十四運會測試賽在即，為保障十四運會（商洛賽區(qū)）測試賽食品安全，積累重大賽事食品安全保障經(jīng)驗，為正式比賽食品安全保障工作奠定基礎(chǔ)，商洛市市場監(jiān)管局近期再次組織開展了對十四運會接待酒店的食品安全專項檢查。

 

　　本次檢查主要對上次檢查中發(fā)現(xiàn)提出的問題的整改情況進行再檢查、再督促、再落實。同時，圍繞測試賽食品安全保障工作方案，對測試賽接待酒店及周邊食品經(jīng)營者進行重點檢查，檢查接待酒店經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境是否整潔，“三防”設(shè)施是否完好；采購食品及食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品是否按要求索證、索票、查驗，并規(guī)范建立臺賬記錄；貯存、運輸、加工、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍食品的設(shè)施設(shè)備數(shù)量材質(zhì)是否符合食品安全保障要求；食品從業(yè)人員是否取得有效健康證明；食品從業(yè)人員是否規(guī)范著裝；接觸、加工直接入口食品之前是否進行洗手、消毒和使用專用工具；餐飲具清洗消毒是否符合要求；食品貯存是否保持良好通風，是否做到了防潮、防腐、整潔，無生熟混放、霉爛變質(zhì)、超過保質(zhì)期等現(xiàn)象；是否建立餐廚垃圾處置臺賬。

 

　　通過對酒店的食品安全管理工作的全面檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題再次責令限期整改到位，進一步夯實接待酒店食品安全主體責任，增強食品經(jīng)營者食品安全防控意識，為十四運會食品安全保障工作奠定堅實基礎(chǔ)。