雞塊掉地上撿起來(lái)放回去，抽油煙機(jī)清洗劑落入油鍋……近日，知名快餐店華萊士因后廚存在食品安全隱患上了熱搜。

 

　　還能放心吃炸雞嗎？

 

　　華萊士佛山門(mén)店食品安全情況如何？

 

　　佛山市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)迅速出動(dòng)對(duì)187家華萊士進(jìn)行突擊檢查！

 

　　近日，佛山市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)迅速組織力量對(duì)佛山市內(nèi)華萊士炸雞門(mén)店開(kāi)展專項(xiàng)檢查。

 

　　本次行動(dòng)共檢查了187家華萊士炸雞門(mén)店，重點(diǎn)檢查了“華萊士”餐廳證照情況、環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作管理、食品存放、從業(yè)人員健康管理等情況。

 

　　佛山五區(qū)檢查現(xiàn)場(chǎng)

 

　　為保障群眾舌尖上的安全，禪城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)，迅速對(duì)轄區(qū)內(nèi)的39家華萊士門(mén)店開(kāi)展食品安全隱患排查。

 

　　執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品原輔料的存放和保質(zhì)等是否符合規(guī)范等情況進(jìn)行全面排查，并督促各被檢單位要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)后廚食品安全管理，定期開(kāi)展食品安全自查自糾工作，守法規(guī)范經(jīng)營(yíng)。

 

　　此次檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員78人次，檢查餐飲經(jīng)營(yíng)單位39家次，其中18家被檢單位存在進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票落實(shí)不到位、食品原輔料未離地離墻存放、拆包后的食品無(wú)密封保存、廚房地面有積水、垃圾桶未加蓋等問(wèn)題。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令其進(jìn)行整改，并發(fā)出《監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)》。

 

 

　　為保障人民群眾的食品安全，南海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)連續(xù)兩日開(kāi)展突擊檢查，排查華萊士門(mén)店74家次。

 

　　桂城、九江、西樵、丹灶、獅山、大瀝、里水等市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)內(nèi)華萊士門(mén)店開(kāi)展專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查了店內(nèi)衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員健康狀況、食品存放情況等，總體檢查情況良好。

 

　　針對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)個(gè)別員工操作時(shí)未佩戴口罩手套、半成品容器未清洗干凈、冰箱的積雪太厚未及時(shí)清理、供貨商資質(zhì)證照管理不規(guī)范等問(wèn)題，執(zhí)法人員均現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令其限期整改。

 

 

　　順德區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織全區(qū)十個(gè)鎮(zhèn)街市場(chǎng)監(jiān)管所，統(tǒng)一對(duì)轄區(qū)內(nèi)“華萊士”門(mén)店開(kāi)展突擊監(jiān)督檢查。

 

　　重點(diǎn)檢查其證照資質(zhì)、原材料存貯及使用、從業(yè)人員健康管理等情況；同時(shí)要求各經(jīng)營(yíng)單位要全面開(kāi)展食品安全自查自糾，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)對(duì)消費(fèi)者食品安全和生命健康負(fù)責(zé)。

 

　　此次共檢查“華萊士”門(mén)店43家，檢查中發(fā)現(xiàn)上述門(mén)店證照齊全、從業(yè)人員均辦理健康證且在有效期內(nèi)，但個(gè)別門(mén)店存在部分垃圾桶未加蓋等問(wèn)題，監(jiān)管人員已督促經(jīng)營(yíng)者立即整改，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。

 

 

　　7月19日，高明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合各鎮(zhèn)（街）市場(chǎng)監(jiān)督管理所對(duì)區(qū)內(nèi)8家“華萊士”餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行突擊檢查，重點(diǎn)檢查餐飲店的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、食品制作過(guò)程管理、環(huán)境衛(wèi)生等情況。

 

　　被抽查的8家華萊士門(mén)店暫未發(fā)現(xiàn)食品安全及衛(wèi)生問(wèn)題，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)存在個(gè)別管理不夠規(guī)范的情況，已現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令落實(shí)整改。

 

　　下一步，高明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局及各市場(chǎng)監(jiān)管所將不定期組織開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查并加大通過(guò)“陽(yáng)光餐飲”APP的網(wǎng)上巡查力度，督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全企業(yè)主體責(zé)任，對(duì)消費(fèi)者食品安全和生命健康負(fù)責(zé)。

 

 

　　7月19日，三水區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)共出動(dòng)執(zhí)法人員42人次，對(duì)全區(qū)6個(gè)鎮(zhèn)街（南山鎮(zhèn)暫無(wú)該類門(mén)店）的23家華萊士炸雞門(mén)店進(jìn)行全覆蓋檢查。

 

　　重點(diǎn)檢查環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作、從業(yè)人員健康管理等情況。經(jīng)檢查，三水區(qū)的華萊士炸雞門(mén)店未發(fā)現(xiàn)媒體報(bào)道的環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作、從業(yè)人員不規(guī)范操作等問(wèn)題。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)督促經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格落實(shí)食品安全企業(yè)主體責(zé)任，對(duì)消費(fèi)者食品安全和生命健康負(fù)責(zé)。

 

　　檢查中發(fā)現(xiàn)一家門(mén)店存在未按規(guī)定建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、盛放直接入口食品的容器使用前未經(jīng)過(guò)清洗消毒、部分人員未領(lǐng)取健康證等違規(guī)情況，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)《當(dāng)場(chǎng)行政處罰決定書(shū)》并作出警告，要求經(jīng)營(yíng)者立即落實(shí)整改。