江南大學食品學院趙偉教授團隊從益生元等功能因子與腸道生物利用度的關(guān)系這一新視角解析了生物利用度問題，重新定義或豐富了生物利用度理論。研究成果“Bioavailability based on the Gut Microbiota: a New Perspective”于2020年4月29日在線發(fā)表于高水平期刊《Microbiology and Molecular Biology Reviews》，84（2），DOI：10.1128/MMBR.00072-19，https://mmbr.asm.org/content/84/2/e00072-19。
強效力的食品功能因子和不同藥品包括中藥在使用的過程中往往出現(xiàn)低效問題，這一困惑人們多年的問題主要是由于低生物利用度的原因。腸道中酶、菌等是人體內(nèi)有效的生物反應器，對食品功能因子和藥品起著重要的加工作用。正是這一加工作用，使得部分食品功能因子和藥品藥效增強、降低或喪失，即為生物利用度的高低現(xiàn)象。此篇報道從基于益生元--腸道---生物利用度的關(guān)系，重新定義和豐富了食品功能因子和藥品的生物利用度。同時，詳述了腸道中酶、菌影響生物利用度的四種途徑，針對這四種途徑給出了有效提高食品功能因子和藥品生物利用度以及減少副作用的策略。該策略拓展為新食品功能因子和藥品的開發(fā)和利用提供了新思路，食品生物利用度的概念與理論或被重新定義和豐富。
上述研究報道得到了國家優(yōu)秀青年科學基金項目（31522044），國家自然科學基金（31522044，31671909，31772034，81870544），國家重點研發(fā)計劃（2017YFC1601704），江蘇省自然科學基金（BK20181132），江蘇省先進食品裝備制造重點實驗室項目（FMZ201904），食品科學與工程國家一流學科建設項目（JUFSTR20180205）的資助。
《Microbiology and Molecular Biology Reviews》是微生物學、生物學的頂級期刊。該期刊每年只刊登發(fā)表20篇左右重要綜述，主要為微生物學、分子生物學、以及免疫學領(lǐng)域在微生物方面最新和最重要的研究成果。
圖1.腸道對食品藥品生物利用度的四條影響途徑
圖2.提高食品藥品生物利用度新策略
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