食品伙伴網(wǎng)訊 11月18日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第45期食品安全抽檢信息，組織抽檢了食用農(nóng)產(chǎn)品，餐飲食品，調(diào)味品，飲料，食用油、油脂及其制品，方便食品，糧食加工品，酒類，豆制品，肉制品，乳制品11大類食品1490批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品1454批次，不合格樣品36批次。

 

　　9批次食品檢出食品添加劑問題

 

　　9批次食品檢出食品添加劑問題，分別為林州市合澗供銷社匯發(fā)生活廣場銷售的標稱洛陽市悅香源食用油有限公司生產(chǎn)的1批次小磨香油，長垣市順福德商貿(mào)有限公司銷售的標稱長垣縣帝香龍香油調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的1批次小磨香油，原陽縣葛埠口鄉(xiāng)錦飛生活超市銷售的標稱洛陽市發(fā)群調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的1批次芝麻調(diào)和油，周口市開發(fā)區(qū)彩麗百貨商行銷售的標稱周口市老磨坊糧油食品有限公司生產(chǎn)的1批次食用植物調(diào)和油，封丘縣黃德鎮(zhèn)笑天超市銷售的標稱新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)洪東食品有限公司生產(chǎn)的1批次芝麻大豆調(diào)和香油，乙基麥芽酚超標；潢川縣清水灣購物中心銷售的標稱貴州懷莊酒業(yè)（集團）有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次稀里酒（濃香型白酒），登封市大冶鎮(zhèn)日日鮮生活超市銷售的標稱北京紅都酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次老北京酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不合格；新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)遇緣王婆大蝦店銷售的1批次豆腐，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格；周口市川匯區(qū)康愛蓮糧油店銷售的標稱河南周口商水黃寨吉祥面粉廠生產(chǎn)的1批次小麥粉（特精粉），過氧化苯甲酰不合格。

 

　　乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，且能延長食品的儲存期?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麥芽酚為不得使用。

 

　　甜蜜素（環(huán)己基氨基磺酸鈉）、三氯蔗糖（蔗糖素）是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑?！妒称钒踩珖覙藴适称诽砑觿┦褂脴藴省罚℅B2760-2014）中規(guī)定允許其使用于部分食品，但不允許用于白酒產(chǎn)品中。甜蜜素超標的原因，可能是個別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時為改善產(chǎn)品的口感，也有可能是原輔料及生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴造成。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。脫氫乙酸及其鈉鹽是一種低毒高效防腐劑，少量的脫氫乙酸及其鈉鹽不會對人體造成危害，但長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品，可能會對人體健康造成一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在豆腐中不得使用。

 

　　過氧化苯甲酰為強氧化劑，加入面粉中可以起到增白作用，我國已經(jīng)禁止在面粉生產(chǎn)中添加過氧化苯甲酰。

 

 

　　11批次食品檢出微生物污染問題，分別為北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司鄭州第六分公司銷售的標稱膳立方生物科技（上海）有限公司委托孟州市佳濼福食品廠生產(chǎn)的1批次手磨純香黑芝麻糊，北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司鄭州第六分公司銷售的標稱鄭州慶文食品有限公司委托河南慶文食品有限公司生產(chǎn)的1批次純香黑芝麻糊，大腸菌群、霉菌超標；新鄉(xiāng)縣七里營鎮(zhèn)書勇鄭州三鮮燴面館使用的1批次杯子，新鄉(xiāng)縣翟坡鎮(zhèn)渝鍋老灶火鍋店使用的1批次盤子，鄭州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)鶴之賀餐飲服務(wù)店使用的1批次碗、1批次盤子，新鄉(xiāng)市牧野區(qū)秦鎮(zhèn)靳記米皮店使用的1批次碗（餐具），新鄉(xiāng)縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)阿胖美食城使用的1批次盤子，新鄉(xiāng)市牧野區(qū)阿建蒸菜館使用的1批次餐具（勺子），大腸菌群不合格；禹州市福進門超市郭連店銷售的標稱禹州市恒潤食品有限公司生產(chǎn)的1批次竹葉風(fēng)味水飲料，寶豐縣弘德商貿(mào)有限公司銷售的標稱南京得地食品有限公司委托棗莊市長澤乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次果粒乳酸菌飲品（黃桃味），菌落總數(shù)超標。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標的食品餐飲具可能導(dǎo)致食物被污染。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群。消毒餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐飲具在存放過程受到環(huán)境的污染，或是滅菌不徹底。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖覙藴曙嬃稀罚℅B7101-2015）中規(guī)定，飲料（除固體飲料外）一個樣品的菌落總數(shù)5次檢測結(jié)果均不得超過10000CFU/mL且至少3次檢測結(jié)果不超過100CFU/mL。菌落總數(shù)超標，可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

 

 

　　14批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，其中8批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為安陽市殷都區(qū)愛軍活魚店銷售的1批次活鯉魚，地西泮不合格；安陽市殷都區(qū)愛軍活魚店銷售的1批次活清江魚，周口市開發(fā)區(qū)常華麗生鮮肉店銷售的標稱西華縣喜潤食品有限公司生產(chǎn)的1批次前腿肉（豬肉），安陽市殷都區(qū)永鑫水產(chǎn)門市部銷售的1批次活清江魚，安陽市殷都區(qū)合林活魚店銷售的1批次活鱘魚，安陽市殷都區(qū)顏紅水產(chǎn)門市部銷售的1批次活鯉魚，恩諾沙星超標；永輝超市河南有限公司鄭州三全路分公司銷售的1批次鮮雞蛋，氟苯尼考不合格；鄭州市河南仟福福鮮生商貿(mào)有限公司銷售的標稱來自鄭州市惠濟區(qū)建設(shè)水產(chǎn)批發(fā)的1批次黑魚，孔雀石綠、氧氟沙星不合格。

 

　　地西泮又名安定，是鎮(zhèn)靜類藥物，具有鎮(zhèn)靜、催眠、抗焦慮等作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，地西泮在動物性食品中不得檢出。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，魚的皮和肉中恩諾沙星的殘留限量為100μg/kg。

 

　　氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，氟苯尼考在家禽產(chǎn)蛋期禁用（蛋中不得檢出）。

 

　　還有6批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為偃師市岳灘鎮(zhèn)新百順百貨超市銷售的1批次芹菜，駐馬店開發(fā)區(qū)愛麗家佳樂超市銷售的1批次小白菜，毒死蜱超標；新鄭市龍湖鎮(zhèn)劉杰蔬菜商行銷售的1批次小芹菜，鄭州航空港區(qū)新港陳靈蔬菜銷售店銷售的1批次韭菜，甲拌磷超標；鹿邑縣百姓商貿(mào)有限公司銷售的1批次黃豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA）不合格；南陽市宛城區(qū)灝灝鮮蔬菜店銷售的1批次辣椒，氧樂果超標。

 

　　毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　甲拌磷是一種高毒的內(nèi)吸性殺蟲劑、殺螨劑?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，甲拌磷在韭菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。韭菜中甲拌磷超標的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。食用甲拌磷超標的食品，可能引起頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至還可能導(dǎo)致呼吸麻痹、昏迷等。

 

　　氧樂果屬于有機磷類殺蟲劑，具有較強的內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定，氧樂果在辣椒中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食品檢出質(zhì)量指標問題，為開封市東潤生活購物廣場有限公司銷售的標稱北京京安門酒業(yè)有限公司委托保定盛坤酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次小米黃金酒（濃香型），酒精度不達標；睢縣春梅萬家樂生活廣場銷售的標稱鹿邑天和生物釀造廠生產(chǎn)的1批次紅薯醋（釀造食醋），總酸（以乙酸計）不達標。

 

　　河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品監(jiān)管部門進行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、平頂山、安陽、新鄉(xiāng)、焦作、許昌、南陽、商丘、周口、駐馬店、信陽、長垣、鹿邑等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進行整改，并依法予以查處。