為強化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風險隱患，進一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場監(jiān)督管理局對食品抽檢制度進行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問題導向，遵循避免重復、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測經(jīng)費用到實處，最大限度地發(fā)揮檢測效益。我局以此工作目標開展食品日常監(jiān)督抽檢、評價性抽檢、專項抽檢、執(zhí)法抽檢、風險監(jiān)測等方式的抽檢工作，具體各食品抽檢類型介紹見附件1?，F(xiàn)將近期抽檢情況通報如下：
一、總體情況
本次通報的食品共1508批次，涉及經(jīng)營主體746家，共檢測食品指標5906項次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品22批次。涉及不合格食品類別有餐飲食品3批次，淀粉及淀粉制品1批次，食用農(nóng)產(chǎn)品6批次，食用油、油脂及其制品2批次，蔬菜制品10批次；涉及不合格項目類別為農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、微生物污染、品質(zhì)指標。
二、各類食品情況
1.共抽檢餐飲食品27批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項目為菌落總數(shù)、大腸菌群。
2.共抽檢茶葉及相關(guān)制品5批次，未檢出不合格樣品。
3.共抽檢蛋制品1批次，未檢出不合格樣品。
4.共抽檢淀粉及淀粉制品16批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為霉菌和酵母。
5.共抽檢豆制品3批次，未檢出不合格樣品。
6.共抽檢糕點2批次，未檢出不合格樣品。
7.共抽檢酒類1批次，未檢出不合格樣品。
8.共抽檢糧食加工品1205批次，未檢出不合格樣品。
9.共抽檢乳制品13批次，未檢出不合格樣品。
10.共抽檢食糖10批次，未檢出不合格樣品。
11.共抽檢食鹽8批次，未檢出不合格樣品。
12.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品65批次，檢出不合格樣品6批次，不合格項目為呋喃唑酮代謝物、氧氟沙星、啶蟲脒、恩諾沙星、克百威。
13.共抽檢食用油、油脂及其制品44批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為乙基麥芽酚。
14.共抽檢蔬菜制品75批次，檢出不合格樣品10批次，不合格項目為水分、二氧化硫殘留量、苯甲酸及其鈉鹽、甜蜜素。
15.共抽檢調(diào)味品33批次，未檢出不合格樣品。
各類食品抽檢不合格信息見附件2，抽檢合格信息見附件3，部分不合格項目小知識見附件4，各類食品檢驗項目詳見附件5。
三、不合格產(chǎn)品處置情況
對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局要求各轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務。
四、食品安全消費提示
深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您疫情期間，到超市或菜市場等場所選購食品特別是購買進口冷凍肉制品和冷凍水產(chǎn)品時，應做好個人防護，避免直接用手接觸動物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時洗手，避免觸摸眼、鼻、口。冷凍食品烹飪過程要保持清潔，使用安全的水和原材料，生熟分開、燒熟煮透，保持食物的安全溫度。
此外，針對本次通報發(fā)現(xiàn)的突出問題，消費者在購買、儲存和食用此類食品（食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品）時應注意：
?。ㄒ唬┍M量選擇到綜合性商超、大型農(nóng)貿(mào)市場等購買商品。購買時，市民注意選擇市場上公示抽檢合格的攤位和品種，主動索要并保存好購貨票據(jù)，維護自己的合法權(quán)益。
?。ǘ┵徺I干制蔬菜及干制食用菌時要觀察外形、色澤，必要時可聞氣味。觀察的重點是看產(chǎn)品是否有霉變，顏色是否正常，是否有大量的破碎，看包裝底部是否含有泥沙、雜草、死的昆蟲，用鼻子聞是否有特別異常的氣味。同時要注意銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況，選購有生產(chǎn)許可的正規(guī)產(chǎn)品，并注意產(chǎn)品標簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲存條件。
?。ㄈ┦秤棉r(nóng)產(chǎn)品在冷藏條件下的保鮮效果優(yōu)于常溫， 但不同品種應盡量分開保存，以免造成微生物的相互污染。為保持鮮活農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)和風味，請盡快食用。
（四）果蔬食用前要經(jīng)清水浸泡沖洗干凈，以有效降低果蔬中的農(nóng)藥殘留，因大多農(nóng)藥易溶于水，也可削皮食用；此外，高溫加熱也可以使部分農(nóng)藥分解。食用肉類和水產(chǎn)品時要充分加熱，以防致病菌和寄生蟲可能對人體健康產(chǎn)生危害。
?。ㄎ澹┻x購食品時購買量應適中，不宜一次性囤積過多食品。潮濕的環(huán)境中食品保存不當易吸潮導致發(fā)霉變質(zhì)，保質(zhì)期縮短。為保持所購食品的營養(yǎng)和風味，儲存時注意防潮處理，食品開封后請盡快食用。
歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。
特此通報。
深圳市市場監(jiān)督管理局
2021年1月26日
地區(qū)：
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