食品伙伴網(wǎng)訊 8月6日，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第100期食品安全抽檢信息，抽取飲料、食糖和茶葉及相關(guān)制品3類食品115批次樣品，不合格樣品5批次，其中飲料不合格3批次，食糖不合格2批次。
飲料不合格3批次，分別為欽州惠山飲料廠生產(chǎn)的“惠山泉包裝飲用水”，不合格項(xiàng)目為：溴酸鹽不合格；廣西橫縣津每健礦泉水廠生產(chǎn)的“津每健飲用天然礦泉水”，不合格項(xiàng)目為：大腸菌群、銅綠假單胞菌不合格；合山市山海清飲用純凈水有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“山海清包裝飲用水”，不合格項(xiàng)目為：銅綠假單胞菌不合格。
溴酸鹽是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經(jīng)過臭氧消毒后所生成的副產(chǎn)物。長期飲用溴酸鹽超標(biāo)的水，可能對人體造成一定傷害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水溴酸鹽的檢出值應(yīng)小于0.01mg/L。正常情況下，水中不含溴酸鹽，但普遍含有溴化物。溴酸鹽超標(biāo)的原因，可能是由于臭氧消毒時，水中溴化物被氧化生成溴酸鹽。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)的原因可能由于源水、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是生產(chǎn)管道、設(shè)備和包裝材料清洗消毒不到位所致。
此外，還有食糖不合格2批次，分別為百色市宏耀百匯商務(wù)服務(wù)有限公司銷售的、標(biāo)稱廣西南寧市莊家鋪?zhàn)邮称酚邢薰荆ǚ盅b商）生產(chǎn)的“單晶冰糖（單晶體冰糖）”、“白砂糖”各1批次，不合格項(xiàng)目分別為：還原糖分、色值不合格，
還原糖分是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，反映了食糖中還原糖的含量，還原糖含量會影響食糖的口感、外觀等。還原糖分不達(dá)標(biāo)會影響產(chǎn)品本身的風(fēng)味。還原糖偏高會使白糖吸潮，不耐貯存，影響白糖的質(zhì)量。還原糖分超標(biāo)原因可能與生產(chǎn)工藝、運(yùn)輸儲存環(huán)境等有關(guān)。
色值是食糖外觀的理化體現(xiàn)，是評價食糖品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)?！栋咨疤恰罚℅B/T 317-2018）規(guī)定一級白砂糖色值標(biāo)準(zhǔn)值為≤150IU。色值不合格主要原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝條件控制不好，澄清環(huán)節(jié)把控不到位，或是產(chǎn)品儲存環(huán)境條件較差。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，廣西自治區(qū)市場監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置相關(guān)工作。欽州、南寧、來賓市市場監(jiān)管局已督促有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析不合格原因并進(jìn)行整改；百色市市場監(jiān)管局已責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。
不合格產(chǎn)品信息
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序號
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位
名稱
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被抽樣單位地址
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食品
名稱
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規(guī)格
型號
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/批號
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不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
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備注
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1
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欽州惠山飲料廠
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欽州市麗橋街88號
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欽州惠山飲料廠
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欽州市麗橋街88號
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惠山泉包裝飲用水
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550mL/瓶
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2020-05-23
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溴酸鹽║0.018mg/L║≤0.01mg/L
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廣西-東盟食品檢驗(yàn)檢測中心
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2
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廣西橫縣津每健礦泉水廠
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橫縣橫州鎮(zhèn)蒙垌村委蒙垌打石麓
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廣西橫縣津每健礦泉水廠
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橫縣橫州鎮(zhèn)蒙垌村委蒙垌打石麓
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津每健飲用天然礦泉水
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15升/桶
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津每健及圖形
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2020-05-26
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大腸菌群║①＞16MPN/100mL，②＞16MPN/100mL，③0MPN/100mL，④＞16MPN/100mL，⑤0MPN/100mL║n=5，c=0，m=0MPN/100mL；銅綠假單胞菌║①7.4×10?CFU/250mL，②5.1×10?CFU/250mL，③5.3×10?CFU/250mL，④34CFU/250mL，⑤2.9×10²CFU/250mL║n=5，c=0，m=0CFU/250mL
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廣西-東盟食品檢驗(yàn)檢測中心
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3
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合山市山海清飲用純凈水有限責(zé)任公司
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廣西來賓市合山市技校東南面角
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合山市山海清飲用純凈水有限責(zé)任公司
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廣西來賓市合山市技校東南面角
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山海清包裝飲用水
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18.9L/桶
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2020-06-07
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銅綠假單胞菌║①＜1CFU/250mL，②1CFU/250mL，③＜1CFU/250mL，④＜1CFU/250mL，⑤＜1CFU/250mL║n=5，c=0，m=0CFU/250mL
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廣西-東盟食品檢驗(yàn)檢測中心
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4
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廣西南寧市莊家鋪?zhàn)邮称酚邢薰荆ǚ盅b商）
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廣西南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)高新三路3號廣西印刷工業(yè)城13號樓402號
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百色市宏耀百匯商務(wù)服務(wù)有限公司
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廣西百色市右江區(qū)城東大道恒寧城市廣場1號樓負(fù)一層
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單晶冰糖（單晶體冰糖）
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400克/袋
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莊家鋪?zhàn)?圖形商標(biāo)
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2019-11-20
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還原糖分║0.17%║≤0.08%
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廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
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5
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廣西南寧市莊家鋪?zhàn)邮称酚邢薰荆ǚ盅b商）
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廣西南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)高新三路3號廣西印刷工業(yè)城13號樓402號
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百色市宏耀百匯商務(wù)服務(wù)有限公司
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廣西百色市右江區(qū)城東大道恒寧城市廣場1號樓負(fù)一層
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白砂糖
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454克/袋
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莊家鋪?zhàn)?圖形商標(biāo)
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2019-12-09
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色值║172IU║≤150IU
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廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
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（來源：廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局）
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