為切實保障“五一”節(jié)日期間食品安全，貫徹落實省市場監(jiān)管局流通餐飲食品安全監(jiān)管工作調(diào)度視頻會議精神，按照白銀市市場監(jiān)督管理局《關(guān)于開展“五一”期間食品市場大檢查的通知》要求，連日來，白銀市市場監(jiān)管綜合行政執(zhí)法隊開展節(jié)前食品安全大檢查行動，排查風(fēng)險隱患，守住安全底線，嚴(yán)厲查處各類食品安全違法經(jīng)營行為，為“五一”節(jié)日期間消費(fèi)市場保駕護(hù)航。

 

　　一是突出檢查重點

 

　　聚焦大型商超、旅游景區(qū)、高速公路服務(wù)區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、集貿(mào)市場、大中型餐廳等節(jié)日和旅游度假消費(fèi)集中區(qū)域等重點領(lǐng)域，以生鮮、冷凍肉、活禽、進(jìn)口海產(chǎn)品、水產(chǎn)品、肉制品為重點品種，開展節(jié)日期間食品安全大檢查。突出檢查重點，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，嚴(yán)格索證索票，落實進(jìn)貨查驗，強(qiáng)化源頭管控等，壓緊壓實企業(yè)食品安全主體責(zé)任。

 

　　二是排查風(fēng)險隱患

 

　　全面強(qiáng)化餐飲服務(wù)風(fēng)險隱患排查，重點檢查餐飲單位食品原料采購驗收、索證索票、食品貯存、晨檢制度、人員培訓(xùn)等落實情況，先后開展“禁售野生動物”“冷鏈?zhǔn)称?rdquo;“長江禁捕”“兩超一非”“網(wǎng)上巡查”等專項執(zhí)法檢查，嚴(yán)厲查處加工野生動物及長江非法漁獲物，非法經(jīng)營進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，確保食品原料來源可追、過程可控、風(fēng)險可排。

 

　　三是精準(zhǔn)實施抽檢

 

　　結(jié)合節(jié)日期間食品消費(fèi)特點及專項抽檢工作要求，增強(qiáng)抽檢靶向性，針對節(jié)日期間熱銷食品、地方特色食品和食用農(nóng)產(chǎn)品以及風(fēng)險較高的食用油、肉及肉制品等，有針對性地同步開展專項監(jiān)督抽檢，現(xiàn)已完成抽檢202批次，及時公布抽檢結(jié)果、回應(yīng)社會關(guān)切，對不合格食醋、煎炸油、手搟粉、油炸花生、白酒、蜂蜜、糕點、純凈水等13批次不合格食品開展核查處置工作，對14批次餐飲具消毒不合格下達(dá)責(zé)令改正通知書，予以警告，積極防控食品安全風(fēng)險隱患，切實提高食品安全監(jiān)管工作的針對性和有效性。

 

　　此次專項檢查，共檢查各類食品經(jīng)營單位120多戶，集貿(mào)市場2家，肉制品經(jīng)營店16家，查處餐飲環(huán)節(jié)違法案件4起。目前，相關(guān)調(diào)查、檢查和抽樣工作還在進(jìn)行之中。