食品伙伴網(wǎng)訊 4月7日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第14期通告，河南省市場監(jiān)督管理局組織抽檢了炒貨食品及堅果制品、方便食品、糕點、餐飲食品、豆制品、糧食加工品、乳制品、食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品、糖果制品10大類食品1527批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品1503批次，不合格樣品24批次。不合格食品檢出質(zhì)量指標、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑問題。

 

　　7批次食品檢出質(zhì)量指標問題，其中，3批次食品檢出過氧化值超標，分別為鄭州宏麗來百貨有限公司銷售的標稱安徽藝凡食品科技有限公司委托安徽黑娃食品科技有限公司生產(chǎn)的1批次原味香瓜子，長葛市福臨門生活廣場銷售的標稱麥匯食品（鄭州）有限公司生產(chǎn)的1批次肉松餅，鄭州市河南洛菲斯商貿(mào)有限公司銷售的標稱安徽皓浩食品科技股份有限公司委托界首市恒興食品廠生產(chǎn)的1批次歡樂片（素食）（調(diào)味面制品）。

 

　　還有4批次食品檢出酸價超標，分別為洛陽市澗西區(qū)忠誠生鮮超市銷售的1批次黑芝麻，長葛市仟禧量販銷售的1批次散稱黑芝麻，商丘市睢陽區(qū)玲玲水果經(jīng)營店銷售的來自310農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場的1批次黑芝麻，商丘市睢陽區(qū)愛家食品店銷售的來自310農(nóng)貿(mào)市場的1批次黑芝麻。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）規(guī)定，熟制葵花籽中過氧化值的最大限量為0.80g/100g，其他熟制堅果與籽類食品中過氧化值的最大限量為0.50g/100g。過氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者產(chǎn)品在儲運過程中環(huán)境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，導(dǎo)致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

　　酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制堅果與籽類食品中酸價的最大限量值為3mg/g。酸價超標會導(dǎo)致食品有哈喇味。酸價超標的原因可能與產(chǎn)品儲藏條件不當?shù)扔嘘P(guān)，特別是存貯溫度較高時易導(dǎo)致脂肪氧化酸敗致使酸價超標。

 

 

　　15批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，其中，9批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為開封信佑德商貿(mào)有限公司銷售的1批次韭菜，腐霉利超標；周口市川匯區(qū)丁二紅果蔬店銷售的1批次韭菜，腐霉利超標；鄭州高新區(qū)朱銀山蔬菜批發(fā)店銷售的1批次韭菜，腐霉利超標；長葛市仟禧量販銷售的1批次韭菜，腐霉利超標；開封市順河回族區(qū)鑫意源生鮮超市銷售的1批次韭菜，腐霉利超標；鄭州市金水區(qū)彬輝水果店銷售的1批次韭菜，腐霉利超標；永輝超市河南有限公司洛陽王府井購物中心分公司銷售的1批次菠菜，氟蟲腈超標；大商集團河南超市連鎖發(fā)展有限公司鄭州京廣路店銷售的1批次西芹G，甲拌磷超標；開封市鼓樓區(qū)欣民心生活超市銷售的1批次香蕉，腈苯唑超標。

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。

 

　　氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內(nèi)吸作用。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氟蟲腈超標的食品，可能對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

 

　　腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑類內(nèi)吸殺菌劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，腈苯唑在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中腈苯唑超標的原因，可能是種植戶對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。

 

　　此外，還有6批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為漯河醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校銷售的來自漯河市匯冠商貿(mào)有限公司的1批次雞蛋，恩諾沙星不合格；長垣縣劉園冷鮮肉店銷售的1批次豬前腿（生）、1批次豬五花肉（生），磺胺類（總量）不合格；長垣縣劉園冷鮮肉店銷售的1批次豬后腿（生），恩諾沙星不合格；鄭州市河南佰家喜商貿(mào)有限公司銷售的來自河南維新生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司的1批次艾格達蟲草蛋，甲硝唑不合格；河南百地餐飲管理有限公司中牟分公司銷售的1批次雞蛋，甲硝唑不合格。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在豬肉中的限值為≤100μg/kg，但是恩諾沙星在家禽產(chǎn)蛋期中禁用（雞蛋中不得檢出）。

 

　　甲硝唑是一種抗生素和抗原蟲劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品中最大獸藥殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，甲硝唑為允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥。雞蛋中檢出甲硝唑的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為長葛市鑫盛翔百貨商店銷售的標稱河南利和泰食品有限公司生產(chǎn)的1批次蛋黃酥，富馬酸二甲酯不合格；濮陽市河南省方美盛食品有限公司生產(chǎn)的1批次本味蛋糕，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標。

 

　　河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品監(jiān)管部門進行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、新鄉(xiāng)、濮陽、許昌、漯河、商丘、周口、長垣等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。