氟喹諾酮類抗生素在畜牧生產(chǎn)中，常用于疾病的預防和控制。殘留在食品中的氟喹諾酮類抗生素通過食物鏈累積進入人體，會給消費者健康帶來潛在威脅。故需對其進行高精準檢測以保證食品安全，而大部分檢測技術，需對食品中待測物進行高效提取，常用提取技術（固相萃取、QuEChERS等）或成本高，或方法復雜，或選擇性欠佳。

 

　　近日食品科學技術學院“食品質(zhì)量安全光電納米傳感和信息學”創(chuàng)新團隊碩士生曹亞男、黃昭等，研發(fā)了一種新型磁性仿生抗體，成功應用于牛奶中諾氟沙星殘留的高效提取。該仿生抗體粒徑僅為14.3 nm，利用外加磁場，可快速將專一吸附了諾氟沙星的仿生抗體與基質(zhì)分離。同時，使用諾氟沙星洗脫液，仿生抗體可多次重復使用。該磁性仿生抗體制備方法簡單、時間短、成本低，可有效提高樣品前處理效率，有助于提高后續(xù)諾氟沙星檢測結果的準確性。

 

　　該研究成果發(fā)表在國際著名的食品Top期刊《Food Chemistry》（中科院一區(qū)，IF：6.306）。第一作者曹亞男，為2018級營養(yǎng)與食品衛(wèi)生碩士研究生，論文通訊作者為團隊負責人劉霞教授。湖南農(nóng)業(yè)大學食品科學技術學院、食品科學與生物技術湖南省重點實驗室為論文通訊單位。該研究得到國家自然科學基金、湖南省自然科學基金項目的資助。

 

　　https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129464