食品伙伴網(wǎng)訊 1月22日，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021 年第3期食品安全抽檢信息，抽取食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、糕點(diǎn)、飲料、水果制品、調(diào)味品、酒類、肉制品、糧食加工品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、方便食品、豆制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、茶葉及相關(guān)制品和食用油、油脂及其制品16大類323批次樣品，不合格樣品13批次。

 

 

　　6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為山西美特好連鎖超市股份有限公司重機(jī)店銷售的西芹，甲拌磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；侯馬市瑩瑩愛心家園超市銷售的黃冠梨，敵敵畏不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；長治市金威超市有限公司紫金路店銷售的采購于張國昌（供貨商）的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；陽泉市城區(qū)勇洲商貿(mào)中心銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；朔州市平魯區(qū)小年調(diào)味品門市部銷售的采購于平魯雞蛋總批發(fā)的雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；太原市鼎尚家家利超市有限公司正大華景分公司銷售的蔬菜（長黃豆芽）， 6一芐基腺嘌呤（6-BA） 不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　甲拌磷是一種高毒的內(nèi)吸性殺蟲劑、殺螨劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，甲拌磷在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。芹菜中甲拌磷超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。食用甲拌磷超標(biāo)的食品，可能引起頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至還可能導(dǎo)致呼吸麻痹、昏迷等。

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。

 

　　氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，氟苯尼考在家禽產(chǎn)蛋期禁用（雞蛋中不得檢出）。雞蛋中檢出氟苯尼考，可能是養(yǎng)殖戶在家禽飼料中添加或者家禽疾病治療中使用的氟苯尼考?xì)埩舴e累在家禽體內(nèi)，進(jìn)而傳遞至蛋品中。長期攝入含有氟苯尼考的食品，可能會(huì)引起頭暈、嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至還可能引起肝損害。

 

　　6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，曾在豆芽生產(chǎn)中被廣泛使用?！秶沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號(hào)）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。豆芽中檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生產(chǎn)者為了抑制豆芽生根，提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。

 

 

　　2批次食品檢出生物毒素超標(biāo)，分別為呂梁市離石區(qū)北成菜園子加工的花生及其制品（油炸花生米）， 黃曲霉毒素 B1 不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；柳林縣老味源食府銷售的五香花生米，黃曲霉毒素 B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。黃曲霉毒素B1超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)采購時(shí)未嚴(yán)格挑揀原料并進(jìn)行相關(guān)檢測(cè)，或原料的采收和儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致產(chǎn)品受到黃曲霉霉菌污染、產(chǎn)毒。食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品，可能對(duì)肝臟造成損害。

 

　　3批次食品檢出食品添加劑問題

 

　　3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為太原市小店區(qū)術(shù)子香餃子店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以A1計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；大同市平城區(qū)同車佳譽(yù)商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱山西省大同市新榮區(qū)大紅亮食品有限公司生產(chǎn)的經(jīng)典五仁月餅、經(jīng)典混糖月餅，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留?！禛B 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨應(yīng)按生產(chǎn)需要適量使用，最終鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是，個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品賣相和口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

 

　　防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長期食用防腐劑超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)人體健康造成損害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。醬腌菜中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量造成的。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食品分別檢出食品添加劑問題、質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為河曲縣辛公府香醋第一經(jīng)銷店銷售的標(biāo)稱為山西辛公府食醋釀造有限公司生產(chǎn)的辛公府頭淋大曲香醋（釀造食醋）， 菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；山西老農(nóng)貢亞麻籽油開發(fā)股份有限公司生產(chǎn)的亞麻籽油（神池胡油）， 酸值（以KOH 計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理，消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315投訴舉報(bào)。