一、起草的背景及依據(jù)
（一）法律法規(guī)的要求。《湖北省食品安全條例》、《市場監(jiān)管總局關(guān)于加強食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作的指導意見》等相關(guān)法規(guī)文件均要求市級市場監(jiān)管（食品藥品監(jiān)管）部門根據(jù)本地實際情況，制定食品生產(chǎn)加工小作坊禁止生產(chǎn)加工的食品目錄，并根據(jù)食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果、食品安全風險評估結(jié)果適時進行調(diào)整。
?。ǘ﹪覍κ称贩诸惖哪夸涍M行了修訂。今年年初，國家市場總局發(fā)布了《市場監(jiān)管總局關(guān)于修訂公布食品生產(chǎn)許可分類目錄的公告》（2020年第8號），修訂了部分食品生產(chǎn)許可類別。根據(jù)《湖北省食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可管理辦法》規(guī)定，我市小作坊食品類別目錄應進行相應的修訂。
（三）《目錄（2017版）》有效期屆滿。原市食藥監(jiān)局發(fā)布的《武漢市食品生產(chǎn)加工小作坊禁止和允許生產(chǎn)加工的食品品種目錄》（武食藥監(jiān)規(guī)〔2017〕5號）有效期三年，于今年7月到期，應重新制發(fā)規(guī)范性文件。
二、《目錄（2020版）》修訂的內(nèi)容
本次修訂根據(jù)相關(guān)法規(guī)文件要求，緊貼武漢市小作坊發(fā)展現(xiàn)狀，按照嚴格準入、結(jié)合實際、風險可控的思路，共對16個食品類別、37個品種進行了調(diào)整修訂。主要分為以下三種情況：
?。ㄒ唬┬略?0個類別共28個品種食品列入本市小作坊禁止生產(chǎn)加工目錄清單。一是由于《食品生產(chǎn)許可分類目錄》（2020版）進行了調(diào)整，新增了食品品種，而此類食品生產(chǎn)條件、工藝要求較高，因此均列入小作坊禁止生產(chǎn)品種目錄。如特殊大米、食鹽、食品加工用鹽、冷凍魚糜、冷凍魚糜制品等共7個品種。二是將部分對生產(chǎn)工藝、設(shè)施設(shè)備、過程控制等要求高，且目前我市市場供應已能滿群眾日常生活需求的品種，列入到小作坊禁止生產(chǎn)品種目錄。如水產(chǎn)調(diào)味品、西式火腿、熟肉干制品、食用植物調(diào)和油等4個品種。三是將近年來國家總局明令應加強監(jiān)管，以及湖北省地方性法規(guī)明令禁止小作坊生產(chǎn)的品種，列入禁止生產(chǎn)品種目錄。如調(diào)味面制品、配制酒等2個品種。四是根據(jù)地理標志名稱產(chǎn)品相關(guān)規(guī)定，將未經(jīng)認證許可的地理標志名稱產(chǎn)品列入禁止生產(chǎn)品種目錄。涉及到茶葉、代用茶類別中的15個品種明細。
（二）將2個類別共3個品種食品列入本市小作坊允許生產(chǎn)加工目錄清單。此類食品生產(chǎn)工藝及設(shè)施設(shè)備要求較為簡單，且包含本地特色食品，因此列入本市小作坊允許生產(chǎn)加工的食品品種目錄。如自然干制蔬菜（非即食類）、熱風干燥蔬菜（非即食類）、鹽漬魚等。
?。ㄈ?個類別中6個品種食品進行了類別調(diào)整。按照《食品生產(chǎn)許可分類目錄》（2020版）的分類方法，將6個品種食品進行重新歸類。如將綠豆沙冰、紅豆沙冰及其同類產(chǎn)品，從食用冰類別調(diào)整為其他冷凍飲品類別。豆沙類飲品工藝簡單、主要原料為豆類，列入豆制品發(fā)證。魚糜制品中含有熟制工藝的，列入熟制水產(chǎn)品（熟制魚糜制品）發(fā)證。
武漢市市場監(jiān)督管理局
2020年9月3日
地區(qū)：
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