7月18日下午，2021中國奶業(yè)20強(qiáng)（D20）峰會在安徽省合肥市盛大召開。峰會由中國奶業(yè)協(xié)會、中國奶業(yè)D20秘書處主辦，蒙牛集團(tuán)、現(xiàn)代牧業(yè)（集團(tuán)）有限公司承辦。以“立足大循環(huán) 促進(jìn)雙循環(huán) 構(gòu)建奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新格局”為主題，順應(yīng)國家發(fā)展戰(zhàn)略，瞄準(zhǔn)世界一流，為推動中國奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，凝聚奮進(jìn)力量。

 

　　蒞臨峰會的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓有農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長馬有祥，安徽省人民政府副省長楊光榮，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書記，中國奶業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會名譽(yù)副主任陳萌山，原農(nóng)業(yè)部黨組成員、中國奶業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會名譽(yù)常務(wù)副主任畢美家，中國工程院院士、中國奶業(yè)協(xié)會會長李德發(fā)，工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司副司長李堂兵，國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長馬純良等。

 

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部各司局、事業(yè)單位等負(fù)責(zé)人，各省、自治區(qū)、直轄市農(nóng)業(yè)農(nóng)村（農(nóng)牧）、畜牧獸醫(yī)廳（局、委）、新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)同志、各省奶業(yè)協(xié)會會長及秘書長、D20企業(yè)和觀察員企業(yè)負(fù)責(zé)人及其他奶業(yè)企業(yè)代表、行業(yè)專家和新聞媒體朋友出席。

 

 

　　中國奶業(yè)協(xié)會會長李德發(fā)院士指出，本次峰會以“立足大循環(huán)，促進(jìn)雙循環(huán)，構(gòu)建奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新格局”為主題，創(chuàng)新策劃了三方面內(nèi)容：一是舉辦《中國奶業(yè)質(zhì)量報告（2021）》發(fā)布儀式。發(fā)布權(quán)威數(shù)據(jù)，展示乳品質(zhì)量安全信息，分享奶業(yè)新動向，突出我國奶業(yè)發(fā)展成效和奶業(yè)振興發(fā)展進(jìn)程，增強(qiáng)乳品消費(fèi)信心。二是站在“兩個一百年”歷史交匯點(diǎn)上，中國奶業(yè)D20企業(yè)對標(biāo)全球乳業(yè)巨頭，展示分享國際化管理與創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈穩(wěn)定發(fā)展新舉措。三是舉行《中國奶業(yè)D20標(biāo)準(zhǔn) 生牛乳》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布儀式，以高標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　作為中國奶業(yè)的領(lǐng)頭羊和排頭兵，希望D20和觀察員企業(yè)充分發(fā)揮示范引領(lǐng)和脊梁骨干作用，帶頭落實(shí)主體責(zé)任，樹立勇于擔(dān)當(dāng)、敢于擔(dān)當(dāng)?shù)牧己眯蜗螅粠ь^加強(qiáng)品牌文化建設(shè)，用心培育品牌、精心呵護(hù)品牌；帶頭推動中國奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，保障產(chǎn)品品質(zhì)，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新產(chǎn)品品類，不斷滿足乳品消費(fèi)升級需求。為促進(jìn)奶業(yè)全面振興，為全面建設(shè)現(xiàn)代化奶業(yè)開好局、起好步！

 

　　安徽省人民政府副省長楊光榮指出，2020年，全省奶牛存欄16.4萬頭，生鮮乳產(chǎn)量37.6萬噸，年乳品加工能力達(dá)200余萬噸，規(guī)?；?、產(chǎn)品品質(zhì)持續(xù)提高。100頭以上的奶牛規(guī)模養(yǎng)殖率達(dá)到98%，機(jī)械化擠奶達(dá)到100%，產(chǎn)品監(jiān)督抽檢合格率100%?，F(xiàn)代牧業(yè)、伊利、蒙牛、新希望等知名乳業(yè)紛紛在安徽建廠發(fā)展。其中現(xiàn)代牧業(yè)在我省建設(shè)的4萬頭規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化奶牛示范工廠是目前亞洲單體規(guī)模最大的牧場。D20峰會是國內(nèi)層次最高、規(guī)模最大、影響力最強(qiáng)的奶業(yè)盛會之一。相信D20峰會與中國奶業(yè)大會和奶業(yè)展覽會在合肥盛大召開，將為安徽省深化與兄弟省市，以及廣大乳品企業(yè)交流合作提供了重要平臺，必將推動安徽的奶業(yè)再創(chuàng)新局面，再上新臺階。

 

　　當(dāng)前，我國奶業(yè)發(fā)展正處于大有作為的機(jī)遇期，也處在爬坡過坎的轉(zhuǎn)型期，安徽省作為農(nóng)業(yè)大省，將在黨中央、國務(wù)院的堅強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，在國家部委和中國奶業(yè)協(xié)會的支持和指導(dǎo)下，積極完善扶持政策，大力拓展對外合作，加快躋身優(yōu)質(zhì)奶源基地，為安徽從農(nóng)業(yè)大省向農(nóng)業(yè)強(qiáng)省的轉(zhuǎn)變提供有力支撐。為全國奶業(yè)的發(fā)展做出應(yīng)有的新的更大貢獻(xiàn)。

 

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長馬有祥作主旨演講，他強(qiáng)調(diào)近年來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會同有關(guān)部門強(qiáng)政策、嚴(yán)監(jiān)管、練內(nèi)功，全行業(yè)齊心協(xié)力，全力以赴提質(zhì)量、保供給、促振興。堅持不懈加強(qiáng)奶源基地建設(shè)。堅持種好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶，圍繞“種、料、病、管”協(xié)同發(fā)力，著力提高優(yōu)質(zhì)奶源供給能力。出臺奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖、擠奶機(jī)械購置補(bǔ)貼等政策，推動奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重逐年提升，2020年達(dá)到67%，比2011年提高了33個百分點(diǎn)。大力推進(jìn)糧改飼和振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動，全株青貯玉米飼料全面普及，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)苜蓿種植面積達(dá)到650萬畝。實(shí)施奶牛群體遺傳改良計劃，支持開展奶牛生產(chǎn)性能測定，奶牛年均單產(chǎn)快速提高，2020年達(dá)到8.3噸，比2011年高出3.1噸。奶牛養(yǎng)殖水平持續(xù)提升，有力增強(qiáng)了國內(nèi)奶源的競爭力，2020年全國牛奶產(chǎn)量達(dá)到3440萬噸，同比增長7.5%，今年一季度牛奶產(chǎn)量同比增長8.5%，繼續(xù)保持近十多年少有的快速發(fā)展勢頭。堅持不懈加強(qiáng)牛奶質(zhì)量安全監(jiān)管。乳品企業(yè)和養(yǎng)殖者嚴(yán)格落實(shí)質(zhì)量安全第一責(zé)任，健全生產(chǎn)全過程風(fēng)險管控體系，在原料奶收購和乳制品出廠兩個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實(shí)行批批檢測制度。各有關(guān)部門按照“四個最嚴(yán)”要求，健全市場準(zhǔn)入、日常監(jiān)管和產(chǎn)品監(jiān)督抽查制度。各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門大力整頓生鮮乳收購秩序，奶站最多時有兩萬多個，現(xiàn)在減少到4000多個；對奶站和運(yùn)輸車實(shí)行信息化實(shí)時監(jiān)控、全覆蓋抽樣檢測。2020年，全國生鮮乳抽檢合格率達(dá)到99.8%，違禁添加物已多年未檢出，乳蛋白、乳脂肪含量達(dá)到了歐美國家水平。據(jù)市場監(jiān)管總局抽檢，乳制品和嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率均超過99.8%，在食品行業(yè)中持續(xù)保持領(lǐng)先。堅持不懈加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈一體化構(gòu)建。一方面立足當(dāng)前，推動形成穩(wěn)定的生鮮乳合同購銷制度，通過推行制式合同、合同備案、第三方檢測試點(diǎn)和生鮮乳價格協(xié)商等措施，規(guī)范購銷行為，維護(hù)市場秩序。另一方面立足長遠(yuǎn)，通過政策傾斜支持乳品企業(yè)加強(qiáng)自有奶源基地建設(shè)，開展奶農(nóng)辦加工試點(diǎn)，從養(yǎng)殖和加工雙向發(fā)力，提高一體化比例。目前，20強(qiáng)企業(yè)自建、自控牧場的奶牛存欄已占全國50%以上。堅持不懈加強(qiáng)乳品消費(fèi)宣傳引導(dǎo)。制作播放牛奶公益廣告，發(fā)布《中國奶業(yè)質(zhì)量報告》，打造奶牛休閑觀光牧場，用看得見、摸得著、品得到的方式，展示中國奶業(yè)日新月異的變化、國產(chǎn)乳品安全放心的品質(zhì)。組織開展小康牛奶公益助學(xué)行動，推廣實(shí)施國家學(xué)生飲用奶計劃，普及牛奶營養(yǎng)知識，培養(yǎng)青少年的乳品消費(fèi)習(xí)慣，增進(jìn)青少年和家長對國產(chǎn)乳品的認(rèn)知認(rèn)同。開展奶酪推廣行動，通過編印通俗易懂的科普材料，組織論壇交流和品鑒活動，增進(jìn)消費(fèi)者對奶酪這種新產(chǎn)品的了解，推動從“喝奶”向“吃奶”拓展，為奶酪等干乳制品打開發(fā)展空間。2019年國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉市場占有率首次超過50%，2020年擴(kuò)大到54%，消費(fèi)者對國產(chǎn)乳制品認(rèn)同度明顯提升。2019年以來，奶酪零售市場保持兩位數(shù)增速，成為乳品消費(fèi)新的增長點(diǎn)。

 

　　進(jìn)入新發(fā)展階段，我國奶業(yè)發(fā)展面臨著更加艱巨的任務(wù)，更加復(fù)雜的形勢。從國內(nèi)看，還存在不少發(fā)展不平衡、不充分問題，例如生鮮乳生產(chǎn)成本偏高，不少乳制品市場價格定位過高，乳品供給對需求的適配度有待改善，產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)調(diào)性、供應(yīng)鏈的完整性有待提升。這些問題解決不好，都會制約我國奶業(yè)的競爭力，導(dǎo)致發(fā)展空間受限。從國際上看，受資源環(huán)境承載能力、碳減排壓力等因素限制，無論是乳制品還是種牛進(jìn)口，未來都面臨較大的不確定性。滿足國內(nèi)乳品消費(fèi)需求，應(yīng)該積極利用國際資源，但決不能喪失主動權(quán)。

 

　　“十四五”期間，我們將和大家一起，重點(diǎn)抓好五個方面工作。一是進(jìn)一步提高奶源供給能力?？偨Y(jié)完善這些年行之有效的經(jīng)驗(yàn)做法，持續(xù)加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)，提單產(chǎn)、提質(zhì)量、降成本，努力完成70%的自給率目標(biāo)。優(yōu)化奶源區(qū)域布局，推動奶牛養(yǎng)殖量與飼草料種植規(guī)模配套銜接，提升種養(yǎng)循環(huán)發(fā)展水平。持續(xù)推進(jìn)奶牛遺傳改良，增加國產(chǎn)良種奶牛供應(yīng)能力。擴(kuò)大奶牛生產(chǎn)性能測定規(guī)模，參測泌乳牛從16萬頭增加到100萬頭。制定實(shí)施全國飼草產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，持續(xù)推進(jìn)糧改飼和振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動，確保全株青貯玉米等“口糧”應(yīng)喂盡喂，苜蓿等高品質(zhì)飼草自給率不斷提升。二是進(jìn)一步提升乳品質(zhì)量安全保障能力。持續(xù)強(qiáng)化全鏈條、全主體、全覆蓋監(jiān)管，推動乳品質(zhì)量邁向國際領(lǐng)先水平。在奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，著力強(qiáng)化飼料、獸藥等投入品使用管理。在收購和運(yùn)輸環(huán)節(jié)，著力強(qiáng)化信息化監(jiān)管手段和常規(guī)措施的協(xié)同，全面推行監(jiān)管工作“雙隨機(jī)、一公開”，確保原料奶質(zhì)量不出問題。配合有關(guān)部門修訂完善乳品標(biāo)準(zhǔn)體系，推動盡快出臺生乳等國家標(biāo)準(zhǔn)。三是進(jìn)一步穩(wěn)固養(yǎng)殖加工利益聯(lián)結(jié)。繼續(xù)加大政策傾斜力度，支持乳品企業(yè)擴(kuò)大自有奶源比例，鼓勵奶牛養(yǎng)殖與乳品加工、休閑觀光等增值服務(wù)結(jié)合起來，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升價值鏈。支持主產(chǎn)省完善生鮮乳價格協(xié)商機(jī)制，擴(kuò)大第三方檢測試點(diǎn)，保障養(yǎng)殖加工雙方都有合理收益。整頓生鮮乳收購秩序，依法查處不履行購銷合同、憑借購銷關(guān)系強(qiáng)推強(qiáng)賣等行為。四是進(jìn)一步提高乳品供需適配度。進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，鞏固液態(tài)奶市場優(yōu)勢，發(fā)揮國產(chǎn)奶“新鮮”優(yōu)勢，挖掘低溫奶市場潛能。加快開發(fā)適合中國消費(fèi)者的奶酪等干乳制品，鼓勵發(fā)展民族特色奶食品。重視農(nóng)村這個最大的潛力區(qū)，多供給優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的大眾化乳品。不斷創(chuàng)新消費(fèi)形式，積極發(fā)展線上帶貨、線下體驗(yàn)式消費(fèi)等新型消費(fèi)方式。持續(xù)開展科普宣傳，讓科學(xué)飲奶深入人心。五是進(jìn)一步開拓奶業(yè)合作共贏新局面。我國奶業(yè)開放程度高，今后將繼續(xù)保持對外開放，與世界各國分享發(fā)展紅利，統(tǒng)籌全球資源，為中國消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)乳品。大力推進(jìn)全方位的合作，在貿(mào)易、投資、人才、技術(shù)等領(lǐng)域互通有無、共同提升。要有更開闊的國際視野，既要鞏固與現(xiàn)有主要貿(mào)易國的合作，也要積極參與到“一帶一路”倡議的實(shí)施中，不斷拓展新的合作伙伴。著力提高合作質(zhì)量和深度，實(shí)現(xiàn)高水平的引進(jìn)來和走出去，為國內(nèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和滿足多樣化消費(fèi)需求提供更有力的支撐。

 

　　工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司副司長李堂兵對乳品企業(yè)發(fā)展提出建議，一是深化實(shí)施“三品”專項(xiàng)行動。乳制品企業(yè)要深度研究消費(fèi)趨勢，構(gòu)建安全、營養(yǎng)、多元的差異化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升產(chǎn)品附加值；對標(biāo)國際、加強(qiáng)質(zhì)量精準(zhǔn)化管理、推進(jìn)質(zhì)量檢驗(yàn)檢測和認(rèn)證，提升產(chǎn)品和服務(wù)品質(zhì)；作為實(shí)施奶業(yè)品牌戰(zhàn)略的中堅力量，D20企業(yè)要加強(qiáng)品牌建設(shè)，推進(jìn)品牌國際化，提高品牌競爭力，提升自身的軟實(shí)力。二是堅持創(chuàng)新引領(lǐng)。健全創(chuàng)新激勵機(jī)制，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研用結(jié)合，加快創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化；推進(jìn)乳制品生產(chǎn)新品種，新工藝、新技術(shù)的研發(fā)，提升企業(yè)核心競爭力；引導(dǎo)企業(yè)創(chuàng)新管理銷售模式，推進(jìn)企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型與消費(fèi)深度融合，提高供給能力和水平。三是推動智能化發(fā)展。企業(yè)應(yīng)抓住變革機(jī)遇，加快推進(jìn)信息技術(shù)與奶業(yè)的融合，在奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈層面，從飼草料種植、原奶生產(chǎn)、產(chǎn)品加工到消費(fèi)終端的全鏈條進(jìn)行技術(shù)和工藝優(yōu)化升級，提高裝備設(shè)施的自動化、數(shù)字化、智能化水平，推進(jìn)奶業(yè)“智能制造”的轉(zhuǎn)型升級。四是促進(jìn)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和重點(diǎn)企業(yè)加快發(fā)展。充分發(fā)揮各地資源稟賦和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，推動內(nèi)蒙、河北、黑龍江、安徽等優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)加快打造乳制品產(chǎn)業(yè)集群；推進(jìn)伊利、蒙牛等企業(yè)進(jìn)一步做大做強(qiáng)，帶動中小企業(yè)加快發(fā)展，形成大中小企業(yè)融通發(fā)展格局。五是推進(jìn)開放合作發(fā)展。立足“雙循環(huán)”新發(fā)展格局，在滿足國內(nèi)強(qiáng)勁內(nèi)需市場的同時，放眼世界開發(fā)海外的資源、市場布局，利用好國際國內(nèi)兩個市場、兩種資源，在更高水平的對外開放中不斷培育競爭優(yōu)勢，謀求更好發(fā)展。

 

　　國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長馬純良在致辭中提出五點(diǎn)建議。一是進(jìn)一步提高產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈的控制能力。作為乳制品的生產(chǎn)企業(yè)，一定要加強(qiáng)原料的控制，通過自建牧場或合作牧場加強(qiáng)原料供應(yīng)商的審核，保證生鮮乳和乳粉的質(zhì)量安全，加強(qiáng)對輔料、包裝材料及食品相關(guān)產(chǎn)品的控制，加強(qiáng)銷售的控制，尤其要加強(qiáng)冷鏈的控制，保證冷鏈的完整性，以確保產(chǎn)品品質(zhì)不下降。二是進(jìn)一步提高乳制品質(zhì)量水平。D20企業(yè)要建立企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，用嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和管理來保證產(chǎn)品質(zhì)量。三是進(jìn)一步提升研發(fā)能力。加強(qiáng)健康、營養(yǎng)的乳制品研發(fā)和開發(fā)。D20企業(yè)要加大研發(fā)投入，加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新，優(yōu)化加工工藝，增品種提品質(zhì)。四是進(jìn)一步貫徹新發(fā)展理念。D20企業(yè)要帶頭堅持綠色、環(huán)保、保護(hù)消費(fèi)者的新發(fā)展理念，圍繞可回收、能降解來選擇相關(guān)產(chǎn)品。帶頭實(shí)施清潔標(biāo)簽，按照標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)得更清楚，字體的對比度、返光率也要提高。五是進(jìn)一步培育企業(yè)的食品安全文化。D20企業(yè)要帶頭施行卓越績效標(biāo)準(zhǔn)，帶頭培育企業(yè)文化，用文化來凝聚提升員工的使命感、歸屬感、榮譽(yù)感。

 

　　國家市場監(jiān)管總局正在組織開展乳制品質(zhì)量提升行動，按照放管服的要求，充分發(fā)揮食品安全監(jiān)管、企業(yè)注冊、廣告監(jiān)管、標(biāo)準(zhǔn)計量、認(rèn)證和檢驗(yàn)檢測，進(jìn)一步完善乳制品監(jiān)管的法律法規(guī)，研究解決企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中有關(guān)檢驗(yàn)檢測、低溫產(chǎn)品檢測等一系列問題，為廣大乳品企業(yè)提供更好的服務(wù)，共同推動中國乳制品的高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　蒙牛集團(tuán)總裁、現(xiàn)代牧業(yè)董事會主席盧敏放指出，蒙牛一直致力于高標(biāo)準(zhǔn)奶產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)，科學(xué)布局國內(nèi)國外優(yōu)質(zhì)上游資源。目前，蒙牛自控大規(guī)模養(yǎng)殖奶牛存欄達(dá)到44萬頭，穩(wěn)居全國第一。同時，也是首家布局全球五大洲奶源的中國企業(yè)。在保持自身高速發(fā)展的同時，蒙牛努力通過奶源與技術(shù)的高效協(xié)同反哺中國奶業(yè)。特別是2017年，蒙牛攜手現(xiàn)代牧業(yè)，助推低溫鮮奶業(yè)務(wù)成長，加強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈合作，引領(lǐng)行業(yè)進(jìn)入高質(zhì)量協(xié)同發(fā)展新時代。今年，是國家“十四五”開局之年，蒙牛提出“再創(chuàng)一個新蒙牛”的戰(zhàn)略構(gòu)想。要達(dá)成這個戰(zhàn)略，現(xiàn)代牧業(yè)的支撐不可或缺。不久前，現(xiàn)代牧業(yè)宣布“五年領(lǐng)跑計劃”，即到2025年，奶牛存欄數(shù)增加到50萬頭，年產(chǎn)生鮮乳360萬噸，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)牛、產(chǎn)奶的“兩個翻番”。今年上半年，現(xiàn)代牧業(yè)先后公告收購富源國際和中元牧業(yè)，預(yù)計到年底，日產(chǎn)奶量就將達(dá)到6000噸?，F(xiàn)代牧業(yè)已經(jīng)成為全國首家通過“優(yōu)質(zhì)乳工程-特級乳”驗(yàn)收的集團(tuán)化牧場企業(yè)，這將幫助蒙牛在高品質(zhì)奶源供應(yīng)方面掌握更大優(yōu)勢。目前，蒙牛正與現(xiàn)代牧業(yè)共同打造奶業(yè)數(shù)智化驅(qū)動平臺與生態(tài)圈，樹立全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)智化標(biāo)桿，助力全行業(yè)擁抱數(shù)字化轉(zhuǎn)型，為民族奶業(yè)注入更強(qiáng)大的科技競爭力。

 

 

　　發(fā)布奶業(yè)權(quán)威數(shù)據(jù)，客觀展示中國奶業(yè)發(fā)展進(jìn)程，增強(qiáng)消費(fèi)者對國產(chǎn)乳制品消費(fèi)信心，《2021中國奶業(yè)質(zhì)量報告》在峰會上正式發(fā)布。

 

　　中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心主任王加啟，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、中國奶業(yè)協(xié)會副會長李勝利，共同發(fā)布《2021中國奶業(yè)質(zhì)量報告》。

 

　　劉亞清秘書長對《2021中國奶業(yè)質(zhì)量報告》進(jìn)行了解讀。《報告》顯示，2020年，奶業(yè)生產(chǎn)持續(xù)增長，乳品質(zhì)量持續(xù)保持較高水平，規(guī)模養(yǎng)殖比例進(jìn)一步提升，全產(chǎn)業(yè)鏈素質(zhì)穩(wěn)步提升，國際競爭力逐步增強(qiáng)。具體而言：一是產(chǎn)量穩(wěn)步提升，消費(fèi)日漸恢復(fù)。2020年，全國奶類產(chǎn)量3530萬噸，同比增長7.0%；乳制品產(chǎn)量2780萬噸，同比增長2.8%，近三年乳品產(chǎn)量穩(wěn)步提升。奶業(yè)主產(chǎn)省生乳收購平均價3.79元/千克，是十三五期間最高水平。規(guī)模以上乳制品制造企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入4195.6億元，同比增6.2%；利潤總額394.9億元，同比增長6.1%。二是質(zhì)量持續(xù)提升，安全風(fēng)險可控。2020年，乳制品和生鮮乳抽檢合格率分別達(dá)到99.87%和99.8%，繼續(xù)保持較高水準(zhǔn)；乳蛋白、乳脂肪的抽檢平均值分別為3.27%、3.78%，達(dá)到發(fā)達(dá)國家水平；菌落總數(shù)、體細(xì)胞抽檢平均值優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)；三聚氰胺等重點(diǎn)監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)12年保持100%。全國4241個生鮮乳收購站和5280輛運(yùn)輸車，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管全覆蓋，保障生鮮乳質(zhì)量安全。三是產(chǎn)業(yè)素質(zhì)加快提升，規(guī)?；M(jìn)程快速推進(jìn)。2020年，全國存欄100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到67.2%，同比提高3.2個百分點(diǎn)。奶牛單產(chǎn)8.3噸，同比增長0.5噸；規(guī)模牧場100%實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶，95%配備全混合日糧（TMR）攪拌車。

 

　　《2021中國奶業(yè)質(zhì)量報告》的發(fā)布，有助于樹立國產(chǎn)奶業(yè)優(yōu)質(zhì)品牌，促進(jìn)奶業(yè)消費(fèi)水平，推動奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級和現(xiàn)代化發(fā)展。

 

　　面對激烈的全球化競爭，為學(xué)習(xí)借鑒全球四強(qiáng)乳企的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，補(bǔ)齊短板和不足，峰會上展播了《全球乳業(yè)四強(qiáng)企業(yè)發(fā)展之“道”》專題片。

 

　　專題片介紹了全球最大食品制造商雀巢（Nestlé），志在全球而深植本土的經(jīng)驗(yàn)策略。雀巢被認(rèn)為在全球化經(jīng)營方面是最有效率的公司之一，雀巢瑞士總部決定重要的戰(zhàn)略決策和基本政策，如資金調(diào)撥、基礎(chǔ)研究、品牌管理、核心人才管理等。而產(chǎn)品開發(fā)、市場拓展、廣告宣傳等則由各本土公司做主。雀巢在創(chuàng)新研發(fā)能力、品牌國際化運(yùn)營和標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量把控等方面也頗具優(yōu)勢。

 

　　全球第一大奶酪制造商蘭特黎斯（Lactalis），諳熟跨國并購之道的策略。蘭特黎斯實(shí)現(xiàn)了“業(yè)務(wù)多元化、收益領(lǐng)先化、風(fēng)險分散化”的整合利益，成功地在全世界范圍內(nèi)迅速擴(kuò)張業(yè)務(wù)。具有較強(qiáng)的多品牌管理能力，通過品牌向公眾傳遞企業(yè)的經(jīng)營理念，反映企業(yè)實(shí)力和信譽(yù)，增強(qiáng)消費(fèi)者購買信心。

 

　　全球最大的奶農(nóng)合作社美國奶農(nóng)（Dairy Farmers of America），是全球奶業(yè)一體化經(jīng)營的典型范例。美國奶農(nóng)公司為家庭牧場成員提供能源、牧場建設(shè)、牧草飼料、風(fēng)險管理、保險、資金及市場等服務(wù)和資源，保障他們的核心利益。核心優(yōu)勢是具有完全整合的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，各環(huán)節(jié)目標(biāo)一致、密切合作、流程優(yōu)化，相比于短期利益，更看中長遠(yuǎn)利益，并愿意為此付出巨大投入，施以無比的決心與耐力。

 

　　達(dá)能（Danone），引領(lǐng)創(chuàng)新、聚焦健康的發(fā)展戰(zhàn)略。以營養(yǎng)健康為中心，聚焦乳品工業(yè)最有活力的食品之一—新鮮乳制品。積極推動數(shù)智化進(jìn)程，通過大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等技術(shù)優(yōu)化供應(yīng)鏈效率，改善和提高集團(tuán)效益。擁有迅捷的市場反應(yīng)和多變的研發(fā)能力，堅持與消費(fèi)者保持密切聯(lián)系，優(yōu)化創(chuàng)新模式，走在新興趨勢和潮流品味的前沿，在全球食品企業(yè)中樹立起革新者的角色。

 

　　“雙循環(huán)”新格局下，中國奶業(yè)企業(yè)迎來了新的發(fā)展黃金時代。立足中國，放眼全球，D20企業(yè)要充分吸收最前沿、最先進(jìn)的理念和經(jīng)驗(yàn)，了解大趨勢、形成大視野、培養(yǎng)大格局，努力成為承載中華商業(yè)文明的國際使者，讓中國奶業(yè)享譽(yù)全球。

 

　　著眼我國發(fā)展階段、環(huán)境、條件變化，習(xí)近平總書記提出，要推動形成以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局。D20企業(yè)積極與國家的發(fā)展戰(zhàn)略布局對標(biāo)，培育奶業(yè)競爭新優(yōu)勢，走出一條構(gòu)建中國奶業(yè)“雙循環(huán)”發(fā)展新格局的奮進(jìn)之路。

 

 

　　伊利集團(tuán)執(zhí)行總裁張劍秋指出，伊利以消費(fèi)者為中心，通過“全球織網(wǎng)”，連續(xù)7年創(chuàng)亞洲乳業(yè)第一。主要做法有：第一，深化全球創(chuàng)新合作。在亞洲、歐洲、大洋洲建立創(chuàng)新中心，全球?qū)＠暾埧倲?shù)、發(fā)明申請總量位居全球第三。第二，匯聚全球優(yōu)質(zhì)資源。在新西蘭投建大洋洲生產(chǎn)基地，收購新西蘭第二大乳企Westland，夯實(shí)奶業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。第三，拓展國際市場空間。在印尼、泰國進(jìn)行產(chǎn)能布局，推動安慕希、Joyday冰淇淋等產(chǎn)品全面進(jìn)入東南亞市場，不斷提升伊利品牌在國際上的影響力。

 

　　蒙牛集團(tuán)執(zhí)行總裁李鵬程指出，蒙牛穩(wěn)步在全球開展資源、市場布局，產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入全球十余個國家和地區(qū)。在澳、新、印尼等地布局五大洲的奶源基地，與歐美科研機(jī)構(gòu)開展密切合作，帶動中國奶業(yè)追趕世界領(lǐng)先的技術(shù)水平。過去的一年，蒙牛實(shí)現(xiàn)了澳洲貝拉米中文版產(chǎn)品順利落地，推動YOYI-C等品牌在東南亞市場份額穩(wěn)步提升。成功收購荷蘭Sieve Corp，與可口可樂在安徽共建“可牛了”，為中國消費(fèi)者帶來最前沿的創(chuàng)新乳品。蒙牛努力讓標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)、品牌和公司治理達(dá)到國際一流水平。

 

 

　　光明乳業(yè)黨委書記董事長濮韶華指出，今年，是光明乳業(yè)歷史的110周年，也是光明品牌的70周年。與此同時，光明乳業(yè)榮獲上海市最高質(zhì)量榮譽(yù)——2020年度上海市市長質(zhì)量獎，成為了該獎項(xiàng)自2008年設(shè)立以來首家獲獎的食品企業(yè)。2019年D20峰會上，在國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟的指導(dǎo)下，光明乳業(yè)率先提出在旗下巴氏殺菌乳產(chǎn)品包裝上標(biāo)識代表真鮮奶營養(yǎng)新鮮的乳鐵蛋白、免疫球蛋白、乳過氧化物酶等活性物質(zhì)含量指標(biāo)。新希望乳業(yè)、長富乳業(yè)、燕塘乳業(yè)、衛(wèi)崗乳業(yè)等兄弟企業(yè)紛紛跟進(jìn)。大家達(dá)成共識，攜手推動中國奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。這兩年多里，我們欣喜地發(fā)現(xiàn)，這一共識和行動，讓消費(fèi)者越來越認(rèn)可，判斷并選擇含有活性物質(zhì)的鮮奶才是真正的鮮奶。

 

　　北大荒完達(dá)山乳業(yè)黨委書記、董事長王貴指出，完達(dá)山發(fā)揮黑龍江區(qū)位優(yōu)勢，放大黑土寒地對產(chǎn)品質(zhì)量的加持效果。高寒生態(tài)奶是指在高緯度、寒冷氣候下生產(chǎn)出來的奶。對于完達(dá)山而言，它位于北緯47度的黃金奶源帶上，東北特殊的氣候環(huán)境讓牛奶進(jìn)一步保鮮升級。此外，黑土地肥沃的土壤增加了牧草飼料的營養(yǎng)元素，提升奶品的營養(yǎng)價值。完達(dá)山通過奶源地的獨(dú)特優(yōu)勢出發(fā)，創(chuàng)新性地提出高寒生態(tài)奶，創(chuàng)新品牌發(fā)展之路。

 

　　新希望乳業(yè)董事長席剛指出，新希望堅持新鮮，在“鮮立方”戰(zhàn)略的指引下重新定義品牌和產(chǎn)品，推出第一支以時間定義的鮮奶——24小時，不斷推動行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)提升；引領(lǐng)新潮，始終與新鮮一代形成時代共鳴；推行新科技，大力發(fā)展硬核科技，完成全鏈條數(shù)字化轉(zhuǎn)型，向著“科技驅(qū)動的世界級營養(yǎng)食品企業(yè)”的愿景不斷邁進(jìn)；培養(yǎng)新青年，為乳業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展儲備中堅力量；踐行新責(zé)任，搭建起以“new”為框架的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，從食品安全、低碳環(huán)保、希望有你社會公益活動多個方面積極承擔(dān)民族企業(yè)的責(zé)任。

 

　　飛鶴乳業(yè)副總裁盧光指出，飛鶴以自主創(chuàng)新為引領(lǐng)，持續(xù)加大研發(fā)投入，整合全球前沿資源，成立行業(yè)首個乳品院士工作站，建立博士后科研工作站，并與國家奶業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟、哈佛大學(xué)等共建多個高水平研發(fā)平臺，構(gòu)建起以企業(yè)為主體、產(chǎn)學(xué)研深度融合的技術(shù)創(chuàng)新體系。敏銳推動“全局?jǐn)?shù)字化”轉(zhuǎn)型，大力實(shí)施“3+2+2”戰(zhàn)略，將數(shù)字化運(yùn)用于生產(chǎn)、研發(fā)等各個環(huán)節(jié)，全面賦能農(nóng)、牧、工產(chǎn)業(yè)集群，建設(shè)智能牧場、智能工廠、智能車間，實(shí)現(xiàn)從擠奶到加工的自動化、一體化、智能化發(fā)展。

 

　　君樂寶乳業(yè)集團(tuán)副總裁仲巖指出，君樂寶乳業(yè)集團(tuán)把“創(chuàng)新”作為企業(yè)發(fā)展的第一動力。一是模式創(chuàng)新。首創(chuàng)“兩個模式”，包括全產(chǎn)業(yè)鏈一體化模式，即實(shí)現(xiàn)牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工全程自有、自控，保障產(chǎn)品安全、放心；“四個世界級”模式，用世界級先進(jìn)的牧場、世界級領(lǐng)先的工廠、世界級一流的供應(yīng)商和世界級的食品安全管理體系，確保產(chǎn)品的高品質(zhì)。二是技術(shù)創(chuàng)新。通過技術(shù)、研發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新，更好滿足消費(fèi)需求。三是平臺創(chuàng)新。君樂寶投資2.5億元打造奶業(yè)科技創(chuàng)新研究院，從牧草種植、奶牛遺傳和胚胎移植、產(chǎn)品工藝創(chuàng)新到新品研發(fā)，進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)創(chuàng)新，并為國內(nèi)外一流專家學(xué)者提供科學(xué)研究條件，力爭將產(chǎn)業(yè)研發(fā)做到世界級水平。

 

　　現(xiàn)代牧業(yè)執(zhí)行總裁孫玉剛指出，現(xiàn)代牧業(yè)力爭用5年時間實(shí)現(xiàn)牛、奶雙翻番，全力打造智慧、綠色、品牌、綜合牧場。目前，就“數(shù)智化在規(guī)模奶牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用”的課題進(jìn)行深入、系統(tǒng)研究，以點(diǎn)帶面，推進(jìn)行業(yè)的數(shù)智化升級轉(zhuǎn)型。未來，現(xiàn)代牧業(yè)將借助現(xiàn)代化技術(shù)，研發(fā)具有中國養(yǎng)牛人自主知識產(chǎn)權(quán)的奶牛數(shù)智化養(yǎng)殖系統(tǒng)，全面實(shí)現(xiàn)規(guī)模奶牛養(yǎng)殖中的數(shù)智化管理。加大科技投入，通過數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級，獲取現(xiàn)代牧業(yè)新的核心競爭力。

 

　　三元食品總經(jīng)理唐宏指出，三元食品70 年來，一直堅守“只為一杯好牛奶”的初心使命。同時持續(xù)用科技賦能企業(yè)發(fā)展。從第一杯工業(yè)化酸奶，到北京干酪、166 酸奶、褪黑素牛奶；從首創(chuàng)膜過濾除菌工藝、原奶檢測的“指紋圖譜”，到發(fā)布迄今為止國內(nèi)完善的“中國母乳成分?jǐn)?shù)據(jù)庫”等等，這一系列包含“第一”“首創(chuàng)”等字眼的科技成果，展現(xiàn)了三元食品科技賦能的部分成果。堅守初心，更走創(chuàng)新發(fā)展的新路。三元食品將在低碳環(huán)保、精準(zhǔn)創(chuàng)制、柔性生產(chǎn)、數(shù)字營銷、綠色品牌、跨界融合、生態(tài)合作等多方面創(chuàng)新發(fā)展。

 

　　銀橋乳業(yè)副總經(jīng)理張毅，衛(wèi)崗乳業(yè)董事長白元龍，圣牧高科總裁張家旺，佳寶乳業(yè)總裁李軍，貝因美執(zhí)行總裁袁芳，中墾乳業(yè)黨委書記、董事長邱太明，花花牛乳業(yè)副總裁楊永，中地乳業(yè)副總裁劉云祥，天潤乳業(yè)黨委書記、董事長劉讓，長富乳業(yè)董事長兼總經(jīng)理蔡永康，燕塘乳業(yè)黨委副書記兼總裁馮立科，越秀輝山總經(jīng)理韓春輝，皇氏集團(tuán)總裁陳易一，得益乳業(yè)董事長兼總裁王培亮，嘉立荷牧業(yè)黨委書記、董事長徐寶梁，西域春乳業(yè)黨委書記、總經(jīng)理衛(wèi)新璞，講誦了中國奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級的堅實(shí)步伐。

 

　　發(fā)布《中國奶業(yè)D20標(biāo)準(zhǔn) 生牛乳》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

 

　　生牛乳是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，只有高質(zhì)量的生牛乳，才能生產(chǎn)出高質(zhì)量的奶制品。為進(jìn)一步提升生牛乳標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)性、有效性和適用性，中國奶業(yè)協(xié)會、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)牽頭制定《中國奶業(yè)D20標(biāo)準(zhǔn) 生牛乳》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　中國奶業(yè)協(xié)會副秘書長張智山宣讀《中國奶業(yè)D20標(biāo)準(zhǔn) 生牛乳》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布詞。他指出，為充分發(fā)揮中國奶業(yè)20強(qiáng)企業(yè)的示范引領(lǐng)作用，中國奶業(yè)協(xié)會決定，聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)大學(xué)以及中國奶業(yè)20強(qiáng)企業(yè)和觀察員企業(yè)，組織制定并發(fā)布《中國奶業(yè)D20標(biāo)準(zhǔn) 生牛乳》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，這是推進(jìn)奶業(yè)實(shí)現(xiàn)全面振興、保障乳品質(zhì)量安全的具體措施。

 

　　本標(biāo)準(zhǔn)的各項(xiàng)指標(biāo)既符合我國奶業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，又與世界相關(guān)指標(biāo)接軌。例如，規(guī)定乳蛋白率≥3.0%，乳脂率≥3.4%，菌落總數(shù)≤20萬 CFU/ mL，體細(xì)胞數(shù)≤40萬個/ mL，這些指標(biāo)全部優(yōu)于現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)，其他指標(biāo)與現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了有效銜接。今天，本標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，并將在3個月后正式實(shí)施。希望各執(zhí)行方積極做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保如期實(shí)施，切實(shí)發(fā)揮團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的引領(lǐng)作用。

 

　　中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利，發(fā)布《中國奶業(yè)D20標(biāo)準(zhǔn) 生牛乳》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　D20企業(yè)和觀察員企業(yè)代表登臺，共同見證團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布。

 

　　《中國奶業(yè)D20標(biāo)準(zhǔn) 生牛乳》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)為產(chǎn)品提供了進(jìn)一步的質(zhì)量保障，也綜合反映了中國奶業(yè)優(yōu)秀的技術(shù)實(shí)力和行業(yè)水平。標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施執(zhí)行，必將進(jìn)一步促進(jìn)產(chǎn)業(yè)素質(zhì)提升，增強(qiáng)消費(fèi)信心，推動奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　結(jié)語

 

　　D20企業(yè)是振興中國奶業(yè)的領(lǐng)軍者，在產(chǎn)業(yè)升級、質(zhì)量安全、創(chuàng)新引領(lǐng)等方面做出表率，在構(gòu)建奶業(yè)新發(fā)展格局中展現(xiàn)新作為。D20峰會是一個開放、包容、共享的平臺，讓我們以此為契機(jī)，努力實(shí)現(xiàn)高水平的自立自強(qiáng)，暢通國內(nèi)大循環(huán)、促進(jìn)國內(nèi)國際雙循環(huán)，緊跟“十四五”戰(zhàn)略布局，在實(shí)現(xiàn)中國奶業(yè)全面振興的道路上邁出更加堅實(shí)的步伐！