為進(jìn)一步督促經(jīng)營主體落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保證肉及肉制品質(zhì)量安全，推動肉及肉制品質(zhì)量提升。近日，衡水市市市場監(jiān)督管理局濱湖新區(qū)分局圍繞肉及肉制品加工、儲藏、銷售環(huán)節(jié)對轄區(qū)開展肉制品監(jiān)督抽查。
在加工環(huán)節(jié)，濱湖分局執(zhí)法人員重點(diǎn)查看相關(guān)單位采購生豬產(chǎn)品時(shí)是否認(rèn)真查驗(yàn)動物檢疫合格證章和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證章，并詳細(xì)了解加工單位在清潔消毒、人員健康管理、加工車間的衛(wèi)生條件、設(shè)備清潔維護(hù)、工器具清潔、定期開展食品安全自查及整改落實(shí)情況。
在冷藏環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員重點(diǎn)查看采購驗(yàn)收是否完整，檢驗(yàn)檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明是否齊全，是否按規(guī)定建立并執(zhí)行食品貯存管理制度，是否嚴(yán)格控制肉制品冷凍冷藏溫度，是否具備溫度監(jiān)測設(shè)備并記錄冷藏冷凍食品溫度，是否嚴(yán)格落實(shí)清潔、消毒、通風(fēng)、個(gè)人防護(hù)等衛(wèi)生防疫措施，是否嚴(yán)格做好追溯管理工作。
在銷售環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員重點(diǎn)查看經(jīng)營者證照是否齊全，經(jīng)營場所是否整潔衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)，肉類放置是否規(guī)范，檢驗(yàn)檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明是否齊全，是否嚴(yán)格做好追溯管理工作，是否建立索證索票臺賬，是否經(jīng)營過期變質(zhì)肉品。
下一步，濱湖新區(qū)分局將持續(xù)落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，嚴(yán)厲打擊違法行為，積極發(fā)掘案源，嚴(yán)厲查處肉制品生產(chǎn)違法案件。通過開展持續(xù)的整治行動，筑牢食品安全防線，切實(shí)維護(hù)人民群眾舌尖上的安全。
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