為進(jìn)一步加強食品生產(chǎn)安全監(jiān)管工作，確保全省食品質(zhì)量安全，青海省市場監(jiān)管局認(rèn)真謀劃食品生產(chǎn)安全監(jiān)管年度工作，緊盯高風(fēng)險食品、高風(fēng)險指標(biāo)、高風(fēng)險區(qū)域，細(xì)化屬地監(jiān)管和企業(yè)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格貫徹落實“四個最嚴(yán)”重大要求，通過強化“四項”措施，有效防控食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)風(fēng)險，不斷推動全省食品安全水平提升，以實際行動推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　強化風(fēng)險排查防控。堅持把食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)風(fēng)險防范作為食品安全監(jiān)管的重要抓手，明確風(fēng)險防范重點，對13類重點食品的109項重點風(fēng)險隱患進(jìn)行梳理，制定“重點食品安全問題清單”，針對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在的十大風(fēng)險，加強分析研判，開展風(fēng)險預(yù)警和防范，督促企業(yè)嚴(yán)防產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩L(fēng)險，嚴(yán)格落實進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿诜窝滓咔榉揽卮胧?，重點防控原輔料供應(yīng)、食品添加劑使用、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗、貯存管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險，嚴(yán)防新原料、新工藝、新業(yè)態(tài)帶來的新風(fēng)險。加大對食品安全突出問題查處力度，依法嚴(yán)厲打擊食品添加劑使用、摻假造假等“行業(yè)潛規(guī)則”“早產(chǎn)奶”“兩超一非”違法行為，努力營造良好的食品安全生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

 

　　強化監(jiān)督檢查制度。開展“落實企業(yè)主體責(zé)任年行動”，督促食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格落實“五制度一報告”等制度，指導(dǎo)市州縣建立食品安全責(zé)任崗位體系，強化企業(yè)、小作坊食品安全自查制度落實。加強對生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯體系建設(shè)情況調(diào)研，制定乳制品、肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全信息記錄與追溯體系建設(shè)規(guī)范，指導(dǎo)督促全省重點食品生產(chǎn)企業(yè)建立完善食品安全追溯體系。

 

　　強化許可管理制度。持續(xù)推進(jìn)“放管服”改革，組織開展專家進(jìn)企業(yè)、小作坊活動，加強對事前、事中、事后生產(chǎn)許可現(xiàn)場檢查，嚴(yán)把食品生產(chǎn)準(zhǔn)入關(guān)。以乳制品肉制品、蜂蜜、白酒、調(diào)味品、食品添加劑等食品生產(chǎn)企業(yè)為重點，組織開展《食品生產(chǎn)許可審查通則》宣貫，有效推動生產(chǎn)企業(yè)加強食品質(zhì)量技術(shù)基礎(chǔ)建設(shè)，開展監(jiān)督檢查結(jié)果的統(tǒng)計分析，針對監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的重點問題，采取有效措施，創(chuàng)新監(jiān)管方式，不斷增強日常監(jiān)督檢查和各項專項整治針對性和有效性。

 

　　強化食品專項整治。加強食品安全抽檢結(jié)果運用，針對監(jiān)督抽檢不合格率較高的食品，組織開展專項整治，重點對連續(xù)多次抽檢不合格的企業(yè)，在提高風(fēng)險等級的基礎(chǔ)上，加大監(jiān)督抽檢和監(jiān)管力度。持續(xù)推進(jìn)乳制品、肉制品提升行動和食品加工小作坊綜合治理三年行動，扶優(yōu)扶強，培育打造青海450家小作坊特色品牌，推動小作坊提檔升級。加強對新發(fā)布的6項食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)及備案公告企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評價。加強食品添加劑監(jiān)管力度，指導(dǎo)各地學(xué)習(xí)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014），推廣宣貫允許使用添加劑和非食用添加名錄，為全省特色食品做大做強做特做優(yōu)提供服務(wù)。