食品伙伴網訊 7月17日，湖北省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、乳制品、餅干、糖果制品、酒類、蔬菜制品、可可及焙烤咖啡產品、食糖、水產制品、糕點、食用農產品、食品添加劑、其他食品共15類食品382批次。抽樣檢驗項目合格樣品376批次，不合格樣品6批次。
抽檢信息顯示，不合格產品為5批次糕點和1批次食糖，不合格原因均為質量指標不達標。分別為黃石港區(qū)金福順餅屋店銷售的標稱湖北潤福食品有限公司生產的黃石港餅（金利來黑芝麻），孝感米蘭西餅業(yè)有限公司生產的黃油曲奇，湖北雙和食品股份有限公司生產的雙和喜餅，武穴市好又多商貿有限責任公司銷售的標稱湖北美雅食品有限公司生產的美雅酥餅，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；黃梅縣家天下購物廣場銷售的標稱崇陽縣華素食品有限公司生產的華碩咸麻花，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；黃石市江華食品有限公司生產的白砂糖（分裝），色值不符合食品國家標準規(guī)定。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點中酸價（以脂肪計）的最大限量值為5mg/g。糕點中酸價超標的原因，可能是生產企業(yè)采購的原料中酸價超標，也可能是產品儲藏運輸條件不當。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著產品中油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！妒称钒踩珖覙藴?糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點中的過氧化值（以脂肪計）應不超過0.25g/100g。造成過氧化值超標的原因，可能是原料油脂儲存不當導致脂肪氧化、生產用油變質，或者樣品漏氣、儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致產品酸敗變質。
色值是食糖的品質指標之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質量等級劃分的主要依據之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質多寡的一種反映，也是生產工藝水平的一種體現?！栋咨疤恰罚℅B/T 317-2018）中規(guī)定，優(yōu)級白砂糖的色值不得高于60IU。導致產品色值不達標的原因可能與生產工藝水平有關，食糖的運輸和儲存條件不佳也可能導致其色值升高。
對抽檢中發(fā)現的不合格產品，湖北省市場監(jiān)督管理局已責成黃石、孝感、咸寧、黃岡市場監(jiān)管部門嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》等規(guī)定，及時啟動核查處置工作，依法開展調查處理。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 湖北潤福食品有限公司 | 黃石經濟開發(fā)區(qū)黃金山新區(qū)食品工業(yè)園 | 黃石港區(qū)金福順餅屋店 | 黃石市黃石港區(qū)黃石大道736號 | 黃石港餅（金利來黑芝麻） | 350克/袋 | 食博園 | 2020-04-22 | 酸價（以脂肪計）║5.8mg/g║≤5mg/g | 湖北省產品質量監(jiān)督檢驗研究院 | / |
| 2 | 黃石市江華食品有限公司 | 湖北省黃石市西塞山區(qū)湖濱東路38-B17號 | 黃石市江華食品有限公司 | 湖北省黃石市西塞山區(qū)湖濱東路38-B17號 | 白砂糖（分裝） | 300g/袋 | 江鈴 | 2020-05-03 | 色值║108IU║≤60IU | 湖北省產品質量監(jiān)督檢驗研究院 | / |
| 3 | 孝感米蘭西餅業(yè)有限公司 | 湖北省孝感市孝漢大道銀湖科技園17棟 | 孝感米蘭西餅業(yè)有限公司 | 湖北省孝感市孝漢大道銀湖科技園17棟2層201 | 黃油曲奇 | 130g/盒 | / | 2020-05-09 | 酸價（以脂肪計）║9.8mg/g║≤5mg/g | 湖北省產品質量監(jiān)督檢驗研究院 | / |
| 4 | 湖北雙和食品股份有限公司 | 湖北省黃岡市武穴市團山工業(yè)園 | 湖北雙和食品股份有限公司 | 湖北省黃岡市武穴市團山工業(yè)園 | 雙和喜餅 | 300克/袋 | 雙和 | 2020-04-16 | 酸價（以脂肪計）║8.0mg/g║≤5mg/g | 湖北省產品質量監(jiān)督檢驗研究院 | / |
| 5 | 湖北美雅食品有限公司 | 湖北省武穴市團山工業(yè)園 | 武穴市好又多商貿有限責任公司 | 武穴市永寧大道永寧商場一、二、三樓 | 美雅酥餅 | 400克/袋 | / | 2020-05-10 | 酸價（以脂肪計）║19.4mg/g║≤5mg/g | 湖北省產品質量監(jiān)督檢驗研究院 | / |
| 6 | 崇陽縣華素食品有限公司 | 湖北省咸寧市崇陽縣路口鎮(zhèn)張家橋 | 黃梅縣家天下購物廣場 | 黃梅縣黃梅鎮(zhèn)晉梅大道家天下家居城一二層 | 華碩咸麻花 | 170克/袋 | / | 2019-12-18 | 過氧化值(以脂肪計)║ 0.63g/100g║≤0.25g/100g | 湖北省產品質量監(jiān)督檢驗研究院 | / |
（來源：湖北省市場監(jiān)督管理局）
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