消毒餐具究竟有沒(méi)有洗干凈？

 

　　你常去的餐飲店餐飲具消毒了嗎？

 

　　為切實(shí)加強(qiáng)餐飲具衛(wèi)生安全監(jiān)管，確保餐飲單位使用的餐飲具符合食品安全管理要求，5月5日起至5月底，揚(yáng)州市市場(chǎng)監(jiān)管局將集中開展為期一個(gè)月的餐飲具衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。

 

　　“食品安全無(wú)小事，看似不起眼的‘洗碗’工作，也是食品安全全鏈條上的重要環(huán)節(jié)。”

 

　　市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、食品安全總監(jiān)洪昊介紹專項(xiàng)整治行動(dòng)重點(diǎn)主要包括↓↓↓

 

　　對(duì)餐飲單位清洗消毒餐飲具開展監(jiān)督檢查，督查了解餐飲單位建立與落實(shí)餐飲具清洗消毒管理制度情況，重點(diǎn)檢查有無(wú)餐飲具專用洗滌池、消毒池、消毒柜等洗滌消毒設(shè)施，清洗、消毒、保潔工藝流程是否合理，清洗消毒設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量是否滿足需要，消毒柜是否正常使用，已消毒和未消毒餐飲具是否分開存放；

 

　　此外，對(duì)一次性餐飲具開展監(jiān)督檢查，督查了解餐飲單位采購(gòu)使用一次性餐飲具索證索票情況，按照“一照二證三查驗(yàn)”要求，重點(diǎn)檢查餐飲單位是否索取餐飲具集中消毒單位的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，是否索取餐飲具消毒合格證明及檢測(cè)報(bào)告，是否查驗(yàn)消毒餐飲具外包裝上標(biāo)注，標(biāo)注是否標(biāo)明單位名稱、 地址、 聯(lián)系方式、 消毒日期以及使用期限等內(nèi)容，依法查處索證索票不全、從無(wú)資質(zhì)消毒單位采購(gòu)使用不符合標(biāo)準(zhǔn)餐飲具的違法違規(guī)行為。

 

　　洪昊表示，同時(shí)還將開展餐飲具專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，各地要加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)餐飲服務(wù)單位餐飲具開展一次專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，每個(gè)縣（市、區(qū)）、功能區(qū)開展餐飲具抽檢不少于30批次，其中集中消毒餐飲具不少于5批次，依法查處抽檢不合格的餐飲單位。

 

　　據(jù)悉，為確保此次專項(xiàng)整治行動(dòng)取得實(shí)效，市市場(chǎng)監(jiān)管局在加強(qiáng)餐飲單位餐飲具衛(wèi)生監(jiān)管的同時(shí)，還將會(huì)同衛(wèi)生健康部門聯(lián)合加強(qiáng)一次性使用餐飲具集中消毒單位監(jiān)管，確保餐飲單位采購(gòu)使用一次性使用餐飲具符合消毒衛(wèi)生要求，建立健全餐飲具衛(wèi)生安全的聯(lián)合監(jiān)管機(jī)制。