多批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
多批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為淮安市利群時代商貿(mào)有限公司金湖店銷售的標(biāo)稱高唐縣好旺食品有限公司生產(chǎn)的多味小麻花（經(jīng)典原味），蘇州市姑蘇區(qū)蘇購超市銷售的標(biāo)稱揭西縣鳳江盛歡食品廠生產(chǎn)的麻辣の花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著產(chǎn)品中油脂氧化，過氧化值會逐步升高。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）規(guī)定，其他熟制堅果與籽類食品中過氧化值（以脂肪計）的最大限量為0.50g/100g；糕點中的過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是原料油脂儲存不當(dāng)導(dǎo)致脂肪氧化、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者樣品漏氣、儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)導(dǎo)致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。
多批次批次食品檢出微生物污染問題
多批次食品檢出微生物污染問題，涉及宿遷市泗洪縣哲爾商貿(mào)商行銷售的標(biāo)稱宿遷市泗洪?？凳称酚邢薰旧a(chǎn)的一元大赤豆（冰棍），菌落總數(shù)及大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東臺市元康純凈水廠生產(chǎn)的包裝飲用水，蘇州市旺山天然泉水廠生產(chǎn)的旺山農(nóng)莊純凈水，徐州市萬家福飲品有限公司生產(chǎn)的阿麗亞娜飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定，包裝飲用水中的銅綠假單胞菌5次檢測結(jié)果均為不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的原因可能是源水防護不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，工作人員操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
2批次食品檢出重金屬污染問題
2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為蘇州市吳中區(qū)城區(qū)翟勇海鮮攤銷售的皮皮蝦，蘇州長申商貿(mào)有限公司銷售的活爬蝦，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。
2批次食品檢出獸藥殘留問題
2批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為蘇州市相城區(qū)陸慕周茂清水產(chǎn)攤銷售的鳊魚，徐州市新沂市戚家干貨店銷售的雞蛋，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在牛、羊、豬、兔、禽和其他動物的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg，在產(chǎn)蛋期禁用（蛋中不得檢出）。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次蘇州樂巢食品有限公司生產(chǎn)的金桔檸檬（復(fù)合茶飲料），茶多酚不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法處理；及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 高唐縣好旺食品有限公司 | 山東省高唐縣魚邱湖辦事處盛世路與高楊路路口 | 利群時代商貿(mào)有限公司金湖店 | 江蘇省淮安市金湖縣健康路38號 | 多味小麻花（經(jīng)典原味） | 450克/袋 | 奕杰 | 2019-12-13 | 過氧化值(以脂肪計)||0.52g/100g||≤0.25g/100g | 糕點 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 普研（上海）標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)股份有限公司 | |
| 2 | 宿遷市泗洪裕康食品有限公司 | 泗洪縣石集工業(yè)園區(qū) | 泗洪縣哲爾商貿(mào)商行 | 宿遷市泗洪縣雙溝鎮(zhèn)新城首府3幢122室 | 一元大赤豆（冰棍） | 80克/袋 | / | 2020-04-29 | 菌落總數(shù)||n=5，均＞3.0×10?CFU/g||n=5,c=2,m=25000CFU/g,M=100000CFU/g,大腸菌群||1.9×10?CFU/g，2.1×10?CFU/g，1.8×10?CFU/g，2.4×10?CFU/g，2.0×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g | 冷凍飲品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站 | |
| 3 | / | / | 吳中區(qū)城區(qū)翟勇海鮮攤 | 蘇州市吳中區(qū)蘇苑市場 | 皮皮蝦 | 散裝稱重 | / | 2020-05-26 | 鎘(以Cd計)||0.8mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
| 4 | / | / | 蘇州市相城區(qū)陸慕周茂清水產(chǎn)攤 | 蘇州市相城區(qū)元和鎮(zhèn)陸慕農(nóng)貿(mào)市場內(nèi) | 鳊魚 | 散裝稱重 | / | 2020-06-01 | 恩諾沙星||412μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
| 5 | / | / | 蘇州長申商貿(mào)有限公司 | 蘇州市吳中區(qū)郭巷街道郭新東路95號 | 活爬蝦 | 散裝稱重 | / | 2020-05-25 | 鎘(以Cd計)||0.6mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
| 6 | / | / | 新沂市戚家干貨店 | 新沂市公園路農(nóng)貿(mào)市場 | 雞蛋 | 散裝 | / | 2020-06-02 | 恩諾沙星||9.11μg/kg||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 徐州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢驗檢測中心 | |
| 7 | 東臺市元康純凈水廠 | 東臺市臺城望海東路48號（黨校對面） | 東臺市元康純凈水廠 | 東臺市臺城望海東路48號 | 包裝飲用水 | 18L/桶 | / | 2020-06-02 | 銅綠假單胞菌||7CFU/250mL,53CFU/250mL,41CFU/250mL,39CFU/250mL,1CFU/250mL||n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 飲料 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 宿遷市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 | |
| 8 | 蘇州市旺山天然泉水廠 | 蘇州市吳中區(qū)越溪街道旺山村林場后面 | 蘇州市旺山天然泉水廠 | 江蘇省蘇州市吳中區(qū)越溪街道旺山村林場后面 | 旺山農(nóng)莊純凈水 | 18.5L/桶 | / | 2020-06-06 | 銅綠假單胞菌||0CFU/250mL,1CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL||n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 飲料 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
| 9 | 徐州市萬家福飲品有限公司 | 徐州市海螺科技園內(nèi) | 徐州市萬家福飲品有限公司 | 徐州市賈汪區(qū)江莊環(huán)島西側(cè) | 阿麗亞娜飲用純凈水 | 17L/桶 | 阿麗亞娜+圖形 | 2020-06-13 | 銅綠假單胞菌||49CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,67CFU/250mL,0CFU/250mL||n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 飲料 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 徐州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢驗檢測中心 | |
| 10 | 蘇州樂巢食品有限公司 | 江蘇省蘇州工業(yè)園區(qū)勝浦鎮(zhèn)勝浦路118號 | 蘇州樂巢食品有限公司 | 江蘇省蘇州工業(yè)園區(qū)勝浦鎮(zhèn)盛浦路118號 | 金桔檸檬(復(fù)合茶飲料) | 400ml/瓶 | 樂巢食品及圖形商標(biāo) | 2020-05-20 | 茶多酚||92mg/kg||≥200（標(biāo)簽明示） | 飲料 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 初檢機構(gòu)：蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院；復(fù)檢機構(gòu)：蘇州海關(guān)綜合技術(shù)中心 | |
| 11 | 揭西縣鳳江盛歡食品廠 | 揭西縣鳳江鎮(zhèn)東光埔雙 | 姑蘇區(qū)蘇購超市 | 江蘇省蘇州市姑蘇區(qū)平江白塔東路26號(51棟105室) | 麻辣の花生 | 包裝稱重 | 真時品 | 2019-10-16 | 過氧化值(以脂肪計)||1.05g/100g||≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 |
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