食品伙伴網(wǎng)訊 4月21日，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第15期通告，檢出不合格食品8批次，不合格樣品涉及食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留等問題。

 

　　4批次食品檢出食品添加劑問題

 

　　4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為安徽阜陽皖菜園土特產(chǎn)有限公司清河路分公司銷售的、標稱安徽省金萊源食品有限公司（阜陽）生產(chǎn)的阜陽蘿卜干，經(jīng)江蘇中譜檢測有限公司檢驗發(fā)現(xiàn)，其中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；亳州百大合家福連鎖超市有限責(zé)任公司銷售的散稱百合，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準；亳州市蓋盛祥超市有限責(zé)任公司銷售的貢椿，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準；標稱宣城寧國市茂盛食品有限公司生產(chǎn)的茂盛筍絲，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準。

 

　　苯甲酸為防腐劑，添加到食品中可以抑制微生物的生長，可延長產(chǎn)品保質(zhì)期?！妒称钒踩珖覙藴?a target="_blank">食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬蔬菜中最大使用量為 1.0g/kg，其他蔬菜制品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。百合中的二氧化硫主要是燃燒硫磺熏蒸食品時形成的，燃燒硫磺產(chǎn)生的二氧化硫，可使表面細胞破壞，促使其干燥，同時由于其還原作用，可破壞酶的氧化系統(tǒng)，阻止氧化作用，以提高成色，延長存放時間，從而達到防止變質(zhì)的目的?！妒称钒踩珖覙藴适称肥称诽砑觿┦褂脴藴省分幸?guī)定，百合中的二氧化硫的殘留量最大限量是0.2g/kg。

 

　　防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。常見的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等?！妒称钒踩珖覙藴适称诽砑觿┦褂脴藴省罚℅B 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過1。

 

　　山梨酸及其鉀鹽是食品添加劑中防腐劑的一種?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在腌漬的蔬菜中最大使用限量為1.0g/kg。

 

　　4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為合肥市蜀山區(qū)崔賢群食品經(jīng)營部銷售的雞肝，五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符合食品安全國家標準；六安市金安區(qū)小劉牛羊肉經(jīng)營部銷售的羊肉，五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符合食品安全國家標準；淮南市田家庵區(qū)胡胤水產(chǎn)店銷售的黑魚，氧氟沙星不符合食品安全國家標準；蘇果超市（安徽）有限公司亳州市渦陽分公司建設(shè)路購物廣場店銷售的谷物雞蛋，氧氟沙星不符合食品安全國家標準。

 

　　五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為食品動物中禁止使用的藥品。由于五氯酚酸鈉具有較高的水溶性，容易以水為載體廣泛地擴散，對水源和土壤中造成污染，進入飼料用植物中，通過食物鏈蓄積在動物體內(nèi)，殘留在食品中。

 

　　氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預(yù)防?！栋l(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場監(jiān)管局已責(zé)成合肥、亳州、阜陽、淮南、六安、宣城等屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理。以上屬地市場監(jiān)管部門應(yīng)及時將核查處置情況向社會公開。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責(zé)的，應(yīng)當將有關(guān)信息通報相關(guān)職能部門。