以高度加工產(chǎn)品為主的膳食結(jié)構(gòu)正推動(dòng)中國(guó)兒童超重和肥胖率的攀升。
中國(guó)兒童的肥胖率正在迅速增長(zhǎng)，七至十八歲的兒童中有五分之一患有超重或肥胖。1
這些產(chǎn)品通過(guò)系列的工業(yè)化方法改進(jìn)后，成為更加美味、誘人并具有較長(zhǎng)保質(zhì)期的食品，但往往同時(shí)，它們也伴隨著能量密度較大，含有不健康脂肪、精制淀粉，游離糖和鹽等特點(diǎn)，是蛋白質(zhì)、膳食纖維以及必要維生素和礦物質(zhì)的較差攝入來(lái)源。2
銷售分析
聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)對(duì)歐睿國(guó)際（Euromonitor International）發(fā)布的市場(chǎng)銷售報(bào)告進(jìn)行了分析，從中對(duì)中國(guó)高度加工食品和飲料的銷售趨勢(shì)進(jìn)行評(píng)估。
分析中涵蓋了高度加工食品和飲料范疇內(nèi)的不同類別的產(chǎn)品和服務(wù)的銷售情況。
分析結(jié)果
1. 在中國(guó)，眾多高度加工產(chǎn)品的銷售量正在增長(zhǎng)。
盡管存在一些例外，許多類型的飲料、甜咸味零食、嬰兒食品和配方奶粉的銷售量都在增長(zhǎng)。
中國(guó)：2014-2019年人均銷售量變化百分比
2014-2019年餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)交易數(shù)量增長(zhǎng)百分比
2. 中國(guó)消費(fèi)者健康意識(shí)的提高，激發(fā)了其對(duì)自認(rèn)為“更健康”食品的興趣。
近年來(lái)，甜咸味餅干、碳酸飲料和果汁的銷售量均出現(xiàn)下滑。歐睿國(guó)際報(bào)告稱，這反映出人們對(duì)健康和生活方式所產(chǎn)生的擔(dān)憂，消費(fèi)者正在轉(zhuǎn)向他們認(rèn)為“更健康”的產(chǎn)品，例如運(yùn)動(dòng)和能量飲料，堅(jiān)果和果干零食。
3. 公司通過(guò)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改頭換面，來(lái)滿足消費(fèi)者對(duì)更健康食品和飲料的需求，但是許多產(chǎn)品仍為不健康食品。
歐睿國(guó)際注意到，有跡象表明，為了回應(yīng)消費(fèi)者對(duì)健康產(chǎn)品越發(fā)高漲的興趣，有些企業(yè)正在減少某些產(chǎn)品中脂肪、糖和鹽的含量，同時(shí)把這些“更健康”的選擇作為賣點(diǎn)。但是，還有很多企業(yè)仍在通過(guò)調(diào)整營(yíng)銷策略，繼續(xù)銷售不健康的高度加工食品和飲料。有些產(chǎn)品表面上宣稱“營(yíng)養(yǎng)”或“健康”，而實(shí)際上它們?nèi)院羞^(guò)多的不健康成分。
4. 中國(guó)尚未制定強(qiáng)有力的法規(guī)來(lái)對(duì)高度加工食品和飲料的營(yíng)銷進(jìn)行管控，尤其是針對(duì)兒童的營(yíng)銷。
行動(dòng)建議
強(qiáng)化國(guó)家立法，對(duì)母乳代用品的營(yíng)銷進(jìn)行管控，促進(jìn)母乳喂養(yǎng)。
引入清晰的正面包裝標(biāo)簽，尤其針對(duì)兒童食用的食品。
通過(guò)全國(guó)及各地的活動(dòng)，進(jìn)而促進(jìn)消費(fèi)者，尤其是兒童和青少年，對(duì)健康飲食的需求及偏好。
采取有力措施，通過(guò)限制手段減少不健康食品營(yíng)銷活動(dòng)對(duì)兒童的有害影響。
考慮對(duì)含糖飲料進(jìn)行征稅。
在所有餐館（尤其是快餐店）中針對(duì)所售食品標(biāo)注菜單營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。
確保在制定和實(shí)施涉及食品和飲料營(yíng)銷限制政策與法規(guī)時(shí)不受食品行業(yè)的影響。
1 Song Y，Agardh A，Ma J，Li L，Lei Y，Stafford RS和Prochaska JJ。1985-2014年中國(guó)學(xué)齡兒童發(fā)展遲緩、瘦弱和超重的全國(guó)趨勢(shì)，《International Journal of Obesity》 43（2），第402-411頁(yè)，2018。
2 Monteiro CA，Cannon G，Moubarac JC，Levy RB，Louzada MLC，Jaime PC。聯(lián)合國(guó)營(yíng)養(yǎng)十年、NOVA食品分類以及超加工帶來(lái)的挑戰(zhàn)，《Public Health Nutr》， 21（1）：5-17，2018。
報(bào)告原文：
兒童膳食改變的推手：高度加工食品和飲料的市場(chǎng)現(xiàn)狀.pdf
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