2020年8月，浙江大學(xué)李鮮教授、孫崇德教授等人在Trends in Food Science & Technology在線發(fā)表了題為“Anti-diabetic effects of natural antioxidants from fruits”的綜述論文，提出了水果中富含的天然抗氧化劑是抗糖尿病營養(yǎng)物質(zhì)的良好來源。李鮮教授為論文通訊作者，孫崇德教授和劉意隆博士研究生為共同第一作者。
糖尿病是一種以高血糖為特征的代謝性疾病，與肥胖、高血壓、高血脂、心血管疾病等多種慢性疾病相關(guān)，成為了日益嚴(yán)重的全球性健康問題。盡管傳統(tǒng)的胰島素療法及一些降糖藥物可用于糖尿病治療，但糖尿病患者日常營養(yǎng)素的攝入在控制和治療糖尿病中發(fā)揮著重要的作用。本文結(jié)合團(tuán)隊(duì)自身的研究結(jié)果以及國內(nèi)外同行專家的成果，綜述了各種水果中生物活性物質(zhì)在抗糖尿病作用方面的最新研究進(jìn)展，特別關(guān)注了不同水果中具有降糖活性的天然抗氧化劑。
圖1 氧化應(yīng)激與抗氧化劑之間的平衡是人類調(diào)控糖尿病和植物抵抗環(huán)境脅迫的常見機(jī)制
圖2 水果中生物活性物質(zhì)參與調(diào)節(jié)人體不同器官糖代謝的主要機(jī)制
氧化應(yīng)激是糖尿病發(fā)生發(fā)展的主要誘因及治療靶點(diǎn)，而植物源食物富含多種天然抗氧化劑。多項(xiàng)流行病學(xué)研究、臨床研究、體內(nèi)和體外實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)富含不同植物化學(xué)物質(zhì)的水果提取物具有良好的降血糖功效。水果中鑒定出具有抗糖尿病活性的生物活性物質(zhì)包括花青苷、黃酮醇、黃烷酮、原花青素等酚類化合物以及多糖、維生素C等，其大多數(shù)均能誘導(dǎo)不同實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ椭械目寡趸到y(tǒng)，表現(xiàn)出良好的抗氧化活性。因此，水果是抗糖尿病營養(yǎng)物質(zhì)的良好來源，富含不同水果的均衡膳食應(yīng)該推薦給糖尿病前期人群和糖尿病患者。
論文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.tifs.2020.07.024
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