淮北市杜集區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持“源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”工作思路，全方位穩(wěn)步推進(jìn)夏季食品安全專項(xiàng)整治工作，切實(shí)把好“入口”關(guān)。
一是突出規(guī)范管理亮證照。對(duì)農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)、食品零售商超、食品生產(chǎn)企業(yè)小作坊以及餐飲環(huán)節(jié)加大巡查頻次，對(duì)轄區(qū)內(nèi)大中型餐飲和農(nóng)村自辦宴席服務(wù)單位進(jìn)行大規(guī)模約談和培訓(xùn)。嚴(yán)格規(guī)范有關(guān)主體亮證亮照經(jīng)營(yíng)、進(jìn)銷臺(tái)賬規(guī)范記錄，建立和完善全程可追溯體系跟蹤制度。截至目前，全區(qū)農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)6家，建檔率100%，簽訂食品安全承諾書6份，農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)規(guī)范化管理得到加強(qiáng)。
二是突出重點(diǎn)單位查隱患。全面排查以校園食堂及周邊餐飲門店、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、中型以上餐飲單位和為學(xué)校集中配餐的中央廚房、集體配送等整治重點(diǎn)單位。對(duì)轄區(qū)人員密集、流動(dòng)性大的場(chǎng)所（商超、酒店等）進(jìn)行重點(diǎn)檢查，發(fā)揮基層“四員”隊(duì)伍力量，全面禁止農(nóng)村自辦宴席群體性聚餐，同時(shí)，加強(qiáng)與有關(guān)部門協(xié)作，通過(guò)聯(lián)合執(zhí)法形成合力，全力消除各類隱患，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已對(duì)全區(qū)28家學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂、12家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、29家超市、279家餐飲商戶進(jìn)行全面檢查，下達(dá)責(zé)令整改通知書30余份，立案查處3件。全區(qū)共有中央廚房集中配餐學(xué)校14家，備案14家。
三是突出風(fēng)險(xiǎn)食品抓整改。以飲料、糕點(diǎn)、冷凍食品等風(fēng)險(xiǎn)較大的夏季食品為重點(diǎn)產(chǎn)品，組織開展夏季食品生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)整治行動(dòng)。其中，針對(duì)該區(qū)桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)較多、夏季生產(chǎn)量較大、風(fēng)險(xiǎn)率較高的現(xiàn)實(shí)，該區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局重點(diǎn)清理帶病運(yùn)行企業(yè)，全面清查組織抽檢。對(duì)畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、熟肉制品、豆制品、乳制品、冷凍飲品、瓶（桶）裝飲用水、特殊食品、散裝酒類等夏季旺銷食品進(jìn)行專項(xiàng)檢查，專門針對(duì)學(xué)校食堂大宗食材（米面油、肉類、調(diào)味品等）進(jìn)行抽檢，共抽檢19組，均合格。截至目前，共檢查大中型餐飲服務(wù)單位（農(nóng)家樂(lè)）36家，全區(qū)桶裝水生產(chǎn)廠家7家，責(zé)令停業(yè)整頓2家，責(zé)令整改3家，抽檢工作正在進(jìn)行中。
通過(guò)專項(xiàng)整治行動(dòng)，將進(jìn)一步提高轄區(qū)食品、餐飲及學(xué)校等單位食品安全主體責(zé)任意識(shí)，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)單位原料采購(gòu)、貯存和食品加工制作等行為，消除食品安全隱患，進(jìn)一步提升食品安全管理能力，防范夏季食品安全事件發(fā)生。
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