食品伙伴網(wǎng)訊 上期我們介紹了金屬異物是輸韓食品屢次被韓國當(dāng)局通報的一個重要原因，企業(yè)應(yīng)從源頭上對原料進(jìn)行控制，加強(qiáng)對產(chǎn)品的管控，這里我們提到了原料，是的，原料也是產(chǎn)品合規(guī)出口過程中不容忽視的一個方面。對于普通加工食品，在原料使用方面我們還需要注意哪些問題呢？食品伙伴網(wǎng)將結(jié)合輸韓的幾個不合格案例進(jìn)行分析，以期為輸韓企業(yè)提供幫助。

 

　　一、案例分享

 

　　1.我國輸韓冷凍麻辣小龍蝦、辣椒油產(chǎn)品因使用禁用原料被韓國通報

 

　　2020年6月12日，我國輸韓食品2批次冷凍麻辣小龍蝦、蝦球產(chǎn)品，在文件審查時，因該產(chǎn)品使用了禁用原料草豆蔻、白豆蔻被韓國通報。

 

　　2020年7月9日，我國某公司輸韓辣椒油因使用了食品中禁用的滑葉山姜、草果，被韓國通報。

 

　　在韓國，草豆蔻、白豆蔻、草果、滑葉山姜屬于藥材，不在食品原料目錄內(nèi)，是禁止用于食品的。

 

　　2.我國輸韓冷凍松露蘑菇因使用禁用原料被韓國通報

 

　　2020年7月14日，我國某公司輸韓冷凍松露蘑菇產(chǎn)品申報的松露（學(xué)名為Tuber indicum），經(jīng)確認(rèn)為韓國禁用的食品原料印度塊菌，被韓國通報。

 

　　3.巴基斯坦輸韓香辛料制品因使用了禁用原料被韓國通報

 

　　2020年7月15日，巴基斯坦輸韓香辛料制品中因使用了食品中禁用原料石榴籽，被韓國通報。在韓國，石榴的果實可以食用，但其果皮、種子是不可用作食品原料的。

 

　　從上述通報信息可以看出，在韓國，食品原料需要按照法規(guī)規(guī)定的原料目錄使用，但并不是說原料列入韓國食品原料目錄了我們就可以放心的使用，因為食品原料還有其使用要求，應(yīng)按照韓國法規(guī)規(guī)定的原料的使用部位、使用條件使用。下面我們來看一下韓國對于食品原料的監(jiān)管。

 

　　二、韓國對于食品原料的監(jiān)管

 

　　目前，韓國對食品原料實施肯定列表制度，《食品法典》將食品原料分可用原料、暫定臨時性使用原料（限制使用的原料）、由臨時性標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化而來的原料（類似新食品原料），不在原料目錄中的原料則禁止使用。目錄中規(guī)定了各原料的學(xué)名、具體使用部位及使用條件等。如果所用原料與韓國原料目錄中規(guī)定的學(xué)名、使用部位一致，并按照韓國規(guī)定的生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的，則可以用作普通食品原料。

 

　　按照上述監(jiān)管要求，我們應(yīng)使用韓國食品原料目錄中規(guī)定的食品原料。但不在原料目錄中的原料就一定不能使用嗎？也不能一概而論，在具體運用的時候還有特殊情況。對于在韓國國內(nèi)有傳統(tǒng)食用習(xí)慣，經(jīng)確認(rèn)安全、健康的原料也是可以使用的。例如：《食品法典》規(guī)定：西藍(lán)花的莖、葉和花蕾可以食用，如果單純從法規(guī)角度看，西藍(lán)花籽不可用作食品原料，但西藍(lán)花籽在韓國國內(nèi)有傳統(tǒng)食用習(xí)慣，確認(rèn)是安全的也是可以用作食品原料的。

 

　　三、小結(jié)

 

　　通過以上食品伙伴網(wǎng)整理的國外預(yù)警信息可以發(fā)現(xiàn)，食品原料的合規(guī)性也是出口企業(yè)經(jīng)常忽視的部分，為確保日后輸韓貿(mào)易順利開展，我們總結(jié)了以下幾點供輸韓企業(yè)參考：

 

　　1.因各國法規(guī)規(guī)定有差異，企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)或生產(chǎn)前應(yīng)了解目標(biāo)國家對于產(chǎn)品的法規(guī)要求，按照法規(guī)要求對產(chǎn)品進(jìn)行控制，首先應(yīng)確保原料的合規(guī)性。例如：韓國、日本等部分國家會有原料目錄，出口產(chǎn)品應(yīng)按其原料目錄使用合規(guī)的原料。而美國CFR中規(guī)定了部分禁止在食品中使用的物質(zhì)清單，出口美國的產(chǎn)品應(yīng)禁止使用該清單中的物質(zhì)。

 

　　2.在具體運用法規(guī)時還要考慮當(dāng)?shù)氐臍v史食用習(xí)慣，如前面提到的西藍(lán)花籽。

 

　　3.企業(yè)可通過國外通報的因原料不合格的案例，對原料相關(guān)的風(fēng)險因子進(jìn)行收集，對擬出口產(chǎn)品從原料進(jìn)行管控，防患于未然。

 

　　以上是我們整理的輸韓食品企業(yè)在食品原料合規(guī)方面需要關(guān)注的內(nèi)容，希望能對企業(yè)有所幫助。