查清冷庫底數(shù)。對全縣轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、大型超市、餐飲企業(yè)自建自備冷庫13家（其中大型冷庫2家）以及提供冷凍冷藏貯存服務(wù)業(yè)務(wù)的第三方冷庫進(jìn)行全面摸底建檔，重點(diǎn)檢查是否具備合法經(jīng)營資質(zhì)文件，是否按規(guī)定向所在地市場監(jiān)管部門備案。

 

　　查明貯存條件。對冷庫溫控監(jiān)測管理進(jìn)行檢查，確保食品冷凍冷藏符合溫控標(biāo)準(zhǔn)，防止脫冷和食品變質(zhì)。重點(diǎn)檢查冷庫是否具備溫度監(jiān)測設(shè)備，是否定期測定并記錄冷凍冷藏食品溫度，是否按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或標(biāo)簽標(biāo)識要求貯存冷凍冷藏食品。

 

　　查驗追溯管理。重點(diǎn)檢查自建自備冷庫食品進(jìn)貨查驗和記錄制度執(zhí)行情況，檢查是否索取并保存動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明，是否建立食品貯存管理制度和食品進(jìn)出庫臺賬;重點(diǎn)檢查第三方冷庫是否留存委托方的食品生產(chǎn)經(jīng)營合法資質(zhì)文件，是否如實記錄委托方以及委托貯存的產(chǎn)品信息，是否建立食品進(jìn)出庫臺賬。

 

　　查實產(chǎn)品質(zhì)量。對冷庫等重點(diǎn)場所，開展冷凍冷藏食品質(zhì)量安全狀況檢查。檢查是否存在腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常的肉品，是否存在來源不明的肉品，是否存在沒有“兩證一報告”（動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明、非洲豬瘟檢測合格報告）的生豬產(chǎn)品，是否存在無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品，是否存在國家明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的肉品。對排查過程中發(fā)現(xiàn)可能存在食品安全隱患的冷凍冷藏肉品，及時開展食品安全監(jiān)督抽檢，對抽檢不合格的，依法依規(guī)從嚴(yán)從重立案處理。今年以來，已立案查處3起未經(jīng)檢驗檢疫豬肉案，繳獲并處理未經(jīng)檢驗檢疫豬肉55公斤。

 

　　截止目前，該局共出動執(zhí)法人員355人次，檢查市場主體2485家次，其中，農(nóng)貿(mào)市場240家次、商超160家次、冷庫26家次、海鮮產(chǎn)品經(jīng)營戶等其他市場主體94家次、餐飲店1918家次。封存4批次32.5公斤三文魚等海鮮產(chǎn)品，封存進(jìn)口牛雜97.7噸，均檢測為陰性，現(xiàn)已有序解封。聯(lián)合縣疾控中心對13家大小冷庫的食品進(jìn)行新冠病毒核酸檢測，檢測核酸樣品數(shù)量26個，檢測環(huán)境樣品數(shù)量16個，相關(guān)人員34人，檢測結(jié)果均為陰性。