Salmones Blumar銷售總監(jiān)Daniel Montoya分析三文魚市場局勢。
2020年新冠肺炎疫情對海產(chǎn)品市場造成了深遠(yuǎn)影響，智利（冰鮮）三文魚對華出口下降了75%，2021年始，各種物流問題依然困擾著智利產(chǎn)業(yè)，相比其他出口國，如澳大利亞和歐洲，智利航班顯得格外遲緩。
盡管如此，最近兩周智利三文魚現(xiàn)貨價格突破了兩年的最高記錄，超過了疫情前的水平。業(yè)內(nèi)統(tǒng)一觀點認(rèn)為，價格上漲與智利供應(yīng)量下降、北美零售市場強(qiáng)勁以及餐飲業(yè)強(qiáng)勢復(fù)蘇緊密相關(guān)。
智利生產(chǎn)商Salmones Blumar銷售總監(jiān)Daniel Montoya認(rèn)為，未來幾周北美的消費趨勢還將繼續(xù)刺激智利三文魚價格上漲，供不應(yīng)求的市場狀況將持續(xù)至年底。
“需求的增長遠(yuǎn)比我們預(yù)期的要大，三文魚價格被連續(xù)推高，達(dá)到了一種‘超級樂觀’的局面，助力銷售業(yè)績的恢復(fù)。”Montoya說，“我們預(yù)計，2021年的剩余月份還會看到類似的市場格局，甚至持續(xù)到2022年。”
認(rèn)同Montoya觀點的，還包括智利三文魚推廣機(jī)構(gòu)Salmon de Chile總監(jiān)Melanie Whatmore。
Whatmore稱，美國和巴西兩大市場都有著積極表現(xiàn)，疫情期間線上與零售銷量部分抵消了餐飲板塊的空缺，這一趨勢將繼續(xù)支撐三文魚需求，甚至超過疫情前水平。
5月26日，智利水產(chǎn)媒體Aqua舉辦網(wǎng)絡(luò)研討會，邀請三文魚業(yè)者探討市場局勢
然而，中國市場情況不太樂觀。Montoya指出，去年智利冰鮮三文魚銷量下降了75%左右，一些中國消費者對進(jìn)口海產(chǎn)品失去了信心。“（冰鮮）銷量下滑非常明顯，好在冷凍三文魚的出口相對穩(wěn)定。”
智利海關(guān)統(tǒng)計，2020年智利向中國出口價值1.34億美元的三文魚，降幅超過50%。
Montoya還強(qiáng)調(diào)，智利到亞洲市場的供應(yīng)鏈一直存在著問題，行程長達(dá)兩天。相比之下，歐洲至中國的行程僅有一天，澳大利亞就更短了。目前，智利三文魚抵達(dá)中國后，需要在機(jī)場停留1-2天等待新冠檢測結(jié)果，保質(zhì)期大大縮短。“兩天的等待增加了買家的成本，迫使他們?nèi)ミx擇更靠近中國本土的供應(yīng)商。”
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