宿遷市市場(chǎng)監(jiān)管局“五個(gè)加強(qiáng)”保障考生餐飲食品安全

　　為保障全市考生身體健康和生命安全，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生，宿遷市市場(chǎng)監(jiān)管部門高度重視，突出“五個(gè)加強(qiáng)”，全面開展中高考餐飲食品安全保障工作。

 

　　一是加強(qiáng)事前評(píng)估。組織保障人員提前對(duì)學(xué)校食堂、考生食宿點(diǎn)等重點(diǎn)場(chǎng)所進(jìn)行拉網(wǎng)式安全隱患排查。重點(diǎn)對(duì)集中供餐單位的食品安全制度落實(shí)、菜譜搭配、設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)、場(chǎng)所衛(wèi)生、健康管理和操作程序等情況進(jìn)行逐條評(píng)估，實(shí)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制，督促各集中供餐單位全面落實(shí)食品安全管理要求。截至目前，已檢查集中就餐點(diǎn)30個(gè)，其中學(xué)校食堂集中就餐點(diǎn)28個(gè)，社會(huì)餐飲單位集中就餐點(diǎn)2個(gè)，預(yù)計(jì)接待就餐總?cè)藬?shù)為17715人。

 

　　二是加強(qiáng)駐點(diǎn)保障。全市共抽調(diào)食品監(jiān)管業(yè)務(wù)骨干力量108人參與保障，其中駐點(diǎn)人員78人，考試前夕保障人員即進(jìn)駐供餐單位，督促供餐單位全面落實(shí)食品安全制度。堅(jiān)持預(yù)防為主原則，加強(qiáng)健康管理、原料采購、清洗消毒、加工烹飪、食品留樣、添加劑使用等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的全過程質(zhì)量控制。

 

　　三是加強(qiáng)監(jiān)督抽檢。對(duì)集中供餐單位儲(chǔ)備的食品、調(diào)料等開展監(jiān)督抽檢，截至目前，共抽檢250批次，全面排查食品安全隱患。高考期間各就餐點(diǎn)將依靠快檢設(shè)備現(xiàn)場(chǎng)對(duì)時(shí)令果蔬、面制品、禽畜肉、水產(chǎn)品等食品和餐飲具等開展檢測(cè)，確?？荚嚻陂g飲食安全。

 

　　四是加強(qiáng)宣傳教育。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門全面落實(shí)屬地保障責(zé)任，分別對(duì)餐飲食品安全監(jiān)管人員和供餐單位食品安全管理人員開展法律法規(guī)、疫情防控和食品安全知識(shí)宣傳培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)和安全意識(shí)，切實(shí)提高供餐保障水平。發(fā)布中高考期間餐飲安全溫馨提醒，引導(dǎo)考生科學(xué)健康飲食，增強(qiáng)考生的自我保護(hù)能力。

 

　　五是加強(qiáng)應(yīng)急值守。開展餐飲食品安全事故模擬應(yīng)急演練，完善應(yīng)急反應(yīng)機(jī)制，做足突發(fā)事件應(yīng)急處置準(zhǔn)備。落實(shí)保障期間值班值守和重大事項(xiàng)報(bào)告制度，充分發(fā)揮12315投訴平臺(tái)和12345政府熱線作用，保持24小時(shí)應(yīng)急值守電話和投訴舉報(bào)電話通暢，確保第一時(shí)間處置投訴舉報(bào)和突發(fā)食品安全事故。