的通知
 

 

　　為貫徹落實2021年4月29日新修訂的《食品安全法》第三十五條的有關(guān)規(guī)定，市場監(jiān)管總局起草了《市場監(jiān)管總局關(guān)于僅銷售預(yù)包裝食品備案有關(guān)事項的公告（征求意見稿）》，并向社會公開征求意見。

 

　　征求意見稿提到，合法的市場主體從事僅銷售預(yù)包裝食品活動，應(yīng)當自訂購食品準備銷售之日起到正式銷售前，向經(jīng)營場所所在地縣級市場監(jiān)管部門備案。已取得食品經(jīng)營許可證的，食品經(jīng)營許可證在有效期屆滿前繼續(xù)有效，無需備案；許可證有效期屆滿繼續(xù)經(jīng)營的，應(yīng)當在食品經(jīng)營許可證有效期屆滿前進行備案。僅銷售預(yù)包裝食品的食品經(jīng)營者備案后，增加其他食品經(jīng)營項目的，應(yīng)當依法取得食品經(jīng)營許可，并同時撤銷備案。不同市場主體不得使用同一經(jīng)營場所從事僅銷售預(yù)包裝食品經(jīng)營活動和備案。在不同經(jīng)營場所從事僅銷售預(yù)包裝食品經(jīng)營活動的，應(yīng)當分別備案。

 

　　征求意見稿指出，從事僅銷售預(yù)包裝食品活動的食品經(jīng)營者應(yīng)當具備與銷售的食品品種、數(shù)量等相適應(yīng)的經(jīng)營條件。備案時，食品經(jīng)營者應(yīng)當填寫《僅銷售預(yù)包裝食品備案信息采集表》，并提交相關(guān)文件資料及目錄。備案信息發(fā)生變化的，應(yīng)當自發(fā)生變化之日起15個工作日內(nèi)向原實施備案的市場監(jiān)管部門提交《僅銷售預(yù)包裝食品備案信息變更表》、與變更項目有關(guān)的文件資料和目錄進行備案變更。終止食品經(jīng)營活動的，應(yīng)當自經(jīng)營活動終止之日起15個工作日內(nèi)，向原備案的市場監(jiān)管部門注銷備案。未及時注銷備案的，市場監(jiān)管部門可注銷備案。食品經(jīng)營者主體資格依法終止的，備案自動失效。

 

　　征求意見稿還提到，備案的食品經(jīng)營者應(yīng)當嚴格落實食品安全主體責任，建立健全保障食品安全的規(guī)章制度，定期開展食品安全自查，保障食品安全。銷售過程中應(yīng)當確保預(yù)包裝食品最小銷售單元包裝和標簽標識的完整性，不得對預(yù)包裝食品最小銷售單元進行拆分、分裝或重新包裝。應(yīng)當建立健全食品安全追溯體系，切實保證食品可追溯。通過網(wǎng)絡(luò)僅銷售預(yù)包裝食品的，應(yīng)當在其經(jīng)營活動主頁面顯著位置公示其食品經(jīng)營者名稱、經(jīng)營場所地址、經(jīng)營種類、備案編號等相關(guān)備案信息。

 

　　征求意見稿還指出，各地市場監(jiān)管部門應(yīng)當依法做好僅銷售預(yù)包裝食品備案工作。目前已受理相關(guān)許可申請的，立即終止相關(guān)許可審批程序并轉(zhuǎn)為備案。收到備案材料的，應(yīng)當核對《僅銷售預(yù)包裝食品備案信息采集表》內(nèi)容是否齊備，并對文件資料及目錄進行形式審查。相關(guān)內(nèi)容及文件資料齊備、規(guī)范的，當場予以備案，發(fā)放備案編號，并在5個工作日內(nèi)將食品經(jīng)營者名稱、經(jīng)營場所地址、經(jīng)營種類、備案編號等相關(guān)備案信息在市場監(jiān)督管理部門官方網(wǎng)站公布。材料不符合要求的，一次性告知補充修改的內(nèi)容和備案要求。僅銷售預(yù)包裝食品備案實施唯一編號管理，不發(fā)放備案證書。要切實加強事中事后監(jiān)管，確保食品安全。

 

　　此外，各地市場監(jiān)管部門要加快推進備案工作信息化建設(shè)，積極推進僅銷售預(yù)包裝食品備案信息與營業(yè)執(zhí)照信息系統(tǒng)的互通。省級市場監(jiān)管部門務(wù)必于2022年7月底前實現(xiàn)僅銷售預(yù)包裝食品備案全程網(wǎng)上辦理，完成有關(guān)備案系統(tǒng)信息數(shù)據(jù)與總局備案數(shù)據(jù)庫對接。加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營者、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺僅銷售預(yù)包裝食品備案政策宣傳解讀，督促指導(dǎo)食品經(jīng)營者依法依規(guī)實施備案和開展食品經(jīng)營活動，引導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺做好僅銷售預(yù)包裝食品的入網(wǎng)食品經(jīng)營者備案有關(guān)信息的審查。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺不得再要求僅銷售預(yù)包裝食品的食品經(jīng)營者提供食品經(jīng)營許可證。

 

　　相關(guān)報道：市場監(jiān)管總局關(guān)于征求《市場監(jiān)管總局關(guān)于僅銷售預(yù)包裝食品備案有關(guān)事項的公告（征求意見稿）》意見的公告

 

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