食品伙伴網(wǎng)訊 3月18日，廣東省市場監(jiān)督管理局公布，近期該局組織抽檢糧食加工品、乳制品、餅干、糖果制品、薯類和膨化食品、淀粉及淀粉制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等8類食品419批次樣品。其中抽樣檢驗項目合格樣品408批次、不合格樣品11批次，檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、食品添加劑超限量使用及其他指標問題。

 

　　超半數(shù)不合格樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　不合格樣品中，有6批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，占所有不合格樣品的一半多。其中，潮州市奎元市場劉漢強銷售的芥藍檢出氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市寶業(yè)酒樓有限公司銷售的豇豆檢出克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定；中山市小欖鎮(zhèn)正平蔬菜檔銷售的豇豆檢出倍硫磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；潮州市楓溪區(qū)池湖村彩虹路市場陳煥生銷售的綠豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　根據(jù)《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯在蕓薹屬類蔬菜（結(jié)球甘藍、菜薹除外）中的最大殘留限量值為1mg/kg；克百威在豆類蔬菜中殘留限量值為0.02mg/kg；倍硫磷在豆類蔬菜中殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根等?！秶沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。

 

　　另外還有2批次不合格樣品為：端州區(qū)來記水產(chǎn)品批發(fā)經(jīng)營部銷售的明蝦檢出呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定；云浮市雄盛大飯店（普通合伙）云城第二分店銷售的草魚檢出氯霉素不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物因與蛋白質(zhì)結(jié)合而相當穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物。

 

　　氯霉素屬廣譜抗生素，為高效廣譜抗菌藥?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，食品動物中禁止使用氯霉素。如果氯霉素在食用動物中殘留，可通過食物鏈傳給人類，長期微量攝入氯霉素，不僅使人體腸道正常菌群失調(diào)，而且還會引起多種疾病，對人類健康造成危害。

 

　　1批次樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出微生物污染問題，為：惠州市天虹商場有限公司三環(huán)店銷售的標稱深圳市太港食品有限公司東莞分公司生產(chǎn)的紅薯淀粉檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)、儲存、運輸過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運溫度等條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。食品中菌落總數(shù)超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，可能會引起食用者嘔吐、腹瀉癥狀，對人體健康有一定影響。

 

　　1批次樣品檢出重金屬污染問題

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出重金屬污染問題，為：河源市源城區(qū)永輝海鮮店銷售的帶子檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　鎘（以Cd計）是一種蓄積性的重金屬元素。長期食用鎘（以Cd計）超標的食品，可能對腎臟、肝臟和骨骼造成損害，還可能影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動有損害?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動物的雙殼類軟體動物中限量為2.0mg/kg。水產(chǎn)品中鎘超標的原因，可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。

 

　　1批次樣品檢出食品添加劑使用問題

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出食品添加劑使用問題，為：汕尾市天成餐飲有限公司銷售的菜脯檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用?！禛B 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽在腌漬的蔬菜中的最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有2批次樣品檢出其他指標問題，為：佛山市南海區(qū)大瀝福權(quán)食品經(jīng)營部銷售的標稱揭西縣鳳江喜福軒食品廠生產(chǎn)的香辣鍋巴檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；佛山市南海區(qū)大瀝偉武食品商行銷售的標稱廣東胡氏兄弟食品有限公司生產(chǎn)的玉米酥膨化食品檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進行整改。同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
 

餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息