濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)管綜合行政執(zhí)法支隊(duì)圓滿(mǎn)完成近期重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作

　　截止到4月底，濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)管綜合行政執(zhí)法支隊(duì)圓滿(mǎn)完成重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作17次，期間未發(fā)生任何食品安全事故。

 

　　17次重大活動(dòng)包括國(guó)家級(jí)9次、省級(jí)6次、市級(jí)2次。執(zhí)法支隊(duì)累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員234人次，占用57個(gè)工作日，監(jiān)管117餐次，就餐人員36747人次，完成食品安全快速檢測(cè)753批次，監(jiān)督食品留樣3796份。進(jìn)駐和巡查監(jiān)管人員嚴(yán)格依照《重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督管理辦法》相關(guān)規(guī)定以及《濟(jì)南市重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作手冊(cè)》中提出的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化要求開(kāi)展監(jiān)管工作，對(duì)菜譜審查、原料采購(gòu)、加工制作、從業(yè)人員健康衛(wèi)生、餐（飲）具清洗消毒、食品留樣等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每日對(duì)各類(lèi)食品、食品原料及食品相關(guān)產(chǎn)品開(kāi)展食品中心溫度、表面溫度、紫外照度、表面潔凈度、農(nóng)藥殘留、瘦肉精、酸價(jià)、過(guò)氧化值等項(xiàng)目的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，確保重大活動(dòng)期間的食品安全。