答復(fù)|關(guān)于脫氫乙酸鈉問題

　　問題：

 

　　脫氫乙酸鈉已經(jīng)被禁止，但是想問下都禁止什么樣的食品，面包，火腿腸制品，沙拉醬、小吃零食，預(yù)包裝酸菜，預(yù)包裝腌筍，預(yù)包裝的腌醬菜這些都被禁止嗎？還有脫氫醋酸鈉同樣被禁止是吧

 

 

　　根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）修改了脫氫乙酸及其鈉鹽的使用規(guī)定，規(guī)定脫氫乙酸及其鈉鹽可以在腌制的蔬菜，腌制的食用菌和藻類，發(fā)酵豆制品，熟肉制品（肉罐頭類除外），復(fù)合調(diào)味料等類別的食品中使用，具體規(guī)定請查詢GB 2760。