為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，2020年深圳市市場監(jiān)督管理局對食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問題導(dǎo)向，制定了食品監(jiān)督抽檢問題發(fā)現(xiàn)率4%的工作目標(biāo)，遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處，最大限度地發(fā)揮檢測效益。我局以此工作目標(biāo)開展食品日常監(jiān)督抽檢、評價(jià)性抽檢、專項(xiàng)抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測等方式的抽檢工作，具體各食品抽檢類型介紹見附件1?，F(xiàn)將近期抽檢情況通報(bào)如下：
一、總體情況
本次抽檢類型為評價(jià)性抽檢、日常監(jiān)督抽檢和專項(xiàng)抽檢，抽樣時(shí)間為2020年4月至8月，共計(jì)抽檢生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品1096批次，涉及經(jīng)營主體652家，共檢測食品指標(biāo)5714項(xiàng)次，其中，評價(jià)性抽檢212批次樣品，未發(fā)現(xiàn)不合格樣品，合格率為100%（評價(jià)性抽檢是客觀評價(jià)該地區(qū)食品安全水平的重要指標(biāo)），日常監(jiān)督及專項(xiàng)抽檢884批次樣品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品21批次，涉及不合格食品類別有餐飲食品15批次，酒類2批次，食用農(nóng)產(chǎn)品1批次，蔬菜制品3批次；涉及不合格項(xiàng)目類別為獸藥殘留、食品添加劑、微生物污染、品質(zhì)指標(biāo)、其他污染物。
二、各類食品情況
1.共抽檢保健食品2批次，未檢出不合格樣品。
2. 共抽檢餐飲食品38批次，檢出不合格樣品15批次，不合格項(xiàng)目為大腸菌群。
3.共抽檢茶葉及相關(guān)制品1批次，未檢出不合格樣品。
4.共抽檢淀粉及淀粉制品13批次， 未檢出不合格樣品。
5.共抽檢豆制品18批次，未檢出不合格樣品。
6.共抽檢方便食品6批次，未檢出不合格樣品。
7.共抽檢蜂產(chǎn)品5批次，未檢出不合格樣品。
8.共抽檢糕點(diǎn)7批次， 未檢出不合格樣品。
9.共抽檢罐頭3批次，未檢出不合格樣品。
10.共抽檢酒類461批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為氰化物。
11.共抽檢糧食加工品134批次，未檢出不合格樣品。
12.共抽檢肉制品49批次，未檢出不合格樣品。
13.共抽檢乳制品14批次，未檢出不合格樣品。
14.共抽檢食鹽12批次，未檢出不合格樣品。
15.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品156批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為恩諾沙星。
16.共抽檢食用油、油脂及其制品28批次，未檢出不合格樣品。
17.共抽檢蔬菜制品66批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為水分、二氧化硫殘留量。
18.共抽檢薯類和膨化食品7批次，未檢出不合格樣品。
19.共抽檢水產(chǎn)制品1批次，未檢出不合格樣品。
20.共抽檢速凍食品3批次，未檢出不合格樣品。
21.共抽檢特殊膳食食品1批次，未檢出不合格樣品。
22.共抽檢特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品3批次，未檢出不合格樣品。
23.共抽檢調(diào)味品62批次，未檢出不合格樣品。
24.共抽檢飲料3批次，未檢出不合格樣品。
25.共抽檢嬰幼兒配方食品3批次，未檢出不合格樣品。
各類食品抽檢不合格信息見附件2，抽檢合格信息見附件3，部分不合格項(xiàng)目小知識見附件4，各類食品檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見附件5。
三、不合格產(chǎn)品處置情況
對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場。我局各轄區(qū)市場監(jiān)管部門已及時(shí)對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營單位對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。
四、食品安全消費(fèi)提示
深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您疫情期間，到超市或菜市場等場所選購食品時(shí)應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，避免直接用手接觸動物和動物產(chǎn)品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時(shí)洗手，避免觸摸眼、鼻、口。選擇購買感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損、有無鼓包（漲袋、胖聽）等現(xiàn)象。購買后按產(chǎn)品儲存條件儲存，使用冰箱、冰柜等儲存食品時(shí)，應(yīng)生熟分開存于容器中或用保鮮膜包好后熟上生下、分層放置。外出就餐應(yīng)選擇證照齊備的食品經(jīng)營單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，選擇量化分級B級以上的“笑臉”餐飲單位就餐。
餐飲單位和各類食堂在采購糧、油、副食品等食材時(shí)應(yīng)注意定點(diǎn)采購，堅(jiān)決杜絕向無證流動攤販采購的行為。定點(diǎn)采購單位應(yīng)證照齊備，并按照規(guī)定進(jìn)行索證，以保證所采購的食品原輔料可溯源。采購的原輔料應(yīng)先驗(yàn)收后入庫，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過期的食品及農(nóng)產(chǎn)品。按需采購，避免因采購過多、放置時(shí)間過長導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。
此外，針對本次通報(bào)發(fā)現(xiàn)的餐飲具大腸菌群超標(biāo)突出問題，提醒消費(fèi)者在外就餐時(shí)應(yīng)注意：
選擇可信度高的餐飲店，在使用一次性餐具應(yīng)關(guān)注外覆膜上的消毒廠家，生產(chǎn)日期及保質(zhì)期等信息，一般情況下，經(jīng)過正規(guī)流程的塑料封膜餐具都是安全可靠的。使用復(fù)用餐飲具時(shí)應(yīng)關(guān)注餐廳的消毒設(shè)施能否正常工作，提供的餐具是否干凈、衛(wèi)生，表面是否光潔、無油漬、無異味等情況。
歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。
特此通報(bào)。
附件：1. 
附件1.深圳市食品抽檢類型介紹.docx
附件1.深圳市食品抽檢類型介紹.docx 深圳市市場監(jiān)督管理局
2020年9月18日
地區(qū)：
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