近期，國際著名期刊《Antioxidants》上發(fā)表了題為“Green extraction of antioxidants polyphenols from green tea （ Camellia sinensis ）”（JCR一區(qū)，IF=“5.014）的實驗性文章，詳細介紹了一種利用超聲輔助提取和低共熔溶劑（DES）提取相結(jié)合提取綠茶抗氧化多酚的新方法。與常規(guī)提取方法相比，該方法不僅具有提取時間短、提取條件溫和、提取工藝簡單且穩(wěn)定可靠、茶多酚提取率高等優(yōu)點，而且還避免了有機溶劑的大量使用，綠色安全，能夠有效緩解環(huán)境污染問題，具有較強的推廣與應(yīng)用價值。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究所植物與人體健康機理創(chuàng)新團隊首席科學(xué)家甘人友博士與上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院食品科學(xué)與工程系魏新林教授為共同通訊作者，上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院食品科學(xué)與工程系碩士研究生羅瓊與博士后張家榮為共同第一作者。該研究得到了國家重點研發(fā)計劃”茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全控制技術(shù)及健康功能評價應(yīng)用示范“的支持。
文章概述
低共熔溶劑是近些年才快速興起的一類優(yōu)良綠色溶劑。與傳統(tǒng)有機溶劑相比，低共熔溶劑具有價格低廉、配制簡單、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、易于儲存、無毒性及可生物降解等優(yōu)點，是一種理想的傳統(tǒng)有機溶劑替代溶劑和天然產(chǎn)物綠色提取溶劑。超聲提取作為一種綠色輔助提取手段，已被廣泛應(yīng)用于植物天然產(chǎn)物的提取。超聲輔助低共熔溶劑提不僅可以減少溶劑用量，而且還可以通過強空化效應(yīng)及攪拌作用，實現(xiàn)植物細胞壁的破壞，加快植物細胞內(nèi)有效成分的溶出，從而達到加速提取進程、提高提取率的效果。該文章介紹了一種將超聲技術(shù)與DESs （UAE-DES）結(jié)合來提取抗氧化多酚的方法。
結(jié)論與展望
茶多酚是茶葉中的主要次生代謝產(chǎn)物，具有抗菌、抗癌、抗輻射及降血脂等生理活性，已廣泛應(yīng)用于健康食品、天然化妝品原料或天然抗氧化劑在醫(yī)藥、日用化工、食品等領(lǐng)域。在本工作中，開發(fā)了一種超聲輔助低共熔溶劑從綠茶中提取抗氧化多酚的方法，隨后進行了單因素試驗，并用響應(yīng)面法對提取工藝進行了優(yōu)化。在液固比為36:1，超聲功率為461.5 W，超聲時間為21 min的條件下，總多酚含量（TPC）最優(yōu)值為243±7 mg GAE/g。同時采用最優(yōu)條件下提取的四種主要兒茶素（EGC、EC、EGCG和ECG）的含量也明顯高于傳統(tǒng)方法。此外，電鏡分析表明UAE-DES會使綠茶葉片內(nèi)部結(jié)構(gòu)疏松和表面腐蝕，更有利于溶劑的滲透。這項工作的結(jié)果表明綠色溶劑（DESs）和超聲輔助提取方法的結(jié)合（UAE）是一種從綠茶中提取抗氧化多酚的新型高效方法。另外，如何擴展UAE-DES在其他植物多酚提取方面的應(yīng)用還需進一步研究。
參考文獻：
Qiong Luo#, Jia-Rong Zhang#, Hua-Bin Li, Ding-Tao Wu, Fang Geng, Harold Corke, Xin-Lin Wei * and Ren-You Gan *. Green extraction of antioxidants polyphenols from green tea （ Camellia sinensis ）。 Antioxidants. 2020, 9, 785; doi:10.3390/antiox9090785.
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