為貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜合組《關(guān)于開展冷凍冷藏肉品風(fēng)險(xiǎn)排查的通知》（聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜發(fā)〔2020〕210號(hào)）和閩應(yīng)對(duì)疫情領(lǐng)導(dǎo)小組綜〔2020〕121號(hào)實(shí)施意見，結(jié)合省局關(guān)于深入開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查的通知要求。近期，漳州市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)科組織專家組對(duì)冷藏冷凍肉品加工企業(yè)開展重點(diǎn)檢查。本次專項(xiàng)檢查出動(dòng)檢查人員30多人次，開具問(wèn)題清單20多項(xiàng)。

 

　　為確保冷藏冷凍肉品質(zhì)量安全，檢查組以進(jìn)口肉品為重點(diǎn)品種，以貯存冷庫(kù)、生產(chǎn)加工車間為重點(diǎn)場(chǎng)所，全面排查冷凍冷藏肉品安全風(fēng)險(xiǎn)。重點(diǎn)檢查：一是原輔料采購(gòu)驗(yàn)收是否完整，涉及肉制品的檢驗(yàn)檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明是否齊全；二是企業(yè)是否按規(guī)定建立并執(zhí)行食品貯存管理制度，嚴(yán)格控制肉制品冷凍冷藏溫度，是否具備溫度監(jiān)測(cè)設(shè)備并記錄冷藏冷凍食品溫度；三是企業(yè)是否制定疫情防控指南，嚴(yán)格落實(shí)清潔、消毒、通風(fēng)、個(gè)人防護(hù)等衛(wèi)生防疫措施；四是企業(yè)是否嚴(yán)格做好追溯管理工作，做好冷藏冷凍肉制品的標(biāo)識(shí)管理并記錄食品進(jìn)出庫(kù)臺(tái)賬。檢查組針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題提出了改進(jìn)意見，責(zé)令企業(yè)限期整改，并由縣區(qū)局跟蹤監(jiān)督，確保企業(yè)整改到位，消除安全隱患。

 

　　通過(guò)重點(diǎn)產(chǎn)品專項(xiàng)檢查，強(qiáng)化食品生產(chǎn)企業(yè)疫情防控主體責(zé)任，防范新冠病毒污染風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)一步做好常態(tài)化疫情防控和食品安全保障工作。