河南通報(bào)23批次不合格樣品 檢出微生物污染、食品添加劑等問題

　　食品伙伴網(wǎng)訊 10月14日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織抽檢了食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點(diǎn)、冷凍飲品、餐飲食品、酒類、方便食品、淀粉及淀粉制品、飲料、豆制品、糧食加工品、蛋制品11大類食品975批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品952批次，不合格樣品23批次。

 

　　5批次樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有5批次樣品檢出微生物污染問題。其中，4批次樣品檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為：汝州市安吉樂飲品有限公司生產(chǎn)的1批次包裝飲用水（添加食品添加劑，用于調(diào)節(jié)口味）、西平縣豫康源飲用水廠生產(chǎn)的1批次包裝飲用水、汝州市妙水山泉飲用水有限公司銷售的1批次飲用純凈水、汝州市靜泓飲品有限公司生產(chǎn)的1批次桶裝飲用純凈水。

 

　　銅綠假單胞菌在自然界分布廣泛，各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有其存在?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。銅綠假單胞菌超標(biāo)的原因，可能是由原輔料帶入，或者在生產(chǎn)加工過程中引入，或者是包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)等有關(guān)。

 

　　還有1批次不合格樣品為：睢縣惠嘉商場(chǎng)銷售的標(biāo)稱嘉祥圣帝澳食品有限公司生產(chǎn)的1批次吉祥四寶（雪糕）檢出菌落總數(shù)不合格。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　7批次樣品檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有7批次樣品檢出食品添加劑問題。其中6批次樣品檢出鋁的殘留量不合格，分別為：息縣百佳旺超市銷售的標(biāo)稱汝州市昌盛達(dá)農(nóng)副產(chǎn)品商行委托河南宏聚實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次土豆粉（馬鈴薯濕粉條）、許昌市東城區(qū)召輝羊肉粉店銷售的1批次油條、1批次油饃頭、新鄭市范曉曉包子鋪銷售的1批次油條、新鄭市帥鄉(xiāng)石鍋魚飯店銷售的1批次油條、河南華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市有限公司洛陽(yáng)遼寧路分公司銷售的標(biāo)稱河南鑫順源食品有限公司生產(chǎn)的1批次菠菜粉。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）應(yīng)≤100mg/kg。根據(jù)《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號(hào)）》規(guī)定，粉絲 、粉條中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。

 

　　還有1批次不合格樣品為：新縣福華購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱周口自然香食品科技有限公司生產(chǎn)的1批次燒烤豆腐檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不合格。

 

　　山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對(duì)霉菌、酵母菌和好氣性細(xì)菌的生長(zhǎng)發(fā)育均有抑制作用。食品中山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量導(dǎo)致超標(biāo)。

 

　　5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格。其中，3批次樣品檢出氟苯尼考不合格，分別為：漯河市郾城區(qū)商橋鎮(zhèn)金龍超市銷售的1批次柴雞蛋、內(nèi)黃縣家園超市銷售的1批次雞蛋、民權(quán)縣城關(guān)方圓超市銷售的1批次特價(jià)雞蛋。

 

　　氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病。《GB 31650-2019 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，氟苯尼考在家禽產(chǎn)蛋期禁用。

 

　　還有，鄭州航空港區(qū)銀河辦萬(wàn)盛超市銷售的1批次綠豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）、6-芐基腺嘌呤（6-BA）不合格；周口市川匯區(qū)天客隆生活超市銷售的1批次豆芽檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）不合格。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤是植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號(hào)），明確生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。

 

　　1批次糧食加工品檢出重金屬污染問題

 

　　不合格樣品中，有1批次糧食加工品檢出重金屬污染問題，為：登封市好宜多超市銷售的1批次高粱面檢出鉛（以Pb計(jì)）不合格。

 

　　鉛（以Pb計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一。《GB 2762-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》規(guī)定，谷物及其制品（麥片、面筋、八寶粥罐頭、帶餡（料）面米制品除外）中鉛限量應(yīng)≤0.2mg/kg。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有5批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不合格，為：鞏義市星月超市有限公司銷售的標(biāo)稱焦作市三田食品有限公司生產(chǎn)的1批次武陟油茶五仁、1批次武陟油茶黑芝麻、1批次武陟油茶懷山藥檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不合格；虞城縣騰博商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱河南硒麥?zhǔn)称酚邢薰旧a(chǎn)的1批次醇面包（原味）檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不合格；西華縣紅花鎮(zhèn)聯(lián)華購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱中華封壇酒酒業(yè)（股份）有限公司委托四川省瀘州中茅酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次紅瓷大曲好運(yùn)來(lái)檢出酒精度不合格，經(jīng)基層局調(diào)查，該產(chǎn)品涉嫌假冒。

 

　　河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、洛陽(yáng)、安陽(yáng)、焦作、許昌、漯河、商丘、周口、駐馬店、信陽(yáng)、鞏義、汝州、永城等地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。