食品安全直接關系著廣大人民群眾的身體健康和生命安全。而餐飲服務的質量水平又是人民群眾評判食品安全與否最直接、最現(xiàn)實的體現(xiàn)。今年以來，呼和浩特市市場監(jiān)管局進一步創(chuàng)新監(jiān)管方式，著力于兩類重點領域，集中運用三種方式，全力保障餐飲服務食品安全重點領域消費安全。

 

　　呼和浩特市市場監(jiān)管局著力于兩類重點領域，嚴控食品安全質量。一是加大對農(nóng)村牧區(qū)旅游景區(qū)餐飲、集體聚餐流動餐車的監(jiān)督檢查力度。通過強化監(jiān)督檢查、檢驗檢測和執(zhí)法辦案，推動食品安全經(jīng)營主體落實主體責任，督促農(nóng)村牧區(qū)餐飲服務提供者嚴格執(zhí)行相關制度，解決食品安全責任追溯問題；推動農(nóng)家樂餐飲由數(shù)量型向質量型發(fā)展，探索農(nóng)村牧區(qū)集體聚餐相對集中的公司化運營模式。二是深入開展校園食品安全守護行動。定期對學校食堂、校外供餐單位等各類校園及周邊餐飲服務提供者開展檢查，每學期會同教育部門對本行政區(qū)域內學校開展食品安全專項檢查，加大力度整治學校食堂供餐檔口層層轉包行為。進一步推動主管部門管理責任、學校食品安全校長負責制、校外供餐單位食品安全主體和屬地部門監(jiān)管責任的落實。同時，明確在2021年底，將實現(xiàn)全市學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率100%、學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”率60%，校外供餐單位實行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶” 數(shù)要達到校外供餐單位總數(shù)的60%的系列目標。

 

　　為嚴防食品安全風險，呼和浩特市市場監(jiān)管局運用三種監(jiān)管方式，提升餐飲服務質量安全監(jiān)管水平。一是推動智慧監(jiān)管，深入推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設，促成監(jiān)管部門和群眾在線監(jiān)督，督促餐飲服務提供者加強食品安全管理，達到強化食品安全風險排查，推動主體責任落實的目的。2021年，力求全市餐飲服務提供者實行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”數(shù)達到總數(shù)的20%。二是探索實施餐飲食品安全風險分級管理。首先確定餐飲服務提供者風險等級，明確不同風險等級的檢查頻次和監(jiān)管重點，而后實施餐飲單位風險分級管理，大力提升全市餐飲服務食品安全監(jiān)管水平。三是開展“隨機查餐廳”活動，提高公眾監(jiān)督參與度。各旗縣區(qū)市場監(jiān)督管理局結合屬地實際確定檢查頻次，市民可提出檢查區(qū)域、檢查店鋪及檢查項目，監(jiān)管部門采取“視頻+圖文”直播等形式公開監(jiān)督檢查過程，同時，將邀請人大代表、政協(xié)委員和社會各界人士參與實地監(jiān)督檢查，邀請媒體對檢查中發(fā)現(xiàn)問題的餐飲店后續(xù)整改情況進行“回頭看”跟蹤報道。